牛肉这么做太下饭了

牛肉这么做太下饭了

牛肉,丰富的蛋白质和少量的脂肪,使其成为一种备受喜爱的食材。然而,如果你认为只是简单地炒着吃,那么你就大错特错了!有多种美味的牛肉做法,可以让您领略不同口味的美食盛宴。

一、麻辣牛肉条

1. 干辣椒、白芝麻,都是为了增添口感和颜色,同时牛肉切块后用盐、胡椒粉和米酒腌制,让每一口都充满滋味。

2. 葱段、姜片炒香,加入泡椒末和剁椒,让调味料散发浓郁的香气。再加入鲜汤、酱油、白糖、料酒,将牛肉蘸满美味汤汁。

3. 炸制的花椒和干辣椒增加了香辣的味道,为牛肉带来更多层次的口感。最后,浇上辣椒油和撒上芝麻,让这道麻辣牛肉条更加诱人。

二、水煮牛肉

1. 牛肉片的腌制以及蔬菜的烹饪时间的控制,都保证了牛肉的鲜嫩和蔬菜的脆嫩。

2. 辣椒和花椒的炸制,调味料的融合,为水煮牛肉增添了麻辣的风味。牛肉的下锅炸制,更是为它赋予了金黄的外观。

三、芝士牛肉薄饼

1. 牛肉、蔬菜、芝士等多种食材的组合,让这道薄饼既丰富又营养。

2. 牛油果的加入和蒜蓉橄榄油的调味,为薄饼带来了浓郁的风味。孜然粉、辣椒粉的调味让它更具风味。

四、酱牛肉

1. 牛肉的炖制时间和调味料的搭配,让牛肉更加醇香可口。

2. 牛肉与蒜汁的搭配,使其更加美味。酱汁的添加,更是为牛肉带来了一层浓郁的风味。

五、粉蒸牛肉

1. 牛肉与调味料的融合,让牛肉更加美味可口。

2. 蔬菜、香料和调味料的搭配,为粉蒸牛肉增添了复杂的风味。蒜汁、辣椒粉等的点缀,为这道美食增色不少。

牛肉的多样做法,让这种食材在餐桌上展现出丰富多彩的味觉体验。不同的调味料、烹饪技巧,为牛肉赋予了不同的风味。无论是麻辣的口感,还是清淡的滋味,都能满足不同人的口味需求。

牛肉最好吃的做法,麻辣鲜香,下酒下饭,次次做5斤次次不够吃!

每次回老家过年,我们村里的张大爷一家就特别开心,为啥?因为我们一家个个是吃货,尤其嗜吃牛肉,隔三差五就要跑到张大爷家定牛肉。没错,张大爷家世代以养牛、杀牛为业,是我们村出了名的“牛肉大户”,每次村里人家办事需要黄牛肉,或是平时想吃黄牛肉了都会提前来他们家预定。他们家的黄牛肉不仅货真价实,还价格实惠,一斤也就30块钱,很是美味。

与很多地方相比,我们这里养羊的人很少,反倒是养牛的很多,所以一到冬天,羊肉畅不畅销不知道,但牛肉一定是极其畅销的 。与39一斤的羊肉相比,牛肉更划算更不容易上火,还能补虚补血,增强人体免疫,促进骨骼的生长发育,可谓是老少皆宜的冬季 美食 。 因此啊,这菜可别错过了,一斤30元,再贵也要吃,孩子常吃体格强壮,有条件一周2次不嫌多!

在我家,牛肉的做法很多,而要说最香最好吃的还是【麻辣牛肉条】,麻辣鲜香,越嚼越香,下酒下饭,次次做5斤次次不够吃!下面煮菜婆就给大家分享这款牛肉最好吃的做法,外面一斤180,在家做,成本只要150元,保准你和家人吃得饱饱的!

【麻辣牛肉条】

【食材】:黄牛肉1块(大概300克左右)、姜2片、麻椒1勺、花椒粉半勺、盐适量、淀粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、菜籽油150ML。

【做法】:

第一步:将买回来的新鲜黄牛肉放入清水中冲洗干净,用厨房纸擦干水分(没有厨房纸就多晾干一下),然后放在砧板上顺着条纹切成牛肉条。切好牛肉后,撒上盐、淀粉揉匀,腌制10分钟。

这一步很关键,要注意2个小点: 1、切牛肉的时候要顺着条纹切,这样才能让煎出来的牛肉条不散烂更香嫩。2、加入1勺淀粉腌制牛肉,能够让煎出来的牛肉条既有嚼劲又不会太硬咬不动!

