怎样制作麻花稣脆好吃
1、食材:面粉350克、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
2、在面粉中加入,盐、胡椒粉和食用油,进行搅拌。
3、加入鸡蛋搅拌, 最后加入水揉搓成面团进行醒面。
4、将面团切成小块,搓成长条,接着旋转做成麻花。
5、将麻花下锅,油炸15分钟即可出锅,这样才够酥脆。
怎么做香酥的麻花
麻花做法如下:
准备一个大碗,加入300克普通面粉,加20克白糖增加甜味,再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋,再加120ml纯牛奶,一边倒一边搅拌,搅匀以后揉成面团。揉光滑以后,盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条,然后按压一下,用擀面杖擀成长方形面饼,厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条,切好以后稍微分开一点,防止粘到一起。现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次,然后再对折自然卷起来,把单的那头塞到另外一头的圆孔里,这样炸的时候不会散开,这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸,不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动,这样可以让麻花受热均匀,炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了,控油捞出来,放到案板上冷一会,凉了之后又脆又香。
这样好吃的香酥小麻花就做好了,自己做的麻花健康放心无添加,咬一口香甜酥脆,好吃不油腻,味道一点不比买的差,我家女儿就很喜欢吃,开心的说想吃小麻花以后不用去买了,让我这个妈妈成就感满满啊。酥脆小麻花做法
用料:高筋面粉250克,鸡蛋2个,白糖50克,蜂蜜15克,酵母5克,泡打粉2克,清水100克,食用油50克。
做法:
拿一个干净盆擦干水,把白糖、鸡蛋、蜂蜜、油倒进去搅拌至白糖化开,再把水倒进去搅匀放在一边待用,再拿一个干净的盆盛面粉,放进酵母和泡打粉拌匀,把刚刚拌好的那一盆分次倒进面粉里,先和成面絮用手多擦几遍,让面粉和水分充分融合,后面做出的麻花口感更好。
面粉搓好和成面团,放在案板上揉5-6分钟,用保鲜膜包起来,放到温暖的地方发酵25分钟,面团发成原来的两倍的大即可。发好的面团揉至表面光滑,用刀分成几等份搓成长条,再改一下刀切成15左右的小面团。
把面团切好放在一边用保鲜膜盖上防止面被风干,同时也能腾出位置来搓麻花。拿一块切好的面搓成细长条,一个个的排好放在不碍事的地方,搓好的细条用手抓住一头,另一只手往一个方向搓上劲,抓着的那只手千万别动,搓好以后两只手快速靠在一起,第一遍劲上好再重复一下刚刚的动作搓上劲,收回来就完成了麻花的制作。
麻花全部搓好以后锅里倒上油烧至5-6成热,把搓好的麻花放进去炸,中间要多翻动以免一边炸过了,两面炸的黄色即可捞出,别炸很黄的时候再捞,因为肉眼看着好了捞的时间麻花已经炸过了,捞出来也变黑了,这一点一定要注意。
小贴士:和麻花面的时候只需要控制好油的量,宁少油也不能多油,因为油多了发面不好发,做起来也增加困难。建议麻花炸好以后放凉再吃,凉了的麻花酥脆的口感才能彻底地体现出来,会更加的好吃。
麻花怎么做才能又酥又脆
需要准备材料:面粉适量,酵母适量,盐适量,白糖适量,食用油适量,蜂蜜适量,牛奶适量。
1、普通面粉中加入酵母搅拌均匀。
2. 放入盐,白糖,鸡蛋,食用油,蜂蜜,牛奶,揉成光滑的面团。
3. 密封醒40分钟。
4. 取适量的面团,擀成饼状,切成条状,搓细。
5. 两只手朝反方向拧,提起自然拧劲。
6. 再固定一端,反向拧另一端,提起来打结。
7. 放入六成热的油中。
8. 小火慢炸,当麻花漂起来,颜色较深时捞出。这样炸出来的麻花就会又酥又脆。
