秋天不吃南瓜怎么行
秋天是南瓜的丰收季节,金黄的南瓜田,蔓藤交错,南瓜瓤饱满,叶子泛着碧绿的光辉,这是南瓜最美的时刻。南瓜味道甜美,且富含各种微量元素,具有多重美容、滋补和养生效果。将分享六道美味南瓜菜谱,让您充分享受南瓜的美味和营养。
一、美味南瓜饼
所需材料: 糯米粉110克,南瓜220克,白糖适量
具体做法:
1.将南瓜去皮,切成小丁,蒸熟。
2.将热蒸南瓜放入不锈钢小盆,趁热加入白糖,用勺子捣成泥状。
3.加入糯米粉,开始揉面。
4.揉好的面团搓成小圆饼,压扁,放入电饼铛内,加入少许油,煎至两面金黄即可。
二、椒盐南瓜条
所需材料: 南瓜500克,小麦面粉200克,植物油50克,酱油20克,盐3克,椒盐20克。
具体做法:
1.洗净老南瓜,去皮,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2大碗中放入面粉,加入盐、酱油、味精和适量水,搅拌成较厚的面糊,将南瓜条放入面糊中,确保每根南瓜都均匀沾上面糊。
3.将炒锅加热,加入植物油,烧至五成热,快速将南瓜条放入锅中,翻炸,直到瓜条变金黄色,捞出沥油。
4.用相同的方法再次炸一遍,撒上椒盐,即可上桌。
三、南瓜咖喱牛肉
所需材料: 南瓜300克,牛肉500克,红洋葱30克,椰子脆片20克,红咖喱酱100克,咖喱叶2枝,油15毫升,盐5克,热水700毫升
具体做法:
1.切成大块的牛肉和碎红洋葱。
2.在锅中倒入油,加热,加入洋葱碎,炒香。
3.将牛肉块加入锅中,翻炒5～6分钟,直到牛肉边缘泛焦,加入咖喱酱和热水,盖上锅盖小火炖1.5小时。
4.1.5小时后,将南瓜块加入锅中,继续焖煮15～20分钟,加盐调味,出锅后撒上椰子脆片和咖喱叶即可。
四、南瓜鲜贝红枣排骨汤
所需材料: 无核红枣5-6颗,南瓜200克,鲜贝50克,排骨250克,鹌鹑蛋8个,姜片、料酒、盐、鸡精各少许
具体做法:
1.煮熟鹌鹑蛋,剥去壳,将南瓜切成块状,煮熟排骨并去除杂质。
2.在炖锅中放入清水,加入排骨、姜片、料酒,加入南瓜、红枣、无核红枣、莲子。
3.煮沸后,加入鲜贝和鹌鹑蛋,煮开后,加入盐和鸡精,即可享用。
五、南瓜百合粥
所需材料: 南瓜半个(约300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克,白糖、盐适量
具体做法:
1.浸泡红枣和莲子20分钟,去莲子的心,洗净备用。
2.将去皮的南瓜切成块状,将香米和糯米洗净,将它们加入一锅中,加水烧开。
3.加入南瓜块、红枣、莲子、百合和桂圆肉,文火煮20分钟,搅拌一下。
加入适量的白糖和盐,根据口味调味即可。
六、牛奶南瓜羹
所需材料: 南瓜500克,纯牛奶200毫升
具体做法:
去皮去籽的南瓜切成小块,然后蒸熟。
将蒸熟的南瓜块放入搅拌机,搅拌成细腻的南瓜泥。
将南瓜泥倒入小锅中,加入牛奶,搅拌均匀,小火加热至沸腾,关火,装盘。
可以在盛出的南瓜羹上加一些奶油装饰或者撒上坚果碎点缀。
南瓜美味可口,还充满了各种养分。无论是烹饪成菜肴、粥、主食、汤还是甜点,都能为您的味蕾带来愉悦的体验。希望您喜欢这些美味南瓜菜谱,也欢迎分享您自己的南瓜烹饪方法。秋季来临,尽情享受南瓜带来的美味和营养吧!
