板栗土鸡汤
板栗土鸡汤是一道传统的中华美食,以其鲜美的口感、浓郁的汤底和丰富的营养而闻名。介绍制作步骤:
步骤
1.准备食材
主要材料有新鲜的板栗和土鸡,辅料可以根据个人口味选择添加。板栗应选用色泽鲜艳、壳完整的新鲜板栗,而土鸡则可以选择年轻的、肉质鲜嫩的土鸡。
2.处理食材
将板栗的外壳剥开,用刀轻轻切开一小口,方便烹调时香味更容易渗透。土鸡可以先用清水洗净,去除杂质,切块备用。
3.炖煮土鸡
将土鸡块放入炖盅或者大锅中,加入足够的清水,炖煮至鸡肉变熟软烂。炖煮的时间可以根据鸡肉的大小和肉质的鲜嫩程度来调整,一般需要炖煮2-3小时。
4.加入板栗
在鸡肉炖煮的过程中,可以将处理好的板栗加入一同炖煮,以便让板栗充分吸收鸡汤的味道。注意火候的掌握,板栗应该煮至熟软但不散烂。
5.调味品
根据个人口味,可以适量加入盐、味精等调味品,或者使用少量的姜、葱增添风味。调味品的加入应该在板栗和鸡肉都已经煮熟后进行,以充分保留食材的原汁原味。
6.锅装盘
鸡肉和板栗都已经煮熟并调味后,即可出锅装盘。可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜,增加美感和香气。
板栗土鸡汤是一道汤鲜味美、营养丰富、滋补身体的美食佳品。其制作方法简单易学,食材易得,适合作为家常菜肴或特别节日的食品。这道汤汇聚了板栗的香甜和土鸡的鲜嫩,成为一道美味汤品,无论是寒冷的冬天还是温馨的团圆时刻,都是一道理想的佳肴。一碗板栗土鸡汤,不仅温暖了胃,也温暖了心。
冬瓜板栗鸡汤的做法
?目录
1冬瓜鸡汤的做法
2冬瓜鸡汤怎么做?步骤在这里!
1冬瓜鸡汤的做法
首先准备冬瓜600克左右,然后准备鸡肉一斤左右。然后准备红枣干50克,准备调料盐。准备葱、姜、蒜,准备生抽、老抽以及花雕酒。
在选择鸡的时候最好选择土鸡,先把土鸡斩成块儿,然后放到清水里面浸泡,去除肉里面的血水,锅中放入清水以后,烧开,然后把鸡肉放到锅里面焯水,捞出用清水冲洗控干水分。
锅中放入少量的油,然后把鸡肉放到里面翻炒,炒出香味以后淋入少量的花雕酒,加入生抽和老抽,翻炒上色,然后再放入葱姜蒜,继续翻炒,然后加入适量的热水,大火烧开以后转为小火慢煮。
冬瓜清洗干净去皮,切成大块儿,当鸡肉汤减少到一半的时候,帮入冬瓜,然后翻炒均匀,再次盖上锅盖,直到冬瓜熟烂,最后再放少量的盐,翻炒均匀就可以出锅了。
2冬瓜鸡汤怎么做?步骤在这里!
