蛏子怎么做好吃(蛏子怎么做好吃?蛏子的做法推荐)

蛏子怎么做好吃

蛏子是一道美味又营养的海鲜,含有丰富的蛋白质、钙质等多种营养成分。蛏子的食法非常简单,只需要将其洗净后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,放入沸水中煮熟,就可以食用了。

如果想要享受更加美味的蛏子,可以尝试炒蛏子或者做脆皮蛏子。炒蛏子需要先将蛏子煮一分钟,然后用葱姜蒜炒制,最后加入料酒、酱油、盐、干辣椒等调味即可。而做脆皮蛏子则需要先将蛏肉用腌汁淹渍入味,然后沾上脆皮糊,放入油锅中炸制至熟透即可。

为了让蛏子更加美味,我们也需要注意清洗蛏子的方法。一些小妙招可以帮助我们将蛏子的沙子吐净,比如用海盐溶解于清水中营造海水的味道,或者在盆中放入两根筷子让小筐悬浮于水面,这些方法都可以帮我们更好的清洗蛏子。

蛏子是一道美味又营养的海鲜,有着多种不同的食法。在享用蛏子的过程中,不妨尝试一些小技巧,将其烹制得更加美味可口。

蛏子怎么做好吃?蛏子的做法推荐

拌葱油蛏肉主料:蛏子250克调料:姜2克,大葱2克,酱油15克,盐2克,味精1克,料酒1克,植物油2克拌葱油蛏肉的特色:软嫩,鲜香。拌葱油蛏肉的做法:1、将蛏子肉洗净,入滚水锅焯水后,撒去黑筋,用纯净水洗净,洒上黄酒,码放入盘中。 2、热油锅内下葱,姜丝煸香,放美极酱油,盐,味精,鲜汤烧滚后,淋在蛏子肉上(葱姜丝放在上面)即成。竹蛏芦笋饺主料:蛏子1500克,芦笋500克,肥膘肉100克,小麦面粉250克调料:大葱10克,姜5克,盐6克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,鸡蛋75克竹蛏芦笋饺的特色:竹蛏鲜嫩味美,芦笋幽香怡人,满足每一张挑剔的嘴。竹蛏芦笋饺的做法: 1、将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出,取出竹蛏肉,用清水漂净沥干,把竹蛏肉切碎。 2、将芦笋洗净后去掉老根,放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉,切成细粒。 3、肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 4、芦笋粒中加盐2克、味精、麻油拌匀。 5、竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和,再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。 6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。 7、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。萝卜蛏子汤主料:蛏子500克,萝卜150克调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,猪油(炼制)15克萝卜蛏子汤的特色:汤色乳白,爽脆清淡,鲜咸适口。萝卜蛏子汤的做法: 1、将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉。 2、把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。 3、净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。萝卜蛏子汤的制作要诀:蛏子一定要清洗净,下锅后出锅要快。健康提示此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素,营养丰富,有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。食物相克萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

蛏怎么做好吃

最简单的做法:

洗净后洒盐用力晃,这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净,后割经。少量水加些姜片烧开后,放入蛏子加点盐再烧开,即是一道非常鲜美的清水煮蛏了。

辣炒蛏子

原料:蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒

做法:

1、蛏子吐净沙,洗净,控干水分,

2、葱姜切丝,蒜切片,

3、干红辣椒切丝,青辣椒切丝,

4、炒锅内放入花生油,烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香,

5、加入蛏子,翻炒,中间加入适量盐,

6、至蛏子全张开嘴,即可出锅。

“铁板蛏子”:

蛏子洗净,割经,摆匀在平锅上,烧干水分。再倒入油、姜蒜米、酱油、盐,烤至干至香!

蛏子怎么做好吃

蛏子不同烹饪方法

倒笃竹筒蛏

将蛏子倒放(两条管状物朝下)竖排在竹筒里,等到塞满了就在上面撒上姜丝、酒、盐等,然后放到蒸锅上,大火蒸8～10分钟即可。家里没有竹筒的可以用不锈钢杯、碗代替,想要喝汤的可以在蒸前多加点水,也可以加雪菜汁,放时酌量,一般到碗杯的1/3高度就差不多了。

这种做法简单味鲜,蛏子没有吐干净的沙子,在蒸制时由于倒立,全都沉到碗杯底了,如果你没时间等沙子养干净,小编竭力推荐你试试这种做法。

在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,比较脏。

葱爆蛏子

将葱切段、姜切丝、蒜切片。炒锅放油烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香。放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。(时间不能过长,蛏子肉会老)

