如何制作江西米线好吃
1、用料:米粉一把,榨菜一包,小葱两根,大蒜两粒,花生米一小碗,剁椒一勺,油辣椒一勺,生抽一勺,盐一勺,鸡精半勺,味精少许
2、水开后把湿米粉放入锅煮熟。
3、用凉水冲洗干净,备用。
4、花生米炸熟。
5、榨菜,小葱切碎。
6、米粉放一会会粘的有些硬,倒点开水下去搅拌一下就好,几秒钟就可以,然后倒掉开水。
7、加入花生米,榨菜,小葱,大蒜,剁椒,盐,鸡精,味精,生抽等调料。
8、搅拌均匀就可以了。
在家如何做米线
米线怎么做
首先将干的米线放在温水里泡大约4个小时左右,将米线泡软,然后将泡好的米线放到开水锅里浸泡,这样能够让米线充分的变软,等到米线变成白色的时候就说明你现在已经完全变软了,就可以将锅里捞出来了,然后将米线放到盛有清水的盆里浸泡一下,再在锅里加入适量的食用油,将锅烧热,再加入适量的西红柿和一些相关的蔬菜。等到锅里让蔬菜炸的差不多的时候,加入适量的高汤,无论是鸡汤还是猪骨汤都完全都可以的,然后将水烧到沸腾的时候,将浸泡在水里的米线放入,建议大家一次少下一点,不要想太多,否则的话可能会影响口感,在锅里将米线充分的变软,等到煮2~3分钟左右就可以将米线捞出来,然后将米先放到准备好的碗里,在碗里加入适量的香菜葱花以及味精和辣椒油等一些相关的调味料,最后将米线充分的搅拌均匀在倒入适量的锅里的汤就完成了味道十分美味。
怎么煮米线好吃
尤其是南方人非常熟悉米线这种食物,事实上米线可以用不同的勺子来做不同的菜肉以及不同程度的辣椒或者是花椒等吐出来的米线,其实味道都是有很大区别的那么怎么煮米线比较好吃呢?下面给大家科普一下。首先将青椒放到锅里,用小火将干草炒到青椒变成黄色之后,放到案板上将青菜青椒晾凉,用擀面杖将其压成粉末状,然后将这些粉末都放到一个碗里,在锅里加入适量的食用油,将锅烧热,等到冒烟之后关掉火,晾凉之后倒到碗里,然后在碗里加入适量的调味品,比如说生抽、胡椒粉,花椒粉,鸡精,豆豉等一些,这些就是按照个人口味适当的加,然后在煮米线的过程中放上这些适当的配菜一起进行煮,煮完之后连汤都倒到碗里,再在上面撒上榨菜,花生碎或者香菜等就可以了,味道非常美味。其实煮米线没必要非得用高汤煮,用白水煮出来的米线也非常的好吃,并且没有吃到添加剂,尽管汤底的味道跟米线店的相比来说的确会差一些,但是在汤里加一些豆豉酱,味道也非常的不错,大家可以尝试一下。
凉拌米线怎么做
首先呢,将新鲜的米线用温水进行提前泡发,泡好之后煮的过程中会更加的省事一些。然后将花生用油炸香再在碗里调一些调味品,比如说将味精、生抽、红油,辣椒,花椒粉,蒜泥等,都倒到碗里调成调料汁。在锅里将米线煮好,一般来说米线泡好之后在锅里煮大约一分钟就可以了,然后将米线挑到刚刚调好的调料碗里。再将米线搅拌均匀,放入适量的花生米,红椒丝,香菜等就做好了味道十分的美味,大家可以自己尝试一下。
米线的做法和配料
家常鸡丝米线的做法
原料:米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤(粉)
家常鸡丝米线所需原料,其中的胡萝卜丁三思之后没有使用,因为之前吃过的米线当中好像没有胡萝卜丁。
家常鸡丝米线的做法:
1. 木耳发水泡好,撕成大小合适的小块,冼净备用,鸡腿冼净,肉切细丁备用。
2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(很重要,没有辣椒油的米线吃起来不够味。)装入煲锅,加清水煲汤,汤沸后中火30分钟。
3. 煲汤的同时,用其他的锅,清水烧开,关火,加入米线,搅拌均匀后,加盖焖10~30分钟,捞出并浸入凉水中。
提示:不同的米线泡开的时间也不同,最好在泡米线时经常看一下,如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜,太硬太软都不好。
4. 等汤煲好以后,将泡好的米线捞出沥干水,与油菜一并加入到汤中,小火一分钟即可出锅了。
说到这里就完了,有一点要注意,就是在做这道家常米线时,煲汤时一定要多加水,同时高汤和鸡精的量也可以适当多一些,还有辣椒油,这样的米线,做出来才好吃。
