干煸羊排的做法
1、准备食材:食盐,食用油,料酒,老抽,小葱,生姜,大蒜,干辣椒,美人椒,二荆条,孜然粉,胡椒粉,青花椒(均适量)洋葱一个,胡萝卜半根,羊排2斤。
2、先把生姜,大蒜拍碎,小葱,干辣椒,二荆条,美人椒切段,胡萝卜,洋葱切小块。
3、羊肉洗净切小块。
4、锅里放清水,丢一块生姜,放少许料酒,水开之后,放入羊排焯水,焯完水之后,再用清水冲洗一下。
5、锅里放清水,放入焯完水的羊排,再放点生姜,料酒,大蒜,煮30分钟至羊排软烂,捞出控水。
6、热锅放入食用油,加入葱,姜,蒜,干辣椒,青花椒,炒香,再放入羊排煸炒,放少许老抽,食用盐适量,一点点胡椒粉,孜然粉多放点,翻炒至羊排上色,调料均匀。
7、放入二荆条,美人椒,胡萝卜丁和洋葱小块,翻炒下,断生就可出锅装盘。
羊排的制作
羊排的制作方法如下:
1、先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了。熟羊肉怎么做好吃
主料熟羊肉200g洋葱100g辅料油适量盐适量小米辣椒适量青辣椒适量干辣椒适量大蒜适量生抽适量
步骤
香辣葱香羊肉的做法步骤11.羊肉切成大片。
香辣葱香羊肉的做法步骤22.洋葱切成块。
香辣葱香羊肉的做法步骤33.绿辣椒,小米辣椒和干辣椒都切断。
香辣葱香羊肉的做法步骤44.锅中热油把各种辣椒都倒入锅中炒香。
香辣葱香羊肉的做法步骤55.加入蒜米炒香。
香辣葱香羊肉的做法步骤66.把羊肉片倒入锅中。
香辣葱香羊肉的做法步骤77.加入洋葱块翻炒断生。
香辣葱香羊肉的做法步骤88.淋入适量生抽即可。
