酱鸡翅的家常做法
ByAnn小叶子【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡中翅八个姜1块葱1段花椒15粒八角1个味达美臻品料酒1勺味达美初榨原酿生抽1.5勺味达美臻品蚝油1勺味达美冰糖老抽酱油半勺葱伴侣六月香豆瓣酱1勺冰糖3小块做法步骤
1、准备鸡翅清洗干净
2、姜切丝,葱切段,
3、锅中加入适量清水放入鸡翅加入味达美臻品料酒1勺,大火煮开撇去浮沫捞出
4、焯水后的鸡翅正反两面各划三刀,方便入味
5、炒锅中加入适量花生油烧热,放入鸡翅煎至两面金黄,加入葱段、花椒、姜片、八角翻炒均匀
6、加入葱伴侣六月香豆瓣酱1勺小火炒出香味
7、加入味达美初榨原酿生抽和味达美臻品蚝油
8、加入味达美冰糖老抽酱油翻炒均匀
9、加入冰糖块,加入没过鸡翅的开水盖上锅盖焖煮10分钟左右
10、开盖大火收汁至汤汁变少浓稠即可
小贴士
鸡翅正反面划三刀是为了好入味。
怎样做酱鸡翅
酱鸡翅
〖材料〗鸡翅,大葱,生姜,白糖,十三香,生抽,老抽,食用盐
〖做法〗鸡翅清洗干净,放入锅中焯水,焯水的目的是为了去掉鸡翅根中的血沫。
2、焯好水的鸡翅放入到煮锅当中,然后放入提前切好的姜片、大葱段,放入一勺白糖、两勺十三香、两勺生抽、两勺老抽,最后放入一勺食用盐,搅拌均匀,盖上煮锅的锅盖。
3、大火煮开以后,转成中小火,煮大约30分钟左右,捞出即可。
卤味是我们夏天非常爱吃的一种美食,其实卤味的做法也是非常简单的,用这种做法也可以卤一些素菜,味道也是非常好的。
————————————————————酱鸡翅怎么做
果酱鸡翅的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱 私家菜
果酱鸡翅的制作材料:
主料:
鸡翅中(翅根和全翅也是一样的!)
调料:
葱,蒜,料酒,盐,糖,鸡精,生抽,草莓果酱。
教您果酱鸡翅怎么做,如何做果酱鸡翅才好吃
1、把鸡翅用热水焯一下(先把水烧开然后关火放入鸡翅,搅动看水的颜色稍偏白就捞出鸡翅),焯的目的是为了去掉鸡翅的腥味。
2、热锅倒入少许油爆香葱蒜放入糖炒出颜色(小火,不停搅动)后倒入鸡翅让鸡翅均匀粘上糖,倒入少许料酒、生抽,翻炒。
3、往锅中加水(没过鸡翅的一面即可),大火煮开后转小火盖锅盖到鸡翅成熟(10分钟左右),大火收汁加入适量盐、鸡精、草莓酱两勺!待汁完全裹在鸡翅上。
4、出锅,装盘!
提示:
1、这道菜最好选用红糖,因为红糖更能衬托出草莓酱香甜味道.
2、炒糖色要用小火并不停搅动。
3、草莓酱要最后放、因为这样鸡翅就会油亮很好看!酱油鸡翅怎么做
酱油鸡翅,广东一带家常菜之一。使用新鲜鸡翅配以鲜酱油、生姜、糖等调味,做到色相味俱全,与酱油鸡不同,酱油鸡翅中使用的糖能稍微起焦,且鸡翅肉质较滑,能带来独特的口感。
步骤
编辑?播报
1,鸡翅淹没在配料里,待20-30分钟;
2,油热锅,放入生姜条/片,煸出香味;
3,把鸡翅一个个捞出来放到油锅里,翻炒到金黄色;
4,倒进留在碗里的料,再加2倍的水;
5,大火烧开,小火抽汁。
由于鸡翅块头较大,可以用到在鸡翅内侧面开几个小口以吸收味汁,味道更佳。另外,糖的用量应适度,太多味道过甜,太少不能稍微起焦。酱鸡翅根的家常做法
简单美食之《秘制酱翅根》的做法
准备材料(2人份):翅根 600克、黄油 1大勺、
秘制酱配料:酱油 5大勺、料酒 2大勺、白糖 1大勺、蜂蜜 1大勺
蒜末 1大勺、小红椒干 5个、
翅根底料:橄榄油 1大勺、料酒 1勺、香草盐 少许、
做法:
1.翅根用清水清洗干净后沥水备用。(也可以用翅中哦)
2.洗好的翅中里撒入少许香草盐。(椒盐也可)
3.加入1大勺料酒、
4.加入1大勺橄榄油、
5.搅拌均匀,这样翅根的底料就做好了。
6.配置秘制酱料,酱油 5大勺、料酒 2大勺、白糖 1大勺、蜂蜜 1大勺、蒜末 1大勺搅拌均匀备用。为了增加少许辣味,把5个小红椒干切成细小的丁放入酱料中。
7.准备一大勺黄油,黄油要最后放的。这样食材准备好了。
8.平底锅加热,倒入翅根,开始初煎。
9.煎至翅根金黄,要多翻面,注意不要糊了。
10.一会儿还要用秘制酱料,再煎一会儿才行,所以初煎的时候不用太在意是否熟透。熟至7-8分熟就可以了。
11.碟子底部铺好吸油纸,把初步煎好的翅根盛出沥油。
12.用餐巾纸擦干净平底锅后,再倒入秘制酱料和翅根,开始第二次煎熟步骤。
13.这时候开始要注意控火,既要让酱料好好渗透到翅根中去,而且还不能让翅根糊掉。多搅动慢慢收汁。
14.水分基本蒸发,翅根的颜色开始变红润时,准备放入一大勺黄油。
15.临出锅时,放入一大勺黄油。
16.搅拌至黄油化透。
17.找个漂亮的盘子,装盘,撒上欧芹粉,再拌个蔬菜沙拉。这道《秘制酱翅根》就做好了。
看着口水都要流出来了。色泽红润,香味浓郁,味道出众
