推荐5种简单的做法,教你做漂亮的花样馒头
美食是人类的共同爱好,自古以来就有许多烹饪技巧和美食文化。今天,我们来聊一聊花样馒头的五种具体做法,为大家呈现香气四溢的美食盛宴。
第一种做法,是将馒头中加入芝麻和葱丝,在发酵前搅拌均匀。这种芝麻葱馒头制作简单,口感香脆,芝麻的香气和葱丝的清香在口中交融,令人回味无穷。
第二种做法,是加入泡发后的黑木耳和切碎的胡萝卜丝。这样制作的馒头外观黑白分明,口感清爽,黑木耳的口感韧性和胡萝卜的清甜相得益彰,似乎吃下去就能感受到它们滋养身体的好处。
第三种做法,是用鸡蛋液调制馒头的配方中的水,制作出鸡蛋馒头。这种馒头做法简单,口感细腻,香气浓郁。鸡蛋的丰富营养更是为这种馒头增添了香气和口感。
第四种做法,是用椰浆代替水来制作馒头。椰浆馒头独特的椰香味,让人欲罢不能。它不但适合与咖啡、茶搭配,也可以放入甜品中搭配烤馍一起食用,味道更妙。
第五种做法,是加入莲蓉馅的馒头,莲蓉馅带着香甜的味道,与软糯的馒头外皮相得益彰。最好的食用方式是将莲蓉馅暴露在外,温柔地咬进去,让味道慢慢地弥漫开来。
以上就是五种不同口味,不同风格的馒头做法。希望这些不同的做法和配方可以为大家提供一些灵感。无论是我们传统的芝麻葱馒头,还是新颖创意的椰浆馒头,都代表了美食文化不断创新的精神,一直在传承和发展。
花样馒头十种做法 可以按照心意弄花样
1、蔬菜汁花样馒头～绣球馒头:1. 菠菜用九阳原汁机榨成汁2. 苋菜洗净焯水像洗衣服一样搓洗使颜色更鲜艳,滤掉杂质备用3. 南瓜洗净去皮去瓤蒸熟碾压成泥越细腻越好4. 面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团,面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色的面团,面粉加入温水化开的酵母和苋菜汁和成粉色的面团,绿色面团加入黄色面团揉匀和成浅绿色面团。将所有面团静置发酵一到两个小时5. 取各种颜色的面团一小块揉搓成长条6. 排列成井字如图7. 现在把每一条边编号(我了大家看的方便不得不借用儿子的玩具了)8. 从1开始,1和2交叉,3和4交叉,5和6交叉,7和8交叉双数在上面9. 1和4交叉,3和6交叉,5和7交叉,2和8交叉10. 1和6交叉,3和7交叉,5和2交叉,8和4交叉11. 相邻的两个边捏紧12. 将接头出收进底下,用手向里推使绣球看起来更饱满圆润。13. 水开上锅蒸二十分钟,漂亮的绣球馒头快点端上你的餐桌吧
2、紫薯开花馒头:1. 紫薯对半切开煮熟,碾成薯泥,与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团,放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。2. 200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团,放在温暖处进行发酵,时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。3. 把白面团揉出气体,分成大小均等的面剂子,跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。4. 紫薯面团也分成大小均等的面剂子,揉圆。5. 把紫薯面团放在白面团里,像包包子的手法一样给包起来?收口朝下,整理成漂亮的圆形。6. 在面团上切十字花刀,放入蒸锅静置15分钟,进行第二次发酵。7. 冷水上锅,小火上气后,转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。8. 一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了
3、胡萝卜玫瑰馒头:1. 胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克2. 将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用3. 面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀,分次加入胡萝卜汁4. 揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大5. 取出面团,搓条下剂,分成20克每个的小面团6. 将面团按扁,擀成圆形面皮7. 