白果怎么炒好吃

白果怎么炒好吃

白果怎么炒好吃?白果是一种营养丰富、口味独特的食材,它柔嫩的口感和独特的香气深受人们喜爱。不仅可以直接食用,还可以制作成各种美食。下面,小编我将为大家介绍白果的制作流程和几道美食的做法。

一、白果可以制作哪些美食

1、白果炒虾仁

1.准备材料:白果250克,虾仁200克,青蒜30克,调料适量(盐、鸡精、生抽)。

2.白果焯水去壳,虾仁剥壳去肠泥,青蒜切段备用。

3.热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色,捞出备用。

4.锅中留底油,放入白果煸炒片刻,加入适量盐和鸡精调味。

5.加入虾仁和青蒜,继续翻炒均匀。

6.最后加入适量生抽调味,煮熟即可。

2、白果炒鸡丝

1.准备材料:白果250克,鸡胸肉150克,胡萝卜50克,葱姜蒜适量,盐、鸡精适量。

2.鸡胸肉切丝,用盐、料酒和淀粉腌制片刻。

3.白果焯水去壳,胡萝卜切丝,葱姜蒜切碎备用。

4.热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,再放入鸡丝煸炒至变色。

5.加入白果和胡萝卜,继续翻炒均匀。

6.最后加入适量盐和鸡精调味,炒熟即可。

3、白果炒米饭

1.准备材料:白果150克,米饭300克,葱姜蒜适量,盐、鸡精、胡椒粉适量。

2.白果焯水去壳,切成小块备用。

3.葱姜蒜切碎。

4.锅中加入适量油,放入葱姜蒜炒香。

5.加入白果炒香一起,再放入米饭炒匀。

6.最后加入适量盐和鸡精调味,撒上适量胡椒粉提味,炒熟即可。

二、吃白果不能吃哪些食物

1.铁质丰富的食物

白果含有草酸,可以抑制人体对铁的吸收。因此,如果你正在受铁贫血困扰,应该避免同时食用富含铁质的食物,如瘦肉、动物肝脏、豆类和绿叶蔬菜等。这样可以降低草酸对铁的干扰。

2.鸡蛋、鳝鱼等富含蛋白质的食物

白果中含有一种草酸酶,与某些食物中的蛋白质结合后,会形成草酸结晶。而这些草酸结晶可能对人体消化系统造成负担,引起不适。因此,建议在食用白果的同时,尽量避免与富含蛋白质的食物一起食用。

3.酸性食物

白果本身味道偏酸性,如果与其他酸性食物如柑橘、柠檬、酸梅等同时食用,容易引起胃部不适,增加消化负担。所以,在食用白果的时候,最好不要与酸性食物同时进食。.

4.刺激性食物

有些人的胃肠道比较敏感,对于容易引起刺激的食物,如辣椒、花椒、大蒜等,可能会导致胃部不适。如果你属于胃部敏感的人群,最好在食用白果时避免同时食用这些刺激性食物。

三、白果有哪些营养价值

1.碳水化合物

白果中含有丰富的碳水化合物,是身体获取能量的重要来源。

2.蛋白质

白果中含有一定量的蛋白质,可以提供身体所需的氨基酸,帮助修复组织和维持正常生理功能。

3.脂肪

白果的脂肪含量较低,但是含有一些对人体有益的脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸,有助于维护正常的脂肪代谢。

4.膳食纤维

白果是一种富含膳食纤维的食物,可促进肠道蠕动,减少便秘的发生,有利于消化系统健康。

5.维生素

白果富含多种维生素,尤其是维生素C和维生素E。维生素C具有抗氧化作用,有助于提高免疫力,促进胶原蛋白合成,维持皮肤健康。维生素E则对细胞膜具有保护作用,有助于延缓衰老。

6.矿物质

白果含有多种矿物质,如钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对于身体的健康发育、维持神经功能以及正常代谢过程都起着重要的作用。

7.抗氧化物质

白果含有一些抗氧化物质,如多酚类和黄酮类化合物,具有抗氧化作用,可以帮助清除自由基,减轻氧化应激对身体造成的损害。

白果怎样炒

白果的做菜方法步骤:

主要食材:白果,西芹,百合

做法步骤:

甜百合,白果,西芹,胡萝卜,盐,糖,味精,淀粉,麻油,食用油适量

1、首先把百合去根洗净在放盐的水中,浸泡三十分钟,胡萝卜去两头刨皮洗净,将胡萝卜切片,西芹去根洗净,将西芹切段待用即可。

2、然后将百合洗净,开水锅水中放盐,水开入白果焯三分钟断生捞出冲凉,百合焯一下捞出冲凉,胡萝卜也焯一下冲凉,西芹焯一下,捞出冲凉待用即可;

3、最后调一碗汁,盐调味,糖提鲜,味精增味,少许淀粉搅匀,坐锅入油,油热先入胡萝卜煸炒,再入白果,炒匀入百合翻匀,入西芹炒匀,边炒边芡汁至收汁,麻油增香增亮即可上桌开吃啦。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素 c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

带壳的白果怎么吃?

　　银杏仁为中国著名干果之一,常用于宴席或家庭接待宾客,如泰兴的"椒盐白果"(用微波炉带壳烤炸尤佳)、"糖腊白果",味道十分鲜美,柔韧滑腻、清香可口、别具风味;如鲁菜中的"诗礼银杏",四川青城山道家的"白果炖鸡"、"蜜制白果"等等。

　　银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种,与副食品、干货、主食相配,制成十三类400余道菜,无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。

　　银杏食用时,因有微毒,不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。

　　现介绍几种常用食谱:

　　一、带壳炒炸类:

　　椒盐银杏:

　　做法:

　　取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。

　　要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。

　　微波炉炸银杏

　　炉炸银杏:

　　做法:

　　取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁

　　热去壳食用。

　　二、去壳甜食类:多用于招待客人,家庭食用。

　　银杏粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

　　做法:

　　银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

　　银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

　　银杏汤圆:

　　做法:

　　将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。

　　将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。

　　将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。

　　待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

　　特点:

　　馅内加入银杏,有祝福"千秋长存"之意。

　　糖腊银杏:

　　配料:

　　银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

　　做法:

　　银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。

　　特点:

　　银杏金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。

　　糖丝银杏:

　　配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

　　制法:取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金

　　黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。

　　特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

　　拔丝银杏:

　　做法:

　　将银杏仁0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。

　　锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。

　　锅内放少许油和水,加糖炒成浅黄色,冒泡,倒入炸好的银杏, 离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。

　　注意:需趁热食用。

　　桂花果:

　　做法:

　　将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。

　　将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗 中即成。

　　注意:

　　银杏去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。

　　去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。

　　,白果大致有这么几种吃法:

　　1,白果炖鸡,或炖肉。这样吃的时候,不要加N多酱油,白果的清香就吃不到了。

　　2,甜品:冰糖白果之类的。

　　3,直接冲牛奶或豆浆:把白果剥开,放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。

　　但是,我朋友说:“最好吃的吃法,就是拿个牛皮纸信封,抓一把白果放里面,封上口,放微波炉里转,听见‘噼哩叭啦’响了,拿出来,撒上点儿椒盐,那个香啊~~~~~~~~~~~~~”他一边说,旁边还有俩泰兴人,频频点头。

　　还有,白果不可以吃多了,生吃每天3-5粒,熟吃每天不超过10粒,常吃对身体很有好处。这也是我的朋友告诉我的。