秋养脾胃正当时!营养师:常吃这3样,健脾暖胃秋冬少生病
转眼进入九月初,正是夏末秋初之际。
此时天气虽有所转凉,但长夏仍余热未消,一不注意,脾胃就得遭受“秋老虎”的湿热攻击,或多或少有些虚。
加上整个盛夏期间,很多人左手奶茶、右手冰激淋,脾胃被各种摧残,就更为容易虚弱了。
这里给大家提个醒:是时候将养脾胃提上日程了。
脾胃不好百病生
中医认为,脾胃为后天之本,气血生化之源。脾胃一伤,则五脏皆无生气。
指的是人的脾胃有受纳、消化及运输作用。脾胃强健,则气血充盈,可供养五脏需要;而脾胃若是虚弱,则气血生化之源匮乏,五脏皆受影响。
比方说,饭后易感到胃胀、舌苔厚腻、体瘦面黄、畏寒怕冷、头昏头重、身体疲乏、失眠等,都是脾胃虚弱的表现。
小贴士
脾胃好不好,多看5部位——
① 眼:
疲劳、红肿、眼袋大,用化妆品也不能盖住,多是脾虚的表现。
② 鼻: 鼻头包括鼻翼都发红,多有脾胃热证,且为实热;鼻头呈淡白色,透着不自然的青光,有时伴有腹痛,多是脾胃虚弱。
③ 唇:
面色发黄、嘴唇发白无血色、容易裂口,是脾气不足的表现。
④ 口:
牙龈肿痛、有口气,说明胃火旺盛。
⑤ 腹: 食欲不振、打嗝,饭后常腹胀、腹泻,多是脾胃不和。
初秋养脾胃,多吃3黄、多喝3茶
脾胃一虚,各种大小疾病都会找上门,那么夏末初秋,该怎么调理脾胃呢?
1、多吃3黄
中医认为,五行中黄色属土,对应人的脾脏及胃。所以健养脾胃,可多吃些黄色食物。
★ 小米
说起黄色的养胃食物,很多人第一个会想到小米。
确实,小米作为五谷之首,可谓养胃界中的“佼佼者”。
隔三岔五用来煮粥食用,能够补气健脾、消积止泻,帮助调理因脾虚所致的消化不良、积食腹痛、久泄等症。如果和山药一起搭配,还能更加养人。
注意: 小米性偏寒, 气滞者及体质虚寒者
不宜多吃。
★ 南瓜
秋天吃南瓜,最是滋补。
从中医上讲,南瓜性温,入脾、胃经,具有补中益气、润肺化痰的效果。
并且,南瓜含有较丰富的果胶,能保护胃黏膜,加快溃疡愈合,特别适合脾胃不适的人食用。
此外,南瓜还包含可促进胆汁分泌的成分,有利于刺激肠胃蠕动,帮助食物消化吸收。
注意:
南瓜属葫芦科蔬菜,特殊条件下会产生一种叫 “葫芦素” 的物质,有一定毒性。误食后可导致中毒,引起消化道出血,损伤肝肾功能,甚至造成死亡。
因此,吃南瓜时,如果尝到很苦的味道,切记赶紧吐掉。
★ 黄花菜
黄花菜,向来有“忘忧草”之称,其性凉味甘,能够清热除湿、安神、利尿,适合天热时食用。
尤其是黄花菜富含膳食纤维,可加快胃肠道蠕动,减轻腹胀症状。另外,黄花菜中卵磷脂含量颇高,经常吃也能帮助增强大脑功能。
注意:
新鲜黄花菜中包含秋水仙碱,进入胃肠道会被氧化成 “二秋水仙碱” ,毒性较强。
建议吃前应焯水,再用清水多次浸泡,从而分解里面的有毒成分。
2、多喝3茶
茶叶中含有茶多酚、儿茶素等多种营养物质,不仅能够消脂解腻,喝对了更能养护脾胃。
★ 早喝绿茶
绿茶属于不发酵茶,保留了较多鲜叶中的天然物质,可以说是茶中之阳。
早上饮用,能够使阳气上升,帮助脾胃运化水谷精微,起到提神醒脑的作用。
★ 午喝乌龙茶
俗话说,“早吃好,午吃饱,晚吃少。”
很多油腻的食物,会出现在午餐食谱中,但吃多了,势必阻碍脾胃的运化。
此时不妨喝杯乌龙茶,可“去人脂,久食令人瘦”。
乌龙茶含有单宁酸,能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,促进脂肪燃烧,同时降低血液中的胆固醇含量,有利于健脾消脂,解腻消食。
★ 晚喝普洱茶
普洱茶是经过发酵后再加工的茶,适宜晚上喝,既可护胃养胃、安神助眠,还可以补气固精,温饮一定程度上能改善尿频。
3个小诀窍,调养好脾胃
1、多揉腹
平时多揉一揉腹部,有利于促进肠胃蠕动,加快食物消化,同时增加排便动力,预防便秘。
方法: 以肚脐为中心,顺时针按摩10分钟左右。用力宜适度,由轻到重,以稍稍感到腹部发热为佳。
注意: 刚吃饱或饥饿时不建议揉腹,最好饭后15分钟再揉按;若腹部皮肤有炎症,或腹部有急性炎症(如阑尾炎、肠炎等),则不应揉腹。
2、按护胃穴
即内关穴,常按此穴,可理气止痛、和胃止呕,适合胃痛且伴有恶心呕吐的人。
取穴:
位于腕横纹中央上2寸,掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间。作日常保健用时,每次按揉3~5分钟,每日3次即可。
3、保持好心情
长时间处于压力、紧张状态下,支配胃的自主神经就容易出现功能失调,促使胃酸和胃蛋白酶分泌增多,更甚者诱发胃溃疡,加大胃癌发生的风险。
所以,保持心情愉悦,也是养脾胃的诀窍之一哦~
立秋吃什么传统食物?