每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹8. 另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上9. 将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散10. 在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花11. 依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右12. 大火上屉,蒸十分钟左右,关火后继续焖5分钟,开盖即可
4、花样馒头:1. 紫薯等材料混合和成面团,如果面团太干可加适量温水,饧15分钟。2. 白色面团也是一样的操作。3. 面团充分排气后分别擀成片,不用太薄。4. 然后重叠在一起。5. 卷起来,分割成一样的大小。6. 取三个剂子竖着排在一起。(我这个因为赶时间没有卷好,如果再卷紧一些会更好)7. 用筷子用力夹紧,8. 再用手捏一下。做好饧30分钟再蒸15分钟,焖5分钟左右就可以了。9. 这是白色面团加黄色的。
5、南瓜花样馒头:1. 先把南瓜去皮刨丝或者切薄片上锅蒸至熟烂压成泥备用。把白色面团的材料投入面包机揉一个程序取出放盆里盖好保鲜膜,再放入黄色的材料揉一个程序盖好让它发酵,半个小时至40分钟左右不用两倍大也可以的。2. 完成一发后取出面团放台面另加些面粉用手揉至均匀无气泡,分割成黄面团40克、白面团30克滚圆,如想外层是白色里面是黄色就把两种面团调换就可以了。大小也随自己喜欢,我做的比较大个些。3. 把黄色面团擀开包入白色面团,像捏包子一样包好。4. 再把包好面团翻面收口朝下用手掌压扁。5. 用剪刀均匀的剪八下。6. 将剪开的花瓣往下翻出来,然后把相邻的2个花瓣底部捏紧就可以了。7. 再来一张外层是白色的,如果面团有些软怕剪完之后会粘一起,就像这样边剪边把花瓣翻过来捏好。8. 另一种做法这样剪10下后轻轻翻出来就像朵花一样,也可以不翻就像上面有一个外层黄色的也是没翻的。9. 把整好型的花样馒头垫上油纸防粘,放入蒸笼里排好相隔留点空隙,盖好让它继续醒发。大概二十分钟左右看花样馒头有涨大就可以开火蒸了,水开后调中火计时15分钟关火过5分钟后才能开盖。最好是用竹制蒸笼来蒸包子、馒头才不会有水蒸汽滴下。
6、南瓜造型馒头:1. 准备好所有食材2. 南瓜上锅蒸熟3. 用勺子取出南瓜肉放入料理机或辅食机打成泥4. 面包机里倒入牛奶,没有面包机可以将食材混合揉捏成团5. 加入南瓜泥6. 加入面粉7. 酵母和细砂糖对角放,按揉面模式8. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大9. 取出面团反复揉捏排气,将面团摘成60克左右的小面团,揉圆10. 将四根棉线摆成米子型11. 将面团放在棉线的节点上12. 提起棉线系好,系的宽松些,面团还会发酵膨胀13. 将面团放入蒸笼,室温发酵,两倍大小时放入蒸锅14. 冷水下锅水烧开后改中火,两层蒸半小时15. 蒸好后剪去棉线,取小树枝当南瓜蒂
7、花样馒头:1.将面和好,盖上保鲜膜,充分醒发。2.揉好后,分成一个个大小均匀的面剂子。3.团成团后,用手掌压扁。4.找出中间,用刀在外围切成几瓣。5.用叉子在每瓣上一一压上花纹。6.用拇指和食指在每瓣头上捏一下,呈现花瓣的形状。7.在中间摁上红枣。一个莲花馒头就做好啦。8.放蒸锅蒸半个小时。9.待锅五到十分钟后,打开锅盖,将馒头拾出来就可以吃了。
8、小刺猬馒头;称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状。用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角,第一层剪四个尖角,第二层与第一层的尖角错开,以此类推。刺猬身体要剪满尖角,在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆,小刺猬造型做好了
9、小兔子馒头:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状。用大一些的剪子在面团尖端1/4处,剪出兔子的长耳朵。另外一侧同样剪出耳朵,将两个耳朵向上竖起整形。在兔子眼睛处赛上两个红豆,小兔子造型做好了
