哈密瓜又名雪瓜、贡瓜,是一类优良甜瓜品种,果型圆形或卵圆形,味甜,果实大。哈密市已有四千多年的哈密瓜的栽培历史,不仅是中国甜瓜栽培历史最悠久,种植面积最大,品种资源最丰富,品质最佳的地区;还是世界甜瓜种植资源基地之一。关于哈密瓜名字的由来有两种不同的说法。第一种说法是哈密市是哈密瓜的唯一原产地,既不包括鄯善,更不包括吐鲁番,遂以哈密市的地名来命名土特产品。第二种说法是哈密的甜瓜在东汉永平年间成为了进贡的异瓜种。至清代,哈密王将鄯善甜瓜作为珍品贡给康熙皇帝,倍受称赞,受到康熙赏赐而赐名哈密瓜。
哈密瓜的品种有哪些
1、伽师瓜:已有1500余年的种植历史,具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点,居全疆甜瓜之首,成为国内各类瓜果中的佼佼者;
2、西州蜜:浅麻绿、绿道,网纹细密全,果肉橘红,肉质细、松脆,风味好,含糖量20%,新疆东疆产的最佳。
3、东湖瓜:网纹美观,味如香梨,鲜甜脆嫩,发散着诱人的奶香、果香和酒香;
4、黑眉毛:外形椭园,皮上有十几道墨绿色的纵条花纹,宛若美女秀眉,瓜肉翠绿,质细多汁,含糖分高,入冬后食之,更是香气袭人,甘甜爽口。
5、红心脆:色泽橙红,酥脆多汁,含奶油味,浓香四溢,食后余香绕口,经久不散;
6、雪里红:果实椭圆形,皮厚,果皮白色,偶有稀疏网纹,成熟时白里透红,肉质细嫩,果肉浅红,入口即化,松脆爽口,口感似香梨。
7、黄蛋子:个小,色金黄,肉如羊脂,松软味甜,室内置放一瓜满屋生香。
如何挑选哈密瓜
1、看形状:一般来说,成熟的哈密瓜应该是规则的椭圆形,这样的哈密瓜吃起来香甜多汁,在购买哈密瓜时应认准这种形状的购买。如果发现哈密瓜两头比较尖,或是中间不饱满,不建议购买,这种形状的哈密瓜生长过程中缺乏营养、水分供给,口感自然比较差。
2、看果皮:挑选哈密瓜时还要观察一下表皮部位,建议选择那些表皮上纹路错综复杂,又多又深,摸起来还比较粗糙的哈密瓜,这种哈密瓜的生长环境比较干燥,日晒时间长,因此吃起来也会更加香甜。不少人在挑选哈密瓜时会选择表皮光滑的,觉得卖相好,其实这样的瓜往往不甜。
3、看瓜脐:挑选哈密瓜时还可以观察一下瓜脐,一般瓜脐越小,哈密瓜越成熟,口感越香甜。哈密瓜在生长过程中,瓜脐部位的花朵逐渐枯萎、脱落,瓜脐也随着逐渐缩小,因此,瓜脐越小,哈密瓜的成熟度越高,反之,瓜脐越大,说明其成熟度不够,这样的瓜很可能是未成熟时就已经采摘了,吃起来口感自然也就不好了。
4、闻气味:成熟的哈密瓜会散发出一种特有的香甜气味,在挑选哈密瓜时,可以闻一闻瓜脐的部位,如果闻到十分浓烈的果香味,说明这样的瓜口感较好,值得购买,如果没有这样的气味,或是气味十分淡,则不建议购买。
5、看重量:在挑选哈密瓜时可以掂一掂重量,一般情况下,同样大小的哈密瓜,重量越重,其中的水分越充足,这样的瓜吃起来会更加香甜可口,汁水也比较多,而重量轻的哈密瓜则果肉比较干,口感较差。除了哈密瓜,在挑选西瓜、柚子等水果时也可以采取这种方法。
6、看瓜藤:如果哈密瓜瓜藤发绿,或是枯黄的,这样的瓜比较新鲜,可以放心购买,但如果瓜藤已经发黑,甚至有腐烂的迹象,说明它放置的时间比较长,这类哈密瓜就不建议购买了。