清炒蛏子

把锅热油,把切片的姜、蒜、葱白放入炝锅,待其出香味时放蛏子炒。等蛏子壳都张开时放料酒,稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝),待水变白后改小火。10分钟后,加少许盐,撒上葱花出锅。由于蛏子本身就很鲜,所以强烈不建议再加鸡精,以免走味。

辣椒炒蛏子

炒锅中倒少许的油,油热后,爆香姜丝和蒜片,放入1勺豆瓣酱炒散。倒入蛏子,加料酒,少许盐,炒匀。倒入切好的青椒丝大火炒约两分钟。待蛏子都开口,辣椒丝断生即可。

丝瓜蛏子汤

蛏子洗净壳,丝瓜洗净去皮切成薄片,同时把生姜和大蒜切成丝备用。热锅入油炒香蒜和姜丝。倒入适量的水烧开后,倒入蛏子继续煮开。加入丝瓜煮至丝瓜熟了即可。汤出锅前加入适量的盐调味。

烤蛏子

蛏子洗净把背部剪开摊平。撒上辣椒粉,柠檬汁盐,少量胡椒,橄榄油。烤箱预热220度,烤几分钟即可,稍微烤焦一点点比较香。

葱油蛏子

将养好的蛏子捞出冲洗净,在沸水中汆烫至壳打开即捞出。去掉硬壳,然后去掉蛏子上的黑线,放入盆中。将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中。

将炒锅放入植物油,随即放入葱段和麻椒,小火慢慢地将油加热,让葱段和麻椒的味道释放出来。然后放入干辣椒,直到葱段变黄,辣椒颜色变深关火。

将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀,腌制10分钟。装盘的时候可放入拍好的黄瓜块,然后放上腌好的蛏子,浇上盆里的油汁海鲜汁,上面可撒些葱丝和香菜丝装饰。吃完蛏子后,盘里剩下的汁千万不要倒掉,拌面条吃非常好吃。

家常炒蛏子

蛏子用清水冲洗干净,下入开水锅煮几分钟后捞出,用冷水冲洗,将蛏子剥壳去黑线备用。起油锅,倒入少量的油烧热,接着倒入洋葱块,青红椒煸炒出香味。倒入处理好的蛏子肉煸炒1分钟后加入适量蒸鱼豉油继续翻炒均匀,最后加入盐炒均匀即可出锅。

盐渍蛏子

蛏子洗净,去掉壳夹连接处的那个黑点后放在无水无油的容器里,加入适量细盐,再在蛏子上铺上一层姜蒜片,再铺一层细盐封顶。将容器盖上盖子,放进冰箱腌制二天。食用的时候,加入适量白醋、鱼露、白糖调味即可。

蛏子炒豆芽

蛏子洗干净用开水泡一下,然后取出其肉,摘掉周身一圈黑线,沥去蛏子肉的水分。豆芽摘根洗净。先将豆芽入锅煸炒1分钟,以盐、酒调味,然后将蛏肉倒入锅内,撒些葱段姜丝旺火急炒1分钟出锅装盘。

盐焗蛏子

蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。放入花椒、香叶和五香粉,炒出香味。把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,放入锅中。盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。做盐焗类菜用过的盐,下次还是可以再做盐焗菜或者拿来腌菜、腌肉的,只是不要重复使用多次,因为每做一次都会有些盐会结块。

蛏子蒸粉丝

将蛏子洗净用盐和醋泡一会儿,将粉丝用清水浸泡。将姜切成条状,蒜切碎末,青红辣椒切圈备用。　　

将粉丝扑在容器的底部,洗净的蛏子平铺在粉丝上面。向铺好的蛏子上面撒上适量的酱油、盐、油、鸡精和适量的清水(加清水是防止粉丝太干)。然后将姜丝、蒜末、青辣椒和红辣椒圈平铺在蛏子上面。开水上锅蒸五分钟即可。

蛏子炒蛋

锅里放少量水,放入洗好的蛏子煮至蛏子开口。将煮好的蛏子肉剥出,洗一下后沥干。鸡蛋打散,把蛏子肉放入蛋液中,加入葱花和盐、酱油打均。锅里放油烧热,下蛋液煎一下,等蛋液凝固后炒散即可。