根据情况而定。肉丸子因为个头大小和火力大小,所以蒸的时间也不同。若是类似汤圆大小的肉丸子,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右。若是类似四喜丸子、红烧狮子头大小的肉丸子,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右。注意蒸肉丸子时隔段时间要加入水,蒸出来的肉丸子就不会干,口感也会很嫩滑。
肉丸口感咸鲜、回味悠长。肉丸是常见的食物,可以用于制作水煮肉丸、清汤肉丸、红烧肉丸、番茄土豆猪肉丸、肉丸面条、肉丸火锅、凉皮瘦肉丸等美食。保存肉丸时,可以装入食品袋或食品盒中密封好,放在阴凉的环境中或冰箱冷藏保存。肉丸做好的美食需要尽快烹饪,以免食材变质。
红烧肉丸子的做法:
1、准备食材。猪肉馅400克(三分肥七分瘦的最好)、姜适量、葱适量、油菜适量。
2、把葱切段、姜切片,然后分明放入小碗中,再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
3、开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。
4、往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
5、把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中,每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均匀。
