粉蒸肉是一道家喻户晓的美食,软糯可口,肥而不腻,深受广大食客的喜爱。很多人只会享用这道美食,却不知道如何制作。为大家分享一道家庭版超好吃的粉蒸肉的做法。
一、准备材料
需要准备五花肉500克、土豆2个、糯米50克、沾米30克、八角3个、桂皮2小块、干辣椒5个、生姜1块、大蒜5瓣、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙、小葱1根、料酒2汤匙、辣椒油2汤匙。
二、烹饪步骤
1.将土豆去皮,切成条,泡在清水中备用。将生姜和大蒜拍扁剁碎,将五花肉切成约3毫米厚的肉片,放入一个较大的汤盆中,加入姜末、蒜末、2汤匙生抽、2汤匙料酒、1汤匙蚝油、1茶匙胡椒粉,用手抓匀腌制一会备用。
2.制作蒸肉粉时,热锅放入糯米、沾米、八角、桂皮、干辣椒中火翻炒,将香料的香味炒到米里,等米炒到表面金黄即可盛出,放凉后挑出香料,用料理机将炒米打成颗粒状。
3.将腌制好的五花肉裹上蒸肉粉后,加入2汤匙辣椒油、1汤匙老抽、2汤匙料酒,再次用手抓匀。
4.将土豆条垫在盘子底下,将五花肉放到土豆上面,放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸1个半小时。撒上少许葱花点缀提香,这样一道美味下饭,百吃不腻的粉蒸肉就制作完成了。
