怎样制作虎皮辣子好吃
1、将挑选好的辣椒洗净,去蒂头,再次清洗干净。
2、锅烧油,不要放油,直接倒入辣椒干铬至辣椒表面出现轻微斑点。
3、沿着锅边淋入一圈食用油,继续煎辣椒至变软,斑点越来越多;这时可根据情况再淋一次油,继续煎,辣椒焦糊一点儿更香。
4、将两瓣大蒜直接拍扁,放进去。
5、加一铲生抽,一起翻炒均匀。
6、点适量清水,加适量盐,炒熟即可。
虎皮辣椒的制作方法
虎皮青椒很容易做老,厨师长教你正宗的做法,步骤通俗易懂
大家好今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒的做法”,虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虎皮青椒】
1.首先,我们准备青椒几个,放入清水中洗净,把青椒的蒂切掉,不要切开,免得过多的吸油。
大蒜几粒,拍散后剁成蒜末,再加入几粒豆豉,增加天然的鲜味。
2.接着准备碗料,盆中加入生抽10克,陈醋5克,食盐2克,白糖少许,蚝油5克提鲜,再加入少许清水,搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后,我们开始炸青椒,锅内多放一些油,油温烧至五成热时,放入切好的青椒,不停的翻动,让青椒均匀受热,同时也能炸出更多的虎皮斑,小火炸30秒左右,炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。
4.锅内留底油,油烧热以后,倒入蒜末豆豉,炒出香味倒入准备好的碗料,料汁烧开以后,把控过油的青椒下入锅中,从锅边淋入少许清水。
轻轻翻动 煮一分钟左右,让青椒吸收料汁入味,再勾入少许水淀粉,收浓汤汁,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
好了,这道的香辣过瘾的虎皮青椒就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。虎皮辣椒怎么做
操作步骤如下:
1、将辣椒洗净,去蒂及籽,用刀平剖成两半。
2、把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内,调成糖醋汁。
3、锅内放油烧热,投入辣椒,用小火煎至表皮出现斑点时,烹入糖醋汁,搅拌均匀即成。虎皮辣子做法
虎皮辣子的做法
准备食材:葱姜切末,蒜拍开切片,调料汁提前调好,我是用吃饭的小勺子量的料汁,这个可以根据菜量和自己喜好增减
2.先把辣椒都用刀轻轻拍软
3.锅中倒一点油,中小火,转锅使油均匀受热
4.放入辣椒开始煸
5.当煸到一面起虎皮发皱,翻面煸另一面,煸好后装盘备用
6.锅中倒适量的油,小火
7.放入花椒煸至香味完全出来,捞出不要
8.中小火,放葱姜末爆香
9.放豆豉,搅匀
10.放入煸好的辣椒
11.倒入调料汁
12.炒至辣椒入味后放鸡精,关火
13.装盘
虎皮辣子怎么做最好吃
1、青椒300克、蒜末20克、姜末10克,食用油、食盐、胡椒、味精适量、蚝油30克。
2、将青椒处理干净,怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉,如青椒太大,切成2半,然后洗净后,沥干水份备用。
3、锅底放入适量油,油温三成热,放入青椒,小火慢炸,把青椒两面都炸成虎皮,即可起锅。
4、锅底放入适量油烧热,然后放入蒜末、姜末爆香,在放入虎皮青椒、蚝油、食盐、胡椒、味精炒匀即可起锅装盘。
