怎样制作葱油好吃
1、菜籽油1千克炼熟后加入整棵的香葱1千克、姜片50克小火炸香,至香葱变色、变软时捞出。
2、油内放入海米50克、干辣椒3-4个、八角2个炸约1分半钟,过滤后挑出海米,与炸干的香葱放在一起,辣椒和八角弃之不用,葱油倒出备用。
3、净锅上火,倒入生抽200克、老抽80克、白砂糖200克,小火烧开后加葱油搅匀。
4、将炸香葱和海米重新倒回葱油汁中拌匀,使其充分吸足汁水的滋味后关火,将香葱海米料滤出,与葱油分别盛入不锈钢盒即可。
自制葱油的正宗做法,自制葱油怎样做才好吃的做法步骤
用料
主料
细香葱150克
洋葱半个
辅料
玉米油
200毫升
香叶
2片
八角
2个
自制葱油的做法
1.
超市买回的细葱,去根部,处理干净,用纸吸掉水分
2.
把葱切长条,不要切太小,不然熬制容易焦
半个洋葱去皮处理干净3.
洋葱也切成条状
把洋葱、细葱放入锅中,倒适量的玉米油,油不用太多,刚浸到葱就可以了4.
放点香叶、八角
一起用小火熬制,这是熬了10分钟样子
5.
这是熬了20分钟的样子
熬到葱变成酥脆,可以关火了,把葱酥先捞出如何炸葱油
每次炸葱油,总要炸一大瓶,不管做凉拌菜、凉面还是拌馅儿,都放几勺,非常好吃!
用料
小葱 100克
生抽 60克
食用油 80克
老抽 50克
白糖 30g
炸葱油的做法
准备好材料,称重备用(小葱洗净不要葱白)切长段
锅烧热,倒入油
放进葱先开中火煎后转小火煎成焦黄色
混合生抽和老抽,倒入锅中,加入糖,煮至起泡即可关火
放至凉透后倒入空瓶冰箱保存,每次用的时候捞取适量与面拌均即可(瓶子一定要干净不要有水)
小贴士
葱油拌面的面条一定不要久煮,每次挖两到三勺就可以了
不喜欢给葱打结,冤家宜解不宜结(划掉)其实是因为我觉得打结炸不透。
洗完小香葱一定要控干水份,控干水份,控干水份!
如何熬葱油
按下面的方法制作:
1、准备材料
小香葱 、香叶、八角、蒜瓣 、植物油 、桂皮
2、准备好材料。葱洗净沥干水分,蒜去皮,香料洗净后吸干水分。
3、小葱切段,不要太短。葱白葱绿分开。
4、锅中放油,小火加热至微微温热时,放入香料和蒜瓣,小火炸香。
5、捞出香料,蒜瓣留在锅中。先放入葱白,继续中小火加热。
6、至葱白微微脱水变软,颜色也有些发黄。
7、加入剩下的葱绿。继续中小火加热。
8、直至锅中葱段脱干水分,颜色金黄,质地变脆时,关火。用漏勺捞出葱段,沥油。
9、等到葱油冷却,就可以装入事先准备好的干净可密封的容器中。室温阴凉处保存。或者冰箱冷藏也可。
