菠萝又称风梨、黄梨、番波罗、草波罗和露兜子，是热带和亚热带名果，以营养丰富、香味浓烈、经济价值高而著称。菠萝为风梨科多年生常绿植物菠萝的成熟果实。菠萝原产南美洲的巴西，16世纪传入我国华南。我国栽培品种约有20多个，分布在我国广东、广西、云南、福建、台湾等地。夏季果实成熟时采收，剥去外皮，洗净鲜用。6月上旬见新，可陆续供应到10月份。选购菠萝以果实饱满、果身硬挺、果皮老结、色泽橙黄鲜艳、鼻闻透发清香、果眼无溢汁者为佳。剖开后果肉色泽金黄、味甜香浓、汁多脆嫩，鲜食最为适宜，既可生食，也可加工成菠萝罐头等。剩余的果皮、果心可加工利用制成果汁、果酒、果醋或提制柠檬酸、酒精，乳酸，余渣还可作饲料。果与叶均可入药。
【成分功用】
菠萝含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素．烟酸和多种维生素、有机酸、苹果酸及柠檬酸等成分。菠萝果汁中还含有菠萝蛋白酶，可在胃里分解蛋白质，帮助人体对蛋白质食物的消化和吸收。食肉类及油腻食物后，吃些菠萝最为有益。菠萝中的糖、盐及酶有利尿作用，对肾炎、高血压有益，对治疗支气管炎也有一定功效。现代药理研究表明，菠萝所含蛋白酶能将阻塞于组织的纤维蛋白及血块溶解掉，有助于治疗炎症、水肿、血肿，可辅助治疗心脏病。
【性味功效】
菠萝性平味甘徽酸涩，入大肠、小肠经。具有解暑除烦，生津止渴，健胃消食的功效，适用于暑热烦渴，津少口渴，消化不良等症。
【用法用量】
菠萝可生食，绞汁，或煎汤服，适量应用。
