烤箱面包的简单做法
今天给儿儿在家做一款牛奶小面包～～
By圆圆的丁香
用料
高筋面粉320g鸡蛋1个牛奶150毫升细砂糖36克盐2克干酵母3克黄油14克花生油30g克做法步骤
1、盆中打入一个鸡蛋;
2、接着加入3g酵母;
3、在加入36g白糖;
4、加入2g盐;
5、在倒入150ml牛奶;
6、在倒入30g花生油,
7、加入320g高筋面粉,搅拌成絮状;
8、絮状图;
9、揉成面团(手光面光盆光即可);
10、放到案板上进行揉面,从下往上搓(5分钟左右);
11、再加上14g黄油,包住继续揉搓;
12、揉搓20～30分钟(中间可以多次摔打几次,直至出现上图这样即可)
13、可以放到盆中,醒面,为了加速发酵,可以放置到温水中,发至2倍大。
14、在盆中发酵过程。
15、发酵好后,将面取出,切成小剂子揉成圆形;
16、揉好后,放到烤盘中,发酵15分钟,抹上蛋液,撒上芝麻;
17、烤箱温度160℃预热10分钟,烤25-30分钟(这里烤了27分钟,根据自己家烤箱,中间可以打开一次看看是否熟了);
18、成品。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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家庭烤箱如何烤面包
原料:面粉 ? ?3碗? 、黄油 ? ?2/3块,约180克? ? 、白糖 ? ?半碗? ? 、酵母 ? ?半匙? ? 、牛奶 ? ?1盒250ml? ? 、鸡蛋 ? ?3个? ? 。
1、将面粉,酵母粉,牛奶,白糖,鸡蛋放面包机内,按和面功能,和面一次结束后(会有鸣声),放入融化的黄油再次和面功能一次,然后就发面,发至原来2倍大即可。
2、揉掉面中空气,分成鸡蛋大小每份。
3、用擀面杖弄成长形,两头尖,中间宽,包入如肉松,色拉酱等馅,卷起静放30分钟。
4、也可搓成长条绕上香肠。
5、准备好鸡蛋液及蜂蜜水。
6、烤箱预热5分钟,在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液,上下火烤15分钟左右,200度,过程中刷几次蜂蜜水及蛋液,这样面包色泽更好。
7、面包烤好后取出放冷即可。
扩展资料: 在西方,面包作为主食,所以在文学上以面包表示食粮,最明显的例子有《主祷文》。基督教的圣餐礼亦以面包象征耶稣基督的身体。但发酵的面包在圣经中名声并不佳,因为它象征了败坏。
另一方面,犹太教的逾越节又称“无酵节”,是要纪念当年摩西带领神的子民离开埃及时连让面包发酵的时间都没有。由于耶稣建立圣餐礼时正逢逾越节,一些基督教会 (例如天主教)以无酵节作祝圣成圣体用。
面包在政治上有着重要意义。19世纪英国,面包价格飞涨,英国通过颁布谷物法藉以“保护”英国农夫及地主免受来自从生产成本较廉宜的外国所进口的谷物的竞争。13世纪的面包和麦酒法令(Assize of Bread and Ale),是中世纪的一部重要面包法案,对短斤少两的面包师设置重罚规定,直到《大宪章》出现前的半个世纪。
烤箱面包的制作方法和步骤
面包在我们生活中并不少见,因为没当我们早上没吃早饭的时候,就会去一些面包店买来当早餐,当然也有很多家庭主妇选择在家里做,因为觉得这样更卫生一些,当然做面包少不了烤箱,那么烤箱做面包的做法大全有哪些呢?哪一种更加让人喜欢,更符合大众口味呢?我们一起来了解一下,不会做的以后也可以在家里尝试着做。
做法一:
材料:
高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许。
制作过程:
1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包:
1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。
做法二:
蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀
1.把保鲜盒盖子开口,如下图。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦
2.将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也烤箱面包的做法
食材:高筋粉230克、低筋粉56克、细砂糖45克、盐1/2小勺、酵母6克、全蛋30克、牛奶85克、汤种84克、无盐黄油22克、芝士片3片、葱末适量、全蛋液适量、沙拉酱。
做法如下:
1、在100克水里加20克高筋粉,搅匀后加热至65度关火,要一直搅拌,会有纹路出现。盖上保鲜膜,降到室温时可用。
2、将所有的食材放入面包机里,除了黄油。搅拌成团以后,加入黄油,面团搅出筋膜后,移到盆中盖上保鲜膜,放到温暖的环境中进行第一次发酵。
3、面团发酵至两倍大,分割滚圆醒15分钟。取一面团用手摁平,卷成条放到烤盘里,盖上保鲜膜第二次发酵。
4、刷上鸡蛋液,挤沙拉酱,撒上芝士条、葱末。放入预热180度的烤箱,烤20分钟即可。
面包制作方法 烤箱
家用烤箱可以制作的面包还是非常多了,现在自从有了自动面包机用烤箱制作面包的人越来越少了,下面介绍几种烤箱制作面包的方法
1、椰蓉面包
材料:
用料1:高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2:椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步骤:
(1)首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵;
(2)制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份;
(3)取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形;
(4)在面团中央放上1份椰蓉馅;
(5)将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内;
(6)捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部;
(7)将面团再次擀开成长椭圆形;
(8)用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断;
(9)将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起;
(10)将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%);
(11)发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液;
(12)放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。
2、黄油面包卷
材料:
用料:高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g
辅料:黄油20g、蛋液20g
步骤:
(1)将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟;
(2)发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍;
(3)将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟;
(4)用两手将面团揉搓成从大到小的棒状;
(5)用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长;
(6)从大的一头开始轻轻的卷起;
(7)卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟;
(8)当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
3、美式香蕉面包
材料:面粉210g、香蕉1根、黄油76g、糖3/4杯、鸡蛋1个、香草精适量、小苏打适量、盐适量
步骤:
(1)用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀;
(2)加入小苏打和盐,混匀;
(3)最后加入面粉,混匀。
(4)预热烤箱到175度;
(5)倒入模具,烘烤1小时(时间长度根据自家烤箱的脾气调节)如何用烤箱制作面包?简单制作面包方法介绍
随着人们生活品质的不断提高,人们对食物的追求也越来越高,不仅要吃得美味吃得健康,还要吃得有趣,如何吃得有趣呢?那就是自己动手制作,享用自己的劳动成果,例如,制作面包,当做悠闲的下午茶,营养的早餐,制作面包是当下很多人都会的技能,只要有烤箱,就可以制作,那么如何用烤箱制作面包呢?接下来,小编就来给大家介绍一下用烤箱制作面包的方法吧。
材料:
高筋面粉?300克/?干酵粉?6克/?砂糖?15克/?盐?5克/?鸡蛋?45克/牛奶?150克/黄油?9克/上光用蛋液?少许。
做法:
1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包:
1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。
以上就是小编给大家整理的用烤箱制作面包的方法,相信大家在看完之后都会用烤箱制作面包了吧?其实用烤箱制作面包并不难,它就像我们平时做菜一样,能够自己制作面包,不仅过程有乐趣,还能吃得放心安心,更有成就感,对于现在许多的家庭妇女打发时间也是一个不错的选择,小编认为大家不妨可以试试,只需准备一点简单的材料即可,希望小编的建议能够帮助到大家。
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