鸽子既美味又有营养,有句古话说"一鸽胜九鸡",与其吃鸡肉,不如吃鸽子。在炖鸽子汤时,许多人都会选择焯水,但其实这一步并不必要,反而容易导致营养流失。分享两个炖鸽子汤的妙招,帮你轻松炖出鲜美汤汁,营养不流失。
鸽子是一种营养价值很高的肉类,富含蛋白质、钙质、矿物质等,对于女性、儿童和老人尤其适宜,尤其是对体质虚弱的人来说,鸽子汤有诸多好处。虽夏季气温高,但容易受寒,多喝鸽子汤可以帮助缓解不适。
一、炖鸽子汤所需食材:
鸽子、红枣、枸杞、姜片、盐
二、步骤
1.在购买鸽子时,让老板处理时,提醒不要给鸽子放血,也不要切块。鸽子的血水富含营养,整只炖时才能保留最佳效果,这是第一个炖汤的妙招。
2.准备一个锅,加入适量的水,直接将整只鸽子放入开大火煮。在煮的过程中,你会看到很多脏东西,表面也会浮着许多浮沫。这时候,可以用勺子将这些浮沫撇净即可,无需将鸽子捞出焯水。这个汤汁中含有大量的营养,这是第二个炖汤的妙招。
3.放入红枣和姜片,盖上锅盖,用最小的火来炖,先炖1个小时。一个小时后,可以加入山药、菌菇、笋等配菜,继续炖上几十分钟。
4.如果想喝原汁原味的鸽子汤,一个小时就足够了。此时加入枸杞、适量盐调味,搅拌均匀,再继续炖5分钟即可。将炖好的鸽子汤盛入碗中,即可享用。
鸽子汤鲜美可口,营养丰富,炖汤新招让你轻松掌握,不必焯水,让鸽子汤的美味和营养完美保留。夏季多喝鸽子汤,让你的身体倍感舒适,迎接每一天的挑战。
