熟肘子肉怎么炒好吃
熟肘子肉是一道美味可口的家常菜肴。它适合用于炒菜或者凉拌,制作简单,口感鲜嫩多汁,相信有很多网友们都还不知道,下面就由小编我来为您详细介绍一下,熟肘子的家常做法的有关内容。
一、熟肘子的家常做法材料:
1.熟肘子肉500克
2.植物油适量
3.料酒适量
4.生姜适量
5.葱适量
6.大蒜适量
7.黄酱适量
8.酱油适量
9.白胡椒粉适量
10.盐适量
二、制作流程1.将熟肘子肉切成约1.5厘米的薄片备用。
2.植物油倒入锅中,加热至6-7分热时,加入葱姜蒜爆炒出香味。
3.加入熟肘子肉,用中小火翻炒均匀,注意不要炒过久以免肉变老。
4.加入适量的料酒,炒匀,去腥味。
5.加入适量的黄酱,炒匀,提鲜。
6.加入适量的酱油,白胡椒粉和盐,炒匀。
7.尽量少加水,以免影响肘子肉的口感。
8.最后,将熟肘子肉炒至肉变色,酱汁均匀包裹时,即可出锅。
这种熟肘子肉的炒制方法,能够保持肉质鲜嫩多汁,香气四溢。它既可以作为主菜搭配米饭,也可以作为配菜搭配其他菜肴。同时,根据个人口味,可以加入一些青菜或其他蔬菜提鲜。
猪肘子怎么做好吃
1.将肘子放在火上,小火熏烤其表皮,注意不要烧糊,这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味,有喷枪的可以用喷枪更方便;
2.将肘子表皮清洗干净,锅中放入凉水和料酒,放入肘子焯水半小时,期间撇去浮沫,焯好后盛出放入高压锅;
3.锅中烧油,放入冰糖炒糖色,糖色炒好后转小火,放入姜片葱段、山楂、放入全部香辛料翻炒,加入生抽、老抽、料酒、食盐,加入大量开水后倒入高压锅
4.再加入一小把冰糖,中小火压一个小时;
5.最后把肘子盛出装盘,锅中取适量炖肘子的汤汁,水淀粉勾芡淋在肘子上即可!
猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法:
1 将猪肘洗净,拔去剩余的毛后备用。
2 锅中做清水,凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
3 葱切大段、姜切大片备用。
4 将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
5 锅中再次做清水(量大一些),将猪肘放入锅中大火煮开。
6 放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
酱肘子
酱肘子
7 变小火,焖50分钟左右。
8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片
主料:肘子1000克。
辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。
【制作过程】
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。
4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。
高汤适量,姜50克,料酒10克,色拉油75克,酱油50克,白糖5克,葱油15克
福寿肘子的做法1. 刮去肘子上的白毛,用温水浸泡刷洗干净后,白水煮至4-5成熟捞出,净布搌干水抹三边酱油。
2. 锅上火放油烧热,将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出,每隔4厘米切一刀,深度为肉的4/5
3. 取一容器放入加工好的肘子,加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂,沥去汤汁。
4. 将生菜洗净码在盘中,将蒸好的肘肉扣在盘中。
5. 炒烧上火将剩余的汤汁烧开,去浮沫,用水淀粉兑成汁芡,再淋入葱油,均匀的浇在盘中即成。装盘后稍加点缀。
肘子肉炒什么菜好吃 肘子肉炒啥菜好吃
1、猪肘肉炒圆白菜好吃。
2、材料:猪肘肉适量圆白菜250g、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、葱蒜适量、干辣椒5个、花椒粒适量。
3、猪肘肉切片,葱蒜切末。
4、圆白菜撕成片,洗净控干水分。
5、锅中热油 爆香花椒粒。
6、放入猪肘肉煎出油。
7、放入葱蒜辣椒,一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
8、加少许盐炒匀出锅6.放入圆白菜炒至断生。
9、最后加盐时一定要少加,因为猪肘肉是咸的,豆瓣酱也是咸的,稍微加些就可以了。熟猪蹄怎么做好吃
问题一:熟猪蹄怎么做好吃 1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐,喜欢的话放鸡精,我一般不放。好了完成!
不喜欢黄豆的话,就在最后放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
还有猪脚的其他菜谱,你也可以试试:
1、黑豆焖猪蹄
主料: 原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。调料:食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量
特色: 营养丰富,味道香醇
制作方法: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。
2、红烧猪蹄
主料: 猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
特色: 味浓适口,肥而不腻。
制作方法: (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
3、 灵芝炖猪蹄
一、原料:
1.主料、灵芝10 克,猪蹄1 只。
2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
二、制法:
1.将猪蹄去净毛洗净,放入沸水锅焯段时间,捞出洗净。灵芝洗净切片。
2.锅放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、
灵芝武火烧沸,文火炖至猪蹄熟烂调味,出锅即成。
按:此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益
血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足,或阴血亏
虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食
用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
4、可乐焖猪蹄
原料及准备
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
辅料及准备
压力锅
制作过程
1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
5、葱炖猪蹄
葱50克 猪蹄4个 食盐适量。
将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
【用法】可分顿吃猪蹄喝汤,佐餐食用。
6、猪蹄金针菜汤
?配 料: 猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
?特 色: 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
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问题二:煮熟了的肥猪脚肉怎么做好吃 在锅里先放点油,然后放一点糖把它炒化,再放入猪蹄,使它上色,放入老抽,一定要是老抽,再放点辣椒,喜欢吃辣就多放些.放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了!
