8道超级下饭的家常菜
美食是心灵的慰藉,它们陪伴着我们,为生活增色不少。在炎炎夏日,想要一顿美味的家常菜来填饱肚子,可是却苦恼于选择。分享八道超级下饭的菜谱,这些美味绝对能让你三碗米饭都不够。
一、黄焖鸡
1. 食材:鸡腿、香菇、土豆、青椒、红椒
2.做法:切小块的鸡腿与香菇、土豆、青椒、红椒一同烹饪,加入调味料,慢炖出浓郁的黄焖鸡汤汁。
二、麻辣小酥肉
1.食材:里脊肉、红薯粉、面粉、十三香、干辣椒、花椒、蒜、葱
2. 做法:用面粉和红薯粉调制面糊,裹在里脊肉上,然后炸至金黄,最后加入香辣调味料,制成麻辣小酥肉。
三、麻婆豆腐
1.食材:豆腐、肉沫、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、淀粉
2.做法:炒熟的肉沫与豆腐一同烹煮,添加豆瓣酱、香料和调味料,制成麻辣鲜香的麻婆豆腐。
四、番茄炒蛋
1. 食材:西红柿、鸡蛋、蒜末、葱花
2.做法:将鸡蛋炒熟,再与炒熟的西红柿一同烹炒,加入番茄酱和调味料,做出爽口的番茄炒蛋。
五、清蒸鲈鱼
1.食材:鲈鱼、姜、香葱、料酒、食用盐、蒸鱼豉油、热油
2.做法:将鲈鱼清蒸,然后淋上蒸鱼豉油,香葱姜片为其增添清新的风味。
六、手撕包菜
1.食材:包菜、蒜、干辣椒
2. 做法:手撕包菜,炒制后加入调味汁,形成香辣可口的手撕包菜。
七、 辣椒炒肉
1. 食材:猪肉、青椒、蒜末
2. 做法:炒制猪肉,加入青椒和调味料,制成辣椒炒肉,口感鲜嫩。
八、肉末豆角
1.食材:豆角、肉末、蒜末
2.做法:将炒熟的肉末与炒熟的豆角一同烹饪,加入调味料,制成美味的肉末豆角。
在这个盛夏,无需再为吃什么发愁。这八道家常菜色香味美,足以满足你的胃口。赶紧动手尝试制作吧,享受美食带来的愉悦与满足。与家人和朋友一同分享这些美味,定能留下深刻的记忆。在每个平凡的日子里,让美食成为你生活中的一份珍贵的陪伴。
没食欲的同学们,八款超下饭家常菜
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香菇鸡
食材
鸡胸肉一块,香菇六朵,鲜椒两个,藤片
做法步骤
1、鸡胸肉切片,香菇切片,辣椒切段备用
2、鸡胸肉加人一生抽,一勺料酒,少许盐黑胡橄碎,淀粉拌匀魔制20分钟
3、锅中刷油放人鸡胸肉煎熟盛出,加人蒜片炒香,加人香菇炒软,加人鸡胸肉,加人一勺生抽,一勺蚝油,黑胡椒碎,倒人辣椒段翻炒均匀即可
蚝油鸡翅
食材
鸡中翅8个、蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、玉米淀粉
做法步骤
1、鸡翅两面划刀,加1勺料酒+1勺生抽+2勺蚝油+适量黑胡椒粉+半勺白糖+半勺玉米定粉+3勺清水,抓匀腌制半小时
2、煎锅加油,放入鸡翅煎至两面金黄,加1勺蒜末,炒出香味,倒人腌鸡翅的酱汁,煮至汤汁浓稠,起锅撒上葱花即可
水煮肉片
食材
瘦肉,豆芽,青莱,香莱,葱姜蒜蛋清,料酒,生抽,淀粉,豆瓣酱火锅料,花椒,熟芝麻,辣椒粉,干辣椒
做法步骤
1.食材准备好,瘦肉切片,加蛋清料酒,生抽,淀粉,抓均匀腌制5分钟。
2.热锅倒油,加葱姜蒜炒香,加豆瓣酱,加火锅料,炒出红油,加两碗清水。加人黄豆芽青莱,烫熟捞出,加人肉片煮熟,捞人碗中。
3.碗中铺上干辣椒,熟芝麻,葱花,辣椒粉,花椒,淋上热油,撒上香莱即可
麻辣龙虾尾
食材
龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、啤酒、干辣椒
做法步骤
1、虾尾处理干净,锅内油多倒一些油,油热倒人虾尾炸至变色捞出。
2、锅中起热油倒人葱姜蒜、花椒干辣椒,加人一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料,炒出红油。
3、加人虾尾翻炒均匀,加人洋葱翻炒,加人一瓶啤酒,一勺料酒+一勺生抽+勺蚝油+少许鸡精和十三香,小火盖上锅盖焖煮10分钟后大火收汁即可
日本豆腐
食材
日本豆腐3个,蒜沫,小米辣1个,玉米淀粉半碗,葱花少许
做法步骤
1、准备酱汁:两勺生抽加一勺米醋一勺蚝油,少许白糖,少许食盐,一勺玉米淀粉,小半碗清水,搅拌均匀备用。
2、日本豆腐切块,裹上玉米淀粉。3、锅里放豆腐煎到两面焦黄盛出。4、留少量油炒香蒜末,倒人酱汁煮到浓稠,放豆腐和小米辣爆炒均匀,撒上葱花即可
蒜蓉粉丝开背虾
食材
大虾11个,粉丝一把,大蒜,小米辣,葱花,生抽,蚝油,白胡椒粉做法步骤
1、虾去虾脚虾线,剪刀剪开虾背,用刀背在虾背上轻轻敲打几下,防止虾蒸的时候变弯曲。
2、粉丝泡发后捞出在盘子上,虾在粉丝上。