第二步:锅内倒入稍多一点的菜籽油,烧热,放入姜片、麻椒炸出香味,捞出姜片与麻椒,放入腌好的黄牛肉条。

第三步:转中小火,慢煎,煎至牛肉条由金黄完全变成黄黑色,关火盛出牛肉条,倒出多余的油分。

第四步:锅底留薄薄一层油,撒入辣椒粉翻炒出香味,加入花椒粉拌匀,倒入黄牛肉干,快速翻炒均匀。

第五步:等到调料与牛肉干均匀混合后,撒上白芝麻拌匀,就可以出锅了!

接着一盘,香喷喷的美味牛肉条就做好了!

牛肉要怎样炒,才会又嫩又滑还下饭

具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉300克、杭椒200克、姜适量、蒜适量。

第二步:将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开,切成两瓣。姜、蒜切末备用。

第三步:往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀,然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。

第四步:锅中倒入少许油,油热后将牛肉放入锅中打散。

第五步:待牛肉变色后即可控油盛出备用。

第六步:锅中留少许底油,然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第七步:将杭椒放入锅大火爆炒。

第八步:将牛肉放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味,再次煸炒匀均后即可出锅。

葱爆牛肉的家常做法,鲜香美味又下饭,比饭店的还好吃

我长这么大,平时吃的牛肉却是少之又少,不是因为不喜欢吃,而是因为牛肉比较贵,而且就算舍得出钱买牛肉解解馋,在农村里也是一件难事,因为在农村卖牛肉的人基本上没有,就算偶尔有人卖牛肉,那也是一年难得看见几次。

平时鸡鸭鱼肉吃得多了,有时还是挺馋牛肉的,毕竟一年也吃不上几次,其中最想吃的就是这一道非常出名的葱爆牛肉了。这一道家常 美食 ,非常受欢迎,很多人都喜欢吃它,它香味浓郁口感好,吃进嘴里满满的葱香味,让人一下就喜欢上了这一道家常菜。

葱爆牛肉虽然好吃,但是要想做出来的牛肉好吃,却也是有一番讲究的,平时如果不注意,做出来的牛肉不是口感太柴就是香味不够浓,吃起来总感觉不够过瘾,白白浪费了一顿的牛肉。做牛肉除了要注意火候之外,怎么样腌制牛肉也是一个大学问。

我虽然平时吃的牛肉比较少,但是每次吃牛肉都是做的葱爆牛肉比较多,所以在做牛肉上也是有一些小方法的,今天就把我做的葱爆牛肉做法分享出来给大家,如果喜欢的可以先收藏起来,有空试一下,也欢迎大家指正。

【葱爆牛肉】

材料:牛肉、大葱、青椒、大蒜、生姜

调料:盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒、蚝油

【详细做法】

1.买回来的牛肉清洗干净后,把牛肉切成薄片,尽量切得薄一点,这样子比较容易熟。把切好的牛肉片放进水中,浸泡30分钟,把牛肉里面的血水泡出来。时间到了之后,把牛肉片捞出来沥干水分备用,要沥干一点,不然水分比较多。

2.牛肉片沥干水分后装入盘中,现在来腌制一下。放入小半勺盐、少许的胡椒粉、一点点老抽上色,把它们顺着一下方向搅拌,搅拌到牛肉有点粘手就可以了。这个时候加入一个鸡蛋清,继续搅拌均匀,然后加入一勺淀粉,搅拌均匀,让牛肉都沾上淀粉,最后倒入一点花生油,把它搅拌均匀备用,加一点花生油可以防止牛肉粘成一团。

3.这个时候把青椒切成小块、生姜、大蒜切成片,把2根大葱也切成小段备用,大葱也可以用小葱,用小葱就尽量用多一点,这样子香味浓。最后来调一下酱汁,碗里放入一勺生抽、一点料酒、一点点盐、少许的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉,把酱汁搅拌均匀备用。

4.锅烧热,倒入食用油滑一下锅,然后把油倒出来重新放入凉油,把腌制好的牛肉片马上倒进去煎,先不要翻动,稍微凝固的时候就可以轻轻的把牛肉划散,等到牛肉片变色就可以关火出锅了,把牛肉捞出来稍微沥干一下油备用。

5.锅里放一点油,把生姜跟大蒜放进去炒香,香味出来后把大葱跟青椒也放进去,炒出葱香味,然后转成最小的火,放入一勺蚝油,翻炒均匀之后,把牛肉倒进去,开大火翻炒30-40秒左右

6.40秒后,把调好的酱料倒进去,开中小火翻炒均匀就可以关火出锅了,炒的时间不要太长了,一般牛肉下锅后,1分钟多点就要出锅了,不然牛肉会比较柴,影响口感。

7.把做好的牛肉装盘就可以开吃了,这一道葱爆牛肉,香味浓郁又好吃,做法也挺简单的,关键就是不能炒的时间长。这一道鲜香美味的葱爆牛肉就算是做好了,喜欢的可以试一下呀。