别老下面条吃了
在这个炎热的夏天,我们可以尝试一些与众不同的食物。平时,当我们在家无法方便地做饭时,经常会选择煮面条来填饱肚子,热气腾腾的汤面不仅烫口,在天气炎热的时候吃起来也不太舒服,但是凉拌面条即美味又适合夏天吃。
1、需要准备食材和配料:面条、豆芽、小葱、辣椒、花生、酱油、陈醋、食用盐等。
2、将面条煮熟,捞出后用凉水冲洗,使面条凉爽而富有弹性。然后,将豆芽焯水一下,使其保持脆嫩的口感。接下来,将小葱和辣椒切碎备用。另外,将花生炒香后磨碎成粉末状。
3、把面条、豆芽、小葱、辣椒放入一个大碗中,加入适量的酱油、陈醋和食用盐,根据个人口味进行调整。然后,将炒香的花生粉撒在面条上,用筷子或者叉子充分拌匀,使调料均匀地裹在面条上。
凉拌面条是一道简单而美味的夏日佳肴。它的口感清爽,让人胃口大开。豆芽的脆嫩与面条的弹性相互搭配,辣椒的辛辣为整道菜增添了一抹火辣的风味。而花生的香脆与面条的柔软相互对比,为这道菜带来了独特的口感。此外,酱油、陈醋和食用盐的调味作用使整道菜更加鲜美可口。
这道凉拌面条不仅简单易做,而且味道出众。在夏天享用一碗清爽可口的凉拌面条,不仅可以解馋,还可以消暑。无论是作为一餐的主食,还是作为下午茶的小吃,都是非常不错的选择。
早上煮的面条下午能吃吗
能吃是能吃,但是如果直接吃的肯定可难吃,可以加点其他东西,尽量好吃一点。
早上时间比较紧张,很多朋友就选择煮面条吃,简单方面快捷。其实吃面条也是有讲究的,比如什么时间吃、怎么做、怎么吃才能营养又健康。而在一日三餐中最适合吃面条的时间并不是早餐,而是午餐吃面条最为适宜,您吃对了吗?
大多数朋友喜欢在早上的食物煮面条吃,比较吃面条简单快捷,能让自己多睡几分钟。但是面条并不是早餐最好的选择。俗话说“早餐吃的像皇帝一样”,早餐不仅要吃饱,更要吃好。煮面条相当于而言还是比较单一一些,优质的早餐最好是有着充足的优质蛋白质、主食、奶制品、鸡蛋、水果、蔬菜和几粒坚果。而面条显然是难以满足这样的要求。
面条最主要的成分就是碳水化合物,为人体提供足够的能量。我们大脑运转所需要的能量主要是来自于血液中的葡萄糖,而碳水化合物在进入人体后就满足了大脑对于能量的需求。面条的原材料主要来自于小麦,小麦中所含有的B族维生素对脑细胞有刺激作用,缓解上午忙碌的工作对于脑细胞造成的疲劳感。中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则。
对于面条的选择,建议您选择手擀面,尽量不要选择挂面。鸡蛋挂面听起来好像很不错,添加了鸡蛋。只不过现实与想象中却是有很大差别的。鸡蛋挂面中其实添加的是蛋黄粉!蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉,这样更易保存运输,但会损失鸡蛋中的部分营养成分;蔬菜挂面,颜色特别的好看,尤其是菠菜面。
其实不管是哪种蔬菜,经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程,维生素类也几乎损失殆尽,保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质;其实普通挂面在制作的过程中往往会添加食盐,这样做出来的挂面比较筋道。食盐的主要成分是钠离子,筋道的过年中钠含量往往比较高,很容易造成食盐的摄入量超标,中国营养学会建议每人每天6克盐,在吃挂面的过程中就往往会造成食盐摄入量超标。
一碗手擀面,您可以按照自己的喜好添加鸡蛋、蔬菜、豆腐皮或菌菇类,让食物多样化的原则尽情的体现在这碗手擀面中。不仅满足口腹之欲,营养素也更加全面在家怎么煮面条比较好吃?
