猪肝含有蛋白质、铁元素、维生素A、维生素B2和叶酸等营养价值。猪肝含有大量的铁元素,可以增加血液中的铁含量,有助于预防缺铁性贫血。猪肝是一种营养丰富的食材,其含有的营养价值高,功效十分显著。在我国传统饮食中,猪肝也被称为“补血佳品”,其含有丰富的铁元素,对于缺铁的人群尤为重要。
猪肝是一个非常好的蛋白质来源,它的蛋白质质量很高,且不含任何固态脂肪,非常适合健康饮食。也含有丰富的铁元素,有助于预防缺铁性贫血。它肝是一种富含维生素A的食材,其维生素A含量十分丰富,有助于维持人体视网膜和皮肤健康。猪肝中含有足够的维生素B2,有助于维持人体的新陈代谢。它的叶酸含量很高,有助于预防胎儿神经管缺陷,并有益于消化道的正常功能。
猪肝中含有丰富的维生素A、C等维生素,可以增强人体免疫力,预防感染;含有丰富的维生素A,对于维持人体的视力健康非常有益;含有叶酸和大量的B族维生素,有助于促进消化道的正常功能,有益于人体的生长和发育;含有铁元素和叶酸含量很高,有助于预防贫血等疾病。
猪肝虽然含有丰富的营养物质,但制作猪肝的方法却很重要。猪肝宜煮宜炖,切片前必须先将猪肝放在流水中浸泡一段时间,并用适量盐水浸泡20分钟,冲洗干净后用葱姜烹制时口感更佳。猪肝可以炒也可以煎,一般来说,炒猪肝要先煮熟切成薄片,放油锅里翻炒,再加盐和各种调味料。煎猪肝一般也是切片煎,用橄榄油煎,口感更佳。
