爆炒鸭做法
1、用料:鸭胸肉2块、胡萝卜半根、大葱半根、芦笋5根、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、鸡精适量。
2、鸭胸肉切薄片,用盐、生抽、料酒腌制待用,胡萝卜切片,大葱切斜片,芦笋切斜刀。
3、大火热锅放入油、鸭肉片翻炒变色留油捞出。
4、锅中放入葱、姜炒香。
5、下胡萝卜和芦笋、盐翻炒7成熟。
6、下鸭肉片、鸡精快速混合均匀即可。
爆炒鸭肉的做法有哪些?
前言
今天突然想起炒鸭肉,其实以前不会炒菜,后来嫁到老公家,慢慢也就会了,这个炒鸭肉很简单,从不会炒菜的都很容易学会的哦,
材料
主料:鸭肉1/4;
辅料:辣椒适量、蒜头适量、大蒜苗适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量
爆炒鸭肉
1
第一步,先把鸭肉洗干净,然后切小块小块的,辣椒,姜,蒜苗头洗干净。
2
全部切好,(蒜苗忘记切的时候拍照了)锅里倒油烧热
3
放入鸭肉,小心油会贱到身上去,用盖子稍微盖下,盖个十秒,等鸭肉和油都适应了温度了,就翻炒,倒点料酒,去腥味。
4
等把鸭肉炒干,把鸭肉捞出来,这时候锅里会还有很多油,这是因为鸭肉有脂肪肉炸出来的油。
5
放入蒜苗,蒜头。翻炒一下,等香味出来放辣椒。
6
放入辣椒翻炒。
7
放入鸭肉,再加盐,加点酱油,翻炒片刻加点水。
8
一道美味的鸭肉就做好啦。
小贴士
鸭肉其实如果掌握到了炒法的主要部分,就很容易炒了。要翻炒到鸭肉里面的油都出来了,有点干了这样吃才好吃,怎样炒鸭子好吃
炒鸭子的做法:
1、准备材料:魔芋1块、鸭子1只、葱适量、姜10克、料酒10克、盐3克、泡椒适量、青椒适量、油适量、花椒适量、豆瓣酱10克、糖色3克、啤酒2瓶、陈醋5克、小米辣适量、胡椒粉2克、鸡精2克。
2、鸭子洗净加葱、姜、料酒,盐腌制10分钟。
3、泡椒切粒。
4、青椒滚刀,蒜拍烂,姜切丝。
5、魔芋切条或者片
6、鸭子冷水下锅
7、放入葱结、姜、料酒
8、水开打去浮沫,煮两分钟,捞起沥干。
9、鸭子水煮魔芋,两分钟后捞起。
10、清水加盐,下魔芋煮两分钟,捞起泡入冷水。
11、油滑锅,再烧油
13、鸭子炒香,炒干,捞出控油。
14、留底油,下豆瓣炒出红油
15、泡椒、泡姜、蒜、青花椒、泡菜炒香。
16、鸭肉煸炒上色。
17、加糖色、料酒、啤酒、下陈醋。
18、小火焖煮20分钟
19、下魔芋加盐,再小火焖煮10分钟。
20、下青椒、大葱段、小米辣、仔姜。
21、加入胡椒粉、盐、鸡精调味
22、大火收汁,起锅装盘撒上葱花即可。