其实煮面条并不是将水烧开,将面条放进去这么简单,其中有很多的小技巧,下面跟大家分享6个煮面的小技巧,掌握了这几个小技巧,就能走出筋道又美味的面条了,快看看你知道几条。
1,在煮面条之前最好在水里面放一点食盐,然后再将面条放进去煮,这样煮出来的面条不容易糊烂,而且比较筋道好吃。
2,煮面条除了要加食盐之外,还要在水里面加一汤匙菜油,这样在面条下锅的时候沾染上菜油,面条不会粘连在一起,还能防止煮面条的时候溢锅,起泡沫。
3,当然你还可以在里面加一点食醋,因为面条是碱性的,碱味比较重,加点食醋可以中和碱味,还能让面条煮出来更白。
4,煮挂面的时候一定不要等到水完全开之后才放挂面,要在水刚刚开起小泡的时候,就将挂面放进去,然后搅动几下,再盖上盖子。等到水完全干之后再加一点凉水,再煮一会这样。这样煮出来的挂面熟的很快。
5,煮湿面条或者是自己擀的面条的时候,一定要在水起大泡的时候下。然后用筷子搅拌几下,这样可以防止面条粘连。等到水又开了之后,点一次凉水,大概点两次面条就熟了。用开水煮湿面条,煮出来的面条不会粘连,更筋道好吃。
6,如果在煮的过程中不小心导致面条结成团,这时候可以在里面喷一点米酒,搅拌一下面条就会散开了。
煮面条时,最忌水开下锅,面馆老板:牢记哪3点,面条爽滑又筋道呢?
面条虽然都是喜欢吃,可是每个地方喜欢吃的面条有很大差别,就像我们山东省最喜欢的食物是焖面,处理好的面条能过一下凉水,因此也叫“过水面”,面条一般比较粗,面卤制成炒酱卤或是各种各样当季蔬菜卤,有时候还会再加上我们这里的特色海鲜,味儿嘎嘎香!而北方人大多数都喜欢吃细一些的面条,像红汤面、鸡丝面、清汤面。
总而言之,不论什么面若想美味,口味很重要,吃面条讲究的是要筋道,假如一碗面条煮得又烂又坨,即使它的口感再香都不会美味。面条若想筋道,“煮”很重要,其实就是煮面条时熟度一定要掌握好。同是煮面条,有些人煮出的面条滑爽又筋道,有人就煮得半生不熟又黏锅,这便是熟度没掌握,今天我就分享一下煮面条的小窍门:
先柔弱地问一句:大家知道,煮面条是冷水下锅或是沸水下锅吗?一定会有人说你傻,冷水下锅一定会熬成一锅粥!的,煮面条不可以冷水下锅,却也最忌讳沸水下锅!主要是因为水烧开后放入面条,面条便会在锅里不断地滚翻、相互缠绕磨擦,面条煮熟后会通常会外边很粘,芯还很硬,汤也挺粘腻,那样煮面条只能算是煮好了罢了,口味会更差不筋道。
最好的办法是,锅里加多一些水(水需更多,不然面条易沉下去黏锅),水的温度烧沸70~80度(水刚冒泡泡时,环境温度差不多就是70度以上),然后将面条散掉下下锅中,随后用木筷轻轻地搅拌,避免面条沉到底锅黏锅,那样煮面条不容易黏连,并且蒸好的面条又筋道又滑爽!
还有一个人们都常见的小窍门,那便是水烧开后添加少量盐再煮面条,众所周知不论是做饺子或是擀面条,能够更筋道,揉面的时候就会添加少量盐,一样,煮面条和水饺时加少量盐,会使得面条不容易黏连、更筋道美味,与此同时还增加了底味。
面条在煮的过程当中,几滴水也很重要,煮面条开不了着水一直煮,一直煮容易导致煮面条水越来越混浊、面条外软里硬、发粘不筋道。而需在水烧开了添加一小碗的冷水,别名“几滴水”,几滴水能使面条内外遇热匀称,煮出的面条不沾更筋道。煮面条,一般点2次水,差不多就熟透。
最后一步也很重要,那便是焯水,蒸好的面条捞起来之后直接放进凉白开水中过一下,多多这一步面条不容易坨,并且根根分明、口味筋道还很有嚼劲。
总结一下:一是水的温度、二是放盐、三是点水与焯水,如果能做到这3点,你也能够煮出筋道又爽滑的面条,这种煮面条的小窍门还是和我一个开小吃店的朋友们学的,用了好多次,百试不爽。好积累的经验要共享,今日把它推荐给大家,希望能帮到你。