立秋是秋季的第一个节气,为秋季的起点。秋季从立秋起至立冬结束,其起始与结束,是天体运行的结果,立秋吃的传统食物也很多,比如吃茄子、西瓜、秋桃、贴秋膘、吃“豆渣”和龙眼等,我们老家山西吃南瓜汤以及蒸南瓜等,可谓是传统特别,味道也是地道纯正。
1、吃茄子
民间有谚语“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋正是吃茄子的好时节。这立秋吃茄子源于北方,关于这个习俗还有一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后,大将常遇春手下的一个兵,偷了老百姓的一个香瓜。常遇春治兵很严,要把偷瓜的那个士兵处以死刑。这时有老百姓站出来,说元大都有习俗,立秋就得拾瓜吃瓜,这个不算偷。常玉春听到这话,于是赦免了那个士兵。没想到,一说立秋拾瓜者无罪,其他士兵为了“贴秋膘”也都开始抢瓜。为了解决这个问题,常遇春找到了替代物—茄子,茄子质感和口感和肉有点相像,常遇春就让大家吃茄子来解馋。于是,立秋吃茄子就延续下来成为了习俗。
2、吃西瓜
立秋吃西瓜,源于古代西域。立秋时节,正是西北地区西瓜的采摘期。立秋吃西瓜,也是一种尝鲜活动。西瓜可以解暑去燥,立秋这个时候天气还是热,而且进入秋季天气干燥,所以这个时候吃一些西瓜对于身体还是有一些好处的。
3、吃秋桃
浙江杭州一带流行在立秋这一天吃秋桃,桃子营养丰富,而且寓意吉祥。立秋这一天,大人小孩每个人都要吃桃子,吃完以后把桃核保留起来。等到除夕这一天,把桃核丢进火炉中烧掉,人们认为这样就可以去除瘟疫,给大家带来好运。
4、贴秋膘
“贴秋膘”是大家公认的立秋习俗,尤其是在北方,比如北京。这一天,京城的百姓都会排队买肉,回家炖上一锅,来补补入夏之后身体的亏空。夏天天气热人们不想吃饭,很多人都会“掉膘”。进入秋天之后,天气凉爽,人们食欲增强,于是就想吃点肉把膘补回来,于是就有了“贴秋膘”的说法。
5、吃“豆渣”
山东一些地方有立秋吃“渣”的习俗,这里的渣也就是“豆渣”。用豆渣和青菜一起做炒豆渣,可以做也熬菜渣,也可以做蒸菜渣,配上辣椒油,都是不错的美食。其实立秋吃豆渣是源于豆渣的养生作用,因为吃豆渣对于秋季预防腹泻是有好处,正所谓“立秋吃渣,不呕不拉。”
6、台湾吃龙眼
立秋时节正是台湾龙眼的盛产期,当地人认为“龙眼”就是“福圆”,食用龙眼可以给自己和家人带来好运。
和大家分享一下我们老家家乡立秋的传统风俗,我们在山西,立秋了,我们会特别重视吃南瓜。可以将南瓜做成汤,比如南瓜红枣排骨汤,南瓜都是自家地里种的,安全可靠,这些南瓜,喝此汤不仅可以健脾祛湿、平肝清热,还可以很好的补充身体所需的钙质,有助于消痰止咳、避免消化不良的现象产生;还可以把南瓜蒸着吃,尤其对于牙齿不好的老人来说,立秋吃蒸南瓜还是不错的选择,大家老家立秋都吃啥食物,欢迎大家交流留言哦。
