教你做道速食盖浇饭
为了让工作日的午餐更加方便,我特意研究了一道全新的双菇滑鸡盖浇饭,采用了鸿禧菇和雪白菇,搭配鸡里肌肉,只需简单的几种食材,就能在家制作一份美味、营养且低油的私家盖饭。
一、双菇滑鸡盖浇饭
主要材料:
1.鸡里肌肉:200克
2.鸿禧菇:半包
3.雪白菇:半包
配料:
1.葱:4根
2.盐:1/3茶匙
3.糖:1/2茶匙
4.橄榄油:2大匙
二、制作步骤:
1.提前准备好所需的食材,包括适量的鸡里肌肉、一包鸿禧菇、一包雪白菇,以及各种调料。
2.先将小葱切碎备用。
3.在锅中加入橄榄油,用小火烧热后加入盐和糖,搅拌成葱盐酱。
4.清洗干净鸿禧菇和雪白菇,将蒂头切除后放入锅中翻炒。
5.将切好的双菇放入干锅中,煎至微微变焦并散发出香味,加入少许黑胡椒、盐和糖进行调味。
6.将鸡里肌肉拌入少许橄榄油,放入锅中煎至金黄色,取出备用。
7.准备一碗白饭。
8.将煎好的鸡里肌肉和双菇一起盖在饭上。
9.淋上葱盐酱,一份美味的双菇滑鸡盖浇饭就完成了,这也是一份非常适合作为便当的餐点。
三、小贴士
煮好后,可以加入一些烫熟的花椰菜、胡萝卜片或上海青等蔬菜,增添口感和营养。
辣鸡盖浇饭作为一道很有水平的美食,你觉得怎样做才可以做出原有的味道?
序言:想要做出韩式辣鸡盖浇饭原有的味道,那么在食材上面的选择就一定要重视。这是一道古老的美食,不同的地区叫法不一样,那么做法和口味上也就有一定的区别。有些人不能吃辣,所以做不了辣式的盖浇饭。
一、准备好食材
想要做腊鸡盖浇饭原材料一定要准备鸡腿三个,姜片,蒜片,韩式辣酱,啤酒,淀粉,白芝麻,豆芽菜,蜂蜜,胡萝卜,黄瓜,洋葱,辣椒。先把鸡腿洗干净去骨去皮,切成方块儿,然后放入碗中加入淀粉抓拌均匀之后腌制一会儿。然后把黄瓜,胡萝卜,洋葱和辣椒都切成块放在一旁备用。二、根据自己的口味搭配
锅中放入油烧热之后加入葱花,姜,蒜片炒香,然后再把鸡腿肉放进去翻炒,加入洋葱胡萝卜和辣椒,一起翻炒均匀之后加入韩式辣酱,翻炒之后再倒入啤酒,把豆芽菜放进去一起翻炒,加入适量的蜂蜜,可以根据自己的口味添加合适的量,然后放入一点盐,配上黄瓜炒熟即可。这道美食酸甜可口,制作的时候也可以根据自己的喜好放入一些蔬菜。三、辣鸡盖浇饭
当然,如果不能吃辣椒的人也可以做韩式烤肉饭。也同样准备材料,鸡大腿,料酒,生抽,黑胡椒,姜粉,盐,糖,韩式辣酱。把鸡腿肉清洗干净去骨切成块状,把刚刚上面的调料都拌进去,用手抓拌均匀把鸡腿腌制入味。然后烤箱温度调到200度,烤制15分钟左右,取出来的鸡腿肉非常的鲜嫩多汁,浇在米饭上撒一些小葱进行点缀,也是特别的简单方便。每个人放入调料的量不一样,自然做出来的味道也是有区别的。盖浇饭是一种非常有水平的美食,不仅汤汁颜色鲜艳,而且味道也是非常的浓郁,是很多人都喜欢的美食。日本拉面就是快餐面做的吗
日本拉面,是一种来自中国,但在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン(拉麺,ramen)”、“支那そば(soba)(荞麦面条)”、“中华そば”等。 早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味,但现在拉面的口味也越来越多样化。 日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待日本江户时代的大名——水户藩藩主德川光圀。 “ラーメン”(日语罗马字:ramen)的名称的来源有多种说法。被最多人认同的说法是来自汉语的“拉面”,所以汉字写做“拉面”。另外的说法包括:老面、卤面、柳面(一个姓柳的中国人拉面师傅)、捞面(粤语)。 在明治时代早期,拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代,来自上海和广东的中国人在日本卖切面,配以简单的汤底和配料。在昭和年间,拉面在日本开始流行。那时拉面被叫做“支那面条”。 第二次世界大战之后,来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。1958年出生于台湾台南市的吴百福(日文名安藤百福)发明的方便面(方便面)叫“拉面”,创立日清食品公司。拉面成为流行的方便食品。由此“拉面”这个词的使用也超过了其他的名称的使用。1980年代,日本拉面成了日本饮食文化的代表之一,日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。 