1、所用食材:羊排1000克,豆角500克,葱花,姜,八角,树椒,精盐,酱油适量。
2、豆角最好别从中间折断,整根的利用就可以,这样做出来的豆角味道比较浓一些。
3、将羊排放至凉水中浸泡一会儿,这样可以洗掉羊排表皮的一些杂质,把洗净的羊排,剁成5cm左右的方块儿。
4、锅里加入一点点油,因为羊排比较肥,在炖的过程中,会有油脂溢出的,所以不许太多底油,先加入八角粒炸香,然后加入葱花,姜片,树椒爆香后,加入羊排大火煸炒,炒到羊排变色时,加入酱油在次翻炒,随后加入豆角,这个时候不要去翻动它们,直接加入适量清水,先炖二十分钟左右。
5、因为羊排熟的慢,所以让豆角盖在羊排上面,等过了二十分钟后,再加入精盐,然后把豆角与羊排炒均匀了,在接着炖十分钟左右就可出锅了。
