荸荠是什么季节吃的
一般情况下,荸荠在秋冬季节吃。每年的11月和12月是荸荠大量上市的时节,此时正适合吃荸荠。荸荠俗称马蹄,又称地栗,荸荠原产于印度。荸荠是一种莎草科、荸荠属的植物,既可作为水果,又可算作蔬菜。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,自古就有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠多种植在水田,生长在湿土里,皮薄汁多,极易失水萎缩和腐烂变质,主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
荸荠一年四季都有吗
不是的 荸荠不是一年四季都有。 虽然荸荠如果保存的得当可以保存4个月之久,并且秋冬两季都是可食期。但是一般在5到10月花果期的时候不太有可以食用的荸荠,因此新鲜的荸荠不是一年都有。荸荠是多年生的草本植物,会在水田里长出狭长的细叶,可食用的部分其实是它的膨大的地下茎,将其从水田带出来的时候,还会拖着长长的“龙须”根。因为荸荠多种植在水田,生长在湿土里,皮薄汁多,极易失水萎缩和腐烂变质,所以荸荠并不是一年四季都有。
荸荠的食用方法
1、生食:荸荠可以生食,非常适合作为凉拌或沙拉的配料。将洗净的荸荠切成薄片或者切成小块。加入你喜欢的其他蔬菜、水果、调味料和酱汁,搭配制作自己喜欢的凉拌荸荠或沙拉即可。
2、炒菜:荸荠也可以炒食,给菜肴增添清脆口感。将荸荠切成薄片或小块。准备你喜欢的其他蔬菜和调味料,热锅加油,将荸荠和其他蔬菜一起翻炒,炒至荸荠变软而仍然保持一定脆度即可。
3、煮熟:如果你喜欢软糯口感的荸荠,可以将它们煮熟。将洗净的荸荠切成小块,放入开水中煮熟,时间约为5-7分钟,或者根据个人口感调整。捞出荸荠,可以直接食用或者用于制作汤、煲鸡、海鲜等菜肴。
荸荠适合什么季节吃
冬季吃. 每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又能当蔬菜,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视它为“江南人参”。 荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高。中医认为,荸荠是寒性营养,对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 我国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方“五汁饮”,就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。这五种汁都是甘寒清凉养阴之品,很适合刚开始发烧以及高烧刚退的患者饮用,但高烧期间者不宜饮用。在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。 冬季儿童发烧现象较多,荸荠也很适合儿童食用。它不但能起到退烧作用,还能促进孩子牙齿和骨骼的发育。 这是因为荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,它能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,同时还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。英国在对荸荠的研究中还发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用,还能降血压。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。 但荸荠不宜生吃,荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
