包韭菜馅饺子
饺子是北方人喜爱的美食之一,在大大小小的餐馆都能品尝到。天气炎热,吃素馅的饺子更显清爽,比肉馅更开胃。其中,韭菜馅饺子,韭菜、鸡蛋、虾皮等材料的搭配让口感鲜香无比,令人欲罢不能。制作韭菜馅饺子比肉馅更加简单,但在调制馅料的过程中容易出现一个问题,那就是韭菜容易出水。包韭菜馅饺子时,切好韭菜后不要直接拌馅,因为这样容易导致韭菜出水,影响饺子的口感。为了避免这个问题,我们只需要多做一步,让韭菜保持鲜亮清香。
正确制作方法
1、将干木耳提前泡发几个小时,使其软化后去除泥土等杂质,然后切碎备用。
2、鸡蛋搅散在碗里,然后在锅中加入适量的油,炒熟并炒碎鸡蛋。等鸡蛋凉透后再使用。虾皮不需要太多处理,只需用水清洗,将脏东西洗净即可。
3、处理韭菜,将韭菜摘洗干净后,控干水分,然后切碎。这时候,不要直接将韭菜与其他材料拌馅,因为韭菜遇到盐会出水,影响包饺子的过程和口感。
4、多做一步,将切好的韭菜中倒入足量的香油,充分搅拌均匀,让每一粒韭菜都裹满油分。这样的处理方式可以防止韭菜出水,保持韭菜的鲜亮清香。
5、将处理好的韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮等材料混合在一起,然后加入适量的盐、鸡精进行调味。如果喜欢清淡口味,还可以加入少许蚝油提鲜。用筷子充分搅拌,让馅料均匀混合。
现在,我们的韭菜馅就已经准备好了,接下来就可以包饺子了。这一步就不用多说了,根据自己的喜好和包饺子的技巧,制作出美味的韭菜馅饺子。
包韭菜馅饺子,多做一步是非常重要的,这样可以避免韭菜出水,保持韭菜的鲜亮清香,令饺子更加美味。做好的韭菜馅饺子,清爽开胃,口感鲜香,无论是平时的家庭聚餐还是节日庆典,都是一道受欢迎的佳肴。动手制作韭菜馅饺子,与家人朋友一同分享美食的喜悦,成为生活中的小快乐。
韭菜饺子馅怎么调??
韭菜饺子馅做法如下:
1、先将韭菜洗干净,沥干水分,再切成细丁。然后加入适量盐和食用油,抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。
2、猪肉切成小块,再剁成泥,用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水,搅拌至肉泥更蓬松,口感也更好。
3、肉泥和韭菜充分混合,加入胡椒粉,生抽,老抽,十三香,鸡精调味。
4、最后用饺子皮包起来,放入冰箱冷冻,随吃随取特方便。
5、将饺子下锅煮熟,捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。韭菜肉馅饺子馅的做法
韭菜饺子肉馅的做法:
1、韭菜洗净沥干水切碎备用。
2、前腿肉剁成肉碎加入韭菜中,放入盐,鸡精,花生油,八角粉。
3、将馅料搅拌均匀备用。
4、买的现成的饺子皮。
5、取一张饺子皮,舀入一勺馅料,边上用手沾上一点点水,比较好包。
6、将饺子折捏包紧。
7、包好的饺子逐个摆好,吃不完的可以放冷冻室。
8、蒸屉刷上薄薄一层油,将饺子摆放好冷水上锅蒸。
9、新鲜出炉的饺子。
10、锅中少许油将饺子一面煎至金黄。
11、.翻过另一面煎至金黄。韭菜饺子馅做法
韭菜馅饺子的做法如下:
1、面粉里少量多次的加温水,用筷子搅拌成絮。
2、揉成面团,盖上保鲜膜,静置一会。
3、韭菜用盐水浸泡20分钟后洗净,切碎。
4、猪肉洗净切碎。我用的猪肉肥瘦比例是1:9。也可以完全用瘦肉。
5、鸡蛋打入一个盆中,打散,加一点点水,这样炒出来的鸡蛋更嫩。
6、热锅凉油,锅里放少许油,蛋液倒入。
7、中小火翻炒,蛋液固定后,用铲子切拌散开成小块。然后盛出来晾凉。
8、锅里再加多一点的油,小火,把猪肉倒入,翻炒。
9、肉变色后关火,放凉。
10、把凉了的猪肉和鸡蛋倒入韭菜中,炒猪肉里的油放的多,所以现在就不用放油了,如果油不多,就可以再放一点。加入适量盐调味。
11、去一小块面团,揉一会,搓成长条然后滚刀切成均匀的小块。
12、把小块的面擀成薄面片,放入适量菜馅,包起来。包饺子的方法有很多,根据自己喜欢来吧。
13、烧一锅开水,放少许盐,可以防止饺子粘。水开后把饺子放进去。水再次开后加一勺凉水。一般加两三次凉水就可以了。饺子都浮在水面就熟了。怎么做韭菜饺子馅?
韭菜饺子馅做法如下:
1、先将韭菜洗干净,沥干水分,再切成细丁。然后加入适量盐和食用油,抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。
2、猪肉切成小块,再剁成泥,用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水,搅拌至肉泥更蓬松,口感也更好。
3、肉泥和韭菜充分混合,加入胡椒粉,生抽,老抽,十三香,鸡精调味。
4、最后用饺子皮包起来,放入冰箱冷冻,随吃随取特方便。
5、将饺子下锅煮熟,捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。