3、调酱汁:两勺生抽,两勺蚝油,一勺料酒,一点白胡椒粉,半勺盐,一点点盐(口味淡的可不放)
4、锅里倒一点油油热后放蒜泥,炒香后倒人酱汁煮开,把煮开的酱汁均匀的淋在粉丝虾上。
5、放人蒸烤箱中,按原气蒸蒸12分钟左右即可。拿出撒上葱花和小米辣再淋上一勺热油就可
番茄土豆肥牛
食材
肥牛1盒,土豆1个,番茄2个,蒜
做法步骤
1、准备食材洗净切好,肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用
2、热油爆香蒜末,倒人番茄丁翻炒出汁,放人土豆丁炒至断生,加入适量清水煮开
3、加1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+半勺盐调味,放入肥牛卷小火焖煮3分钟,撒上葱花即可
玉米粒炒肉
食材
玉米粒、肉沫、胡萝卜、姜
做法步骤
1、将玉米粒掰下来洗净,胡萝卜切丁,生姜切丁。
2、肉沫中放盐,一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉拌匀。
3、锅内放油,放生姜爆香,放人肉沫翻炒,放一勺蚝油炒出香味4、倒人玉米粒,胡萝卜丁,放盐翻炒,倒入清水烧开
5、汤汁变浓,放胡椒粉,鸡精,撒上香葱即可
最下饭的家常菜有哪些 最下饭的十道家常菜
最下饭的十道家常菜
1、番茄炒蛋——其做法简单,食材便宜,用番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养丰富又开胃下饭。
2、鱼香肉丝——成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,是一道十分下饭的家常菜。
3、辣子鸡——成品色泽红润亮丽,口感酥脆,肉质细嫩,可谓是男女老少都喜欢的美食,深受老百姓的喜爱下饭家常菜。
4、酸辣土豆丝——主要食材是土豆、辣椒和醋等。做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭。
5、毛血旺——以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃,取名毛血旺。
6、红烧鱼——鱼肉营养丰富,易被人体消化吸收,其色泽红润、鱼肉鲜嫩,现已经成为许多人餐桌上一道最下饭的家常菜了。
7、宫保鸡丁——由于做法简单,食材易得,不仅是一道新手简单易做的家常菜,同时也是最受大众欢迎的开胃下饭菜。
8、麻婆豆腐——属于川菜。以南豆腐为最佳主食材,它将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,是最受欢迎的下饭家常菜之一。
9、回锅肉——回锅肉色香味俱全,是一道很受欢迎的下饭家常菜,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
10、辣椒炒肉——选的都是青辣椒,讲究皮薄肉厚,才能炒出辣椒的味道,喜欢口味重一点的话,可以选则辣味较强的辣椒品种。超下饭的家常菜秘简单又美味
1.农家红烧肉
食材
五花肉,土豆,豆角,八角桂皮,香叶,生抽,老抽,料酒,冰糖
做法步骤
1、首先把五花肉切小块,土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。
2、五花肉加水放电火锅,加料酒煮开捞出备用,热锅入油放人冰糖炒至融化成糖色。
3、放入五花肉,均匀上色中火煎五花肉出油至两面焦香。
4、加入姜片,八角桂皮香叶,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒翻炒。
5、加一大碗热水盖上盖子小火焖煮四十分钟加入土豆块再煮十五分钟,再放豆角大火收汁即可
2.番茄炒鸡蛋
食材
西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺
做法步骤
1、西红柿切成滚刀块
2、打人三个鸡蛋到碗里,加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水,温水可以让鸡蛋蓬松体积变大,口感滑嫩,这是鸡蛋好吃的关键。
3、油烧至六七分热即可,倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒,鸡蛋块不要太小,盛出后留下底油,炒西红柿就不要再另外放油拉。
4、底油不需要另外加热,直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。
