怎样制作牛肉清汤好吃

1、准备材料:牛肉、红薯粉、香、葱、小米椒、姜、盐各适量。

2、首先将牛肉切小块,加入生姜、料酒、盐、耗油、红薯粉,用揉面手法揉5-8分钟左右,切葱末、姜末、香菜末、小米椒备用。

3、然后热锅倒油,放姜片煎一会,倒冷水,开后调小火下牛肉,全放下后调大火撇去浮沫,煮2-3分钟,放入盐和味精,牛肉汤盛碗放备好材料即可。

牛肉面的清汤怎么做才好吃?

牛肉面味道鲜美,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,我吃牛肉面最喜欢喝里面的汤了,汤清味美,原汁原味,清汤做好很简单,就是用牛骨、牛肉、老母鸡加上配料熬制而成

,自己在家做,美味又卫生。

牛肉面是一道非常常见的面食,也是一道传统美食,每个地方都有卖牛肉面的,做出来的味道也都不一样,我也是很喜欢吃牛肉面,最喜欢喝牛肉面的汤了,汤清味美,原汁原味,相信很多人都喜欢喝牛肉面的汤,很多人不知道牛肉面的清汤怎么做,其实很简单,下面就来分享一下牛肉面的清汤怎么做才好吃。

一、牛肉面清汤制作步骤

1、准备食材:牛骨、牛肉、老母鸡、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香叶1克、姜、葱、料酒、盐、十三香

2、一定要选择新鲜的食材,熬出来的汤才会更好喝,把牛骨、牛肉、老母鸡处理干净,用水浸泡半天,中间要勤换水,一直浸泡至水变清澈就可以了,洗干净捞出。

3、把牛骨、牛肉、老母鸡凉水下锅焯水,加入姜片、料酒、葱段去腥,大火烧开煮5分钟,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。

4、香料也可以根据自己的喜好来放,香料的量不用太多,把香料用水浸泡10分钟,去除杂质和异味,洗干净装进香料袋中。

5、把牛骨、牛肉、老母鸡放进锅中,加入足够的水,大火烧开,把浮沫撇干净,把准备好的香料包放进去,加入一点盐,盖上盖子,转小火熬制3个小时。

6、时间到后,把里面的牛肉、鸡肉捞出来,接下来调味,根据自己的口味加入盐、十三香搅拌均匀,牛肉面的清汤就熬制好了,汤清澈见底,味道非常的鲜美。

小技巧

1、熬制牛肉面清汤,要选择新鲜的食材,老母鸡不能少,这样熬出来的汤味道更鲜美,食材一定要处理干净,用水浸泡半天,凉水下锅焯水,这样熬制出来的汤才会清澈,味道鲜美。.

2、可以根据自己的喜好放香料,香料的量不要太多,香料要用水浸泡一下,这样可以去除香料的异味,熬制的时候,浮沫要撇干净。

3、熬制清汤的时候,火候很重要,大火烧开,要用小火熬制,这样熬出来的汤才会清澈,时间要足,至少要熬制三个小时。