近年来,由于对疯牛病的恐惧,日本人对和拉面的顾客层相同之另一快餐食品“牛肉盖浇饭”的消费明显下降,拉面成了上班族的第一午餐选择。 将使用手工或机械制作的面条煮好,加上利用猪骨(豚骨)或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头,大多都会再搭配叉烧肉、笋子(又称支那竹)、葱花等配料。 大部分的面条都是使用面粉(小麦粉、强力粉)和“咸水”(かんすい,又被音译为“甘素”)为原料,颜色大多是黄色。咸水是指碳酸钾和碳酸钠的混合物(有时也会加入磷酸)。这是由于曾有人使用内蒙古的湖水来制作面条,结果发现面条变得更加好吃,因此研究了湖水的成份之后,发展出了这样的配方。咸水是属于酸性,会让面粉中的谷蛋白黏胶质产生性质变化,让面条具有光泽感和增加弹性,也会让面粉中的黄酮类变成黄色,让面条具有独特的颜色。 日本战后有一段时期,出现了许多品质恶劣的“咸水”,并且对健康可能会有不良的影响。现在日本农林规格(JAS)制定了成份的规定,咸水已经不再有安全性的问题了。此外,也有因为不喜欢咸水那种独特的味道,而改用鸡蛋取代的做法。水含量(加水率)较高的面条也会更加柔软,一般水的比例大约为35%。 拉面的汤底大多有基本的调味材料,再添加不同的额外材料,成为各式各样的汤头。此外使用各地区不同的食材,也产生当地独特的口味,使拉面成为深入日本各地的普遍食物。 汤底的常见原料包括:鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干(鲣节)、青花鱼干、小鱼干、海带、炒黄豆 、香菇、洋葱、葱等等。拉面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。有些拉面店使用或混用成桶买进的商业拉面汤,这种做法方便且可以降低成本,但专门的拉面饕客可以吃出其中的区别。 汤底的口味一般来说可分为酱油味、豚骨(猪骨)味、盐味、味噌味。 此外,也有像担担面一般使用唐辛子(一种辣椒调味)的辣味和芝麻口味的汤底、类似生马麺(日本一种地方面食)的醋味汤底,以及欧式风味的番茄汤底,甚至也有咖哩的口味。 拉面的汤底营养成份也十分丰富,从其使用的材料中释放出了包括氨基酸、核酸、矿物质等。但缺点是大部分都含有过量的盐份。 日本的“三大拉面”为:北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面。此外,东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也都很有名。
记得采纳啊用咖喱块做出的菜味道不浓,你有什么窍门吗?
说起咖喱,大多吃货对它了解的都不是太多,在家做着吃的次数也很少。有时候心血来潮了,也会去超市买一些咖喱块儿,回家和牛肉、土豆一类的炖在一起,但是吃起来味道上好像总是差点什么。洋葱椰奶和咖喱粉的味道非常搭,用洋葱炒咖喱粉然后入菜,咖喱的味道和洋葱的香气在油温下融为一体,非常浓郁;选择用牛腱来做咖喱菜,虽然炖起来要费工夫,但是,炖得软嫩的牛腱绝对是一般牛肉无法比拟的口感!配上绵软的土豆和香甜的胡萝卜,很经典的盖浇饭哦。
咖喱饭,鸡块不要加入得太早,不然会煮得过老。用生粉和料酒腌一下,保证了鸡肉的鲜嫩和口感。咖喱和椰浆是绝配。椰汁饮料偏甜了些,椰香味淡了些,所以做出的咖喱饭总差那么一点味。有浓郁风味的原味椰浆才是最对味的。蔬菜永远是主角,肉类是配角。几乎所有肉与菜相搭配的菜式,菜和肉至少是2:1的比例。咖喱饭可以多放洋葱,胡萝卜和土豆等等你爱吃的食材,有咖喱和椰汁调味,蔬菜也很下饭。
绿咖喱:由于加入了芫茜和青柠皮等材料,口味偏酸,略带辣味,更加鲜美不刺激。一般用来配蔬菜、鸡肉、鱼肉、汤品以及海鲜。黄咖喱:口味比较温和百搭。鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉以及蔬菜都很合适。红咖喱:是东南亚一带人最常食用的咖喱,味道较辣,口味较重。适合配牛羊肉以及做咖喱蟹。日式咖喱:香料味、辣味相较印度咖喱不是很明显,整体口味偏甜。稍微加热,淋在米饭上就能食用。当然这也不是一定的,主要还是看个人喜好调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材嘛!