5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐,快速翻炒半分钟,撒点细花即可
3.煎酿青椒
食材
青椒6根、肉末200克、鸡蛋一个香葱2根、姜3片、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、白糖
做法步骤
1、肉末里加人姜末、葱末一茶匙生抽、半勺老抽、一个鸡蛋、一勺油、少许淀粉、黑胡椒、鸡精、半勺蚝油
2、青椒去掉蒂从辣椒一侧划开一道(不要完全切开,一侧就行了)以后捞去籽,然后塞人处理好的肉末
3、一个小碗里倒入2勺生抽、少许白糖、一勺淀粉、5勺水备用
4、锅里倒入少许油,下青椒开始煎将肉煎至定型以后翻到另一面煎黄,准备好的淀粉水,盖上盖子焖煮一分钟以后,大火收汁即可出锅
4.麻辣鸡腿
食材
鸡腿400克,
调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法步骤
1、将鸡腿肉切花,加入料酒、酱油腌制30分钟
2、锅放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出
3、锅留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅
4、收汁之时,可加入蚝油起锅即可
5.西芹百合炒鸡脆骨
食材
鸡脆骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜,百合、姜、蒜
做法步骤
1、鸡脆骨。西芹切段,胡萝卜,百合、姜蒜备好。
2、清水沸腾,放西芹、胡萝卜,百合过水软化,水再次沸腾。捞起西芹
3、热锅热油,放姜蒜,鸡脆骨,放西芹胡萝卜,百合,翻炒一阵,加入一点料酒,一点水;放盐,鸡精。
4、收汁之时,可加入蚝油起锅即可
6.下饭回锅肉
食材
五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。
做法步骤
1、五花肉冷水下锅,放葱段姜片煮
2、这个期间做辅料,青蒜切段,韦切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片。
4、炒锅放油,放入豆瓣酱和生抽调好的酱。炸香后,放入切好的五花肉
5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱
6、下蒜片,下椒丝,炒断生即可
7.蒜香杏鲍菇牛肉粒
食材
牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖
做法步骤
1、新鲜的牛肉冷水沥净血水,用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。
2、再准备洋葱、蒜子、杏鲍菇切成同样大小的块。
3、锅中少油均匀即可,改小火。
4、油热加入杏鲍菇翻炒,杏鲍菇煎成金黄色,出锅备用。
5、重新多加油,油热加入蒜子煸炒至变色。
6、煸炒蒜子的油直接加入洋葱,翻炒出香
7、加入腌制好的牛肉粒翻炒
下饭的家常菜有哪些?
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材 料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱
调 料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
做 法:
1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
3、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
可乐鸡翅
原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯
调 料:辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
做 法:
1、锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
回锅肉
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原 料:猪后臀尖,青蒜
调 料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒
做 法:
1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