问题三:猪蹄已经煮熟怎么加工会更好吃? 在锅里先放点油,然后放一点糖把它炒化,再放入猪蹄,使它上色,放入老抽,一定要是老抽,再放点辣椒,喜欢吃辣就多放些.放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了!
问题四:冷冻的熟猪蹄怎么吃最好 建议首先拿出来解冻,然后用锅蒸大约10分钟,热透以后就可以吃的。
好运!
问题五:熟的五香猪蹄怎么加工下更好吃 卤猪蹄
材料
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。
做法
制作:
(1).猪蹄切块后,用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
问题六:清水煮熟的猪手怎么做好吃? 材料
猪手(猪前脚)600克,白醋600毫升,水250毫升,老姜1块,白砂糖200克,广东米酒30毫升,盐少许,红辣椒1条
做法
1.姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁。
2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清理干净,泡冷水1小时。
3.将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,调入盐,大火煮20分钟。
4.将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时。
5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。
问题七:怎样把猪手做的和熟食店里的一样好吃? 将猪手斩为八段(一只),开水冒一遍,捞出洗净,放高压锅内加葱姜,八角一个,桂皮一块,老抽,料酒适量,盐,糖一勺,加水适量,开锅加阀门后烧十分钟(中火)冷却以后开锅,尝尝吧,鲜嫩软滑。结冻以后冷吃更好。
问题八:爆炒猪蹄怎么做好吃,爆炒猪蹄的家常做法 1.熟猪蹄,撕块,备用
2.蒜苔,尖椒好备用
3.开火,爆香葱花下猪蹄爆炒,要不停地快速翻炒,以免沾锅
4.爆炒一分钟后,加入备好的蒜苔和尖椒,
5.加入,盐,十三香等调味料,依个人口味为准!继续翻炒片刻,蒜苔炒熟即可!
问题九:炖猪脚怎么才能熟的快 会炖撒?那我说简单点,处理好猪脚以后,先在开水里煮一下,原来是过一下就行,去血啊肉沫啊,但是你想快点炖烂,这会就多煮下,表皮熟了就行。滤出来后加姜啊什么的开始炖,现在就加盐,水开后10分钟加一次冷水,就是传统说的3开3煮的方法来炖,要比一直小火来得快一点。出油以后就小火炖,看汤加水,要想好吃,再快也要两3个小时的。
问题十:猪脚怎么做好吃又简单 懒人厨房-当归猪蹄煲材料:
猪蹄1只,当归20克,葱姜若干
做法: 1.将猪蹄洗净切成大块,在开水中煮两分钟,去其腥味,捞出。
2.然后再在锅内加水烧开放入猪蹄,加入当归及调料适量,用旺火烧开,改用文火煮至猪蹄熟烂
红酒烧猪蹄――美容又美味 材料:
猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片
做法: 1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。
2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
3.3 小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可。
电饭锅红烧猪蹄 材料:
猪蹄一只500克,冰糖10粒,生抽10g,水漫过猪蹄
做法: 1.猪蹄斩好焯水。
2.热锅倒油,加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽。YES,一气都加进去就行啊!
3.一个钟后就熟了
花生大枣猪蹄汤
主料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,调料:盐少许
做法: (1)将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
(3)锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
好吃又美容的香辣猪蹄 材料:
猪蹄500g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐
做法: 1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。
2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。
4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。
猪手炖土豆
主料:猪蹄600克,土豆(黄皮)400克,
调料:色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克
做法: 1.将猪蹄洗净,切成块,用高压锅煮40分钟。土豆去皮,切成滚刀块待用。
2.锅置火上,放油烧热,下葱、姜、大料炒香,放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开,再放入高压锅中,加猪手和土豆,上汽2分钟取出,放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
木瓜黄豆猪脚汤 材料:
木瓜一个,猪脚一只,黄豆四两,葱少许,姜少许,料酒少许
做法: 1.先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。
2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。
4.汤炖好熄火,上桌前撒入少许盐。
啤酒猪脚
主料:猪脚4块,香菜末少许。啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。
做法: 1.猪脚洗净,先汆烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。
2.猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。
3.中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。
百合炖猪蹄
用料百合200克,猪蹄2只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法: 1、......>>熟肘子肉的家常做法大全
食材
肘子一个 约500克
酱油 45ml
红糖 10克
冰糖 5颗
盐 10克
大葱 2根
白酒 30ml
姜 5片
香叶 4片
干辣椒 8根
花椒 10粒
桂皮1根 草寇2个
八角 2个
丁香 4粒
白蔻 1个
方法/步骤
1
1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时,放入2片姜、2小段葱,白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开
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2.放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色
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3.肘子上色完成后捞出晾凉,同时在高压锅中放入卤水材料,倒入上色剩余的酱油汤汁,放入晾凉的肘子,注入清水用大火烧开,撇去表面的浮沫
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4.将火力转成中小火,放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可
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5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透,然后切片即可食用,或者淋入少许香醋和红油凉拌食用