10、小羊造型馒头:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状。在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵。将左右整形,捏成两侧耳朵大小对称。用小剪子将耳朵从下端剪开。整形耳朵,将耳朵向外侧拉一点,形成对称的上翘的两个小耳朵。制作嘴部,用剪刀剪开面团的尖端。将嘴部打开,赛上一颗红豆作为支撑。在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角,并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊,此步骤可以使用牙签。在眼睛处赛上黑豆,小羊就做好了。12种花样馒头做法大全
1. 将面粉和成团,白色原面一个,加抹茶粉的一个,红曲粉的一个,南瓜泥的一个。面的多少自己掌握下就好,多啦就多做一些。面和好后放在温暖的地方发酵,我在东北天气比较凉,早上弄好的面团,下午开始做的。一般两三个小时差不多
2. 把一个颜色的面团分成几等份,改成面饼。另一个颜色的揉成小面球,后放到面饼里。面饼包好面团再杆成面饼
3. 用刀子将杆好的面饼在边缘切口,切到整个面饼的五分之三就可以,以此类推的切一圈。切好后按一个方向(顺时针或逆时针)把面饼边缘翻起
4. 中间的花为了美观,再选择一个颜色的面团,杆成面饼(不放面球),也是用刀子切边缘,用手把三个条捏在一起形成花瓣,最后用一个小面球放在中心当作花蕊
5. 做好后,放到锅里面蒸十五分钟就可以,然后按自己想法摆造型。我在美食杰看到厉害的大厨是用的树叶,超级漂亮!花式馒头做法100种大全
花式馒头有100种做法,列举其中10种介绍如下:
一、【塔型馒头】
制作流程:我们把面剂微微按扁,用切板压出米字形纹路,然后按照纹路切开,注意,中间不要切断,切好以后分别在中间的位置往里推,然后用筷子把相对的小瓣向中间夹,夹好后两手指顺着压痕向上,一边捏一边推,呈现出小格子凹陷的感觉。
二、【旋转馒头】
制作流程:首先我们把面剂搓至长25厘米,用刀背均匀地压出纹理,然后用筷子从两侧向中间夹,压出串珠的造型,再从一头开始卷起来,结尾处压到几步即可,然后用筷子在每一个小格内戳一下,形成蜂窝状的造型,用刮板沿着压痕往里推。
三、【彩色祥云馒头】
制作流程:准备两种颜色的面片,叠加在一起卷起来,切成剂子,取其中两个小面剂,筷子从中间捏一下,捏蝴蝶状,再用筷子把对角往里捏一下,把最外面的两个角捏出长角,一个漂亮的彩云馒头就做好了。
四、【蝴蝶飞舞馒头】
制作流程:准备两个颜色的面团揉搓成长条,把黄色的长条按扁,擀成长方形的面片,擀好以后可以在表面涂一点水,这样可以增加黏性,然后把白色的长条包裹在里面,接口处一定要捏紧,然后再给它搓均匀,然后用切板给它分成大小相同的面剂,先给它整理一下,尽量圆一点。
擀好后咱们给它横竖切两刀,分成四等份,每份再从中线的位置切开,这里注意尖部不要切断,切好以后把它们叠放在一起,然后把中线切开的地方,打开向上立起来,用筷子从后方夹一下,固定,漂亮的花样馒头就做好。
五、【弹簧馒头】
制作流程:我们先取一个面剂,按扁,把它擀成椭圆形的长条,表面可以多撒点干面粉,这样能使纹路更加的清晰,咱们用筷子竖向每隔半厘米压一下,好以后给它翻过来,表面可以根据自己的口味刷油撒盐。
然后顺着纹路给它卷起来,收尾处可以抹点清水,卷好以后把两头向中间推紧,再用筷子从两头向中间夹,夹到中间后把筷子慢慢的抽出来,一个就做好了。
六、【麻花馒头】
制作流程:首先我们把面剂搓长,搓至长约20厘米,两边各切三刀,切好以后把两头捏起来,然后分别旋转折叠两次,把两头在底部捏起来,就这么简单,一个就做好了。
七、【蝴蝶结馒头】
制作流程:首先我们把面团搓长,搓至长约50厘米左右,然后把它按扁,从一头提起来,从另一头开始,左右折叠,折好以后放平,用筷子从左右向中间夹,再从中间夹一下即可。
八、【元宝馒头】
制作流程:我们把面剂搓长,搓至长约25厘米,先把它打一个结,然后把两头捏在一起再捏住两侧,捏扁后一侧向上一侧向下,捏起来即可。
九、【烧麦馒头】
制作流程:取一个面团,给它揉圆按扁,擀成圆皮,在表面刷一层油,可根据自己的口味撒盐,可以刷适量的胡椒粉,从一头开始卷起,卷到中间以后,再从从另一头卷起,对齐两头把一小截火腿肠放在中间捏紧,把中间的面皮向外向下翻,两边捏紧即可。
十、【山竹馒头】
制作流程:把面剂搓长,搓至约50厘米左右,从一头开始盘绕起来,形成类似弹簧状的造型,绕好以后用筷子从中间竖直压下去,压好以后把两头微微捏一下即可。