第一、冬瓜鸡汤
材料
冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。
第二、冬瓜蚬鸡汤
材料
冬瓜一斤,蚬半斤,鸡骨适量,姜一小块,米酒一小匙
做法
1、鸡骨用滚水洗去血水后,再加水、生姜片煮成鸡汤。
2、鸡汤放冬瓜(切块状),煮至冬瓜软。
3、汤锅里再放已经吐完砂的蚬、盐、米酒,煮至蚬开即可。
第三、冬瓜蟹味菇鸡汤
材料
冬瓜300克,蟹味菇100克,鸡肉200克,油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤切片,虫草花洗净。
2、鸡肉洗净切丝,用料酒、淀粉抓匀腌一下。
3、起锅热油炒鸡丝变色盛出。
4、锅内余油爆香葱姜,放冬瓜、虫草花和3碗水焖煮5分钟。
5、冬瓜能被筷子戳通放炒好的鸡丝焖煮1分钟。
6、放盐和鸡精调味即可。
第四、冬瓜炖鸡
材料
鸡腿2只,竹笋1/4支,冬瓜700g,姜5片,葱1支,米酒30㏄,水1600㏄,盐15g,盐5g,糖5g
做法
1.炉作法:
2.竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮洗净后切块;姜切丝、葱切末备用。
3.鸡腿洗净切块,放入容器中加水至淹过鸡块,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热5分钟后捞出鸡块,倒出汤汁备用。
4.将所有材料及调味料A放入容器中,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热15分钟后取出,加入调味料B拌匀,再焖15分钟即可。
5.炉作法
6.竹笋去壳洗净后切片;冬瓜去皮九种家常营养汤的做法
一、莲藕玉米排骨汤
食材:
排骨400克、莲藕1根、玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1根
做法:
1、排骨剁块,玉米、胡萝卜、莲藕切段,葱姜切好
2、锅中倒入适量清水,排骨放入锅中,加姜片料酒煮开后捞出清洗干净。
3、 锅中热油,葱姜炒香,排骨放入锅中煎至两面金黄色,一次性加足沸水,加入莲藕,胡萝卜、玉米,盖上马克西姆微压锅盖,小火炖煮40分钟,出锅加盐和葱花调味即可~
二、冬瓜肉丸汤
食材:
五花肉肉沫150g,冬瓜一块,生姜一块,香葱一根,鸡蛋清一个。做法:
1.准备食材,肉沫中放姜末,葱花,一勺料酒一勺生抽,一勺蚝油,一勺胡椒粉一个鸡蛋清一勺玉米淀粉,沿一个方向搅拌均匀。
2.冬瓜切片锅中放油,放葱花爆香,放冬瓜翻炒,放适量清水,大火烧开,冬瓜煮软。
3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上,放锅中,丸子煮熟,放盐,胡椒粉调味,撒上香葱即可出锅。
三、虾仁菌菇汤
食材:
明虾300克,海鲜菇150克,金针菇150克,火腿肠1根,鸡蛋3个,生姜15克,葱20克,盐适量。
做法:
1、明虾去头去壳去虾线,清洗干净,虾头不要丢掉,留起来有用,鸡蛋磕入碗里,打成蛋液待用。
2、海鲜菇和金针菇去掉根部,清洗干净切段待用,火腿肠切细条,生姜去皮洗净切片,葱洗净切段待用。
3、锅里放入适量水烧开,把金针菇和海鲜菇放入焯1分钟捞出,沥干水待用。
4、热锅放入少许油,把蛋液倒入炒熟,炒熟以后铲成小块,盛出来待用。
5、煎完蛋剩下一点点底油,把虾头放入煎出虾油,倒入适量水煮开,把虾头捞出来扔掉,再放入姜片、葱白、火腿肠,再放入焯好水的菌
等水再次煮开,把虾仁放入煮3分钟,加入适量盐调匀,再放入鸡蛋和葱叶,搅拌均匀即可出锅。
四、西红柿土豆肥牛汤
食材:
肥牛1盒,土豆1个 番茄2个 蒜末适量
做法:
1:准备食材洗净切好肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用!
2:热油爆香蒜末,倒入番茄丁翻炒出汁放入土豆丁炒至断生加入适量清水煮开
3:加1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+半勺盐调味放入肥牛卷小火焖煮3分钟,撒上葱花即可
五、玉米山药排骨汤
食材:
排骨2斤、玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、葱姜适量
做法:
1、胡萝卜切滚刀块、玉米剁小块、山药去皮切段
2、排骨冷水下锅,加葱姜料酒水开煮3分钟捞出备用
4、锅中少许油热放葱姜翻炒;加排骨翻炒片刻一次性加足水,放胡萝卜、玉米、山药炖40分钟,加少许盐调味继续炖2分钟,撒上葱花即可
六、板栗炖鸡汤
食材:
三黄鸡半只,板栗1包,红枣,枸杞,葱姜。
做法:
1、鸡肉剁小块,冷水入锅,加入葱姜,料酒,焯水后捞出洗干净。
2、另起锅倒少许油,葱姜爆香,下鸡肉炒香,加入适量的热水炖30分
3、加入板栗,红枣,枸杞再炖15分钟,出锅前加盐调味。
七、香菇土鸡汤
食材:
干香菇、枸杞六粒、土鸡半边、葱姜、料酒
步骤:
1、葱洗净切碎,姜洗净切片,干香菇提前泡发备用。
2、土鸡洗净,切块,放入锅中加水,加入料酒姜片焯水片刻,捞出冲洗干净。
3、将焯好的鸡倒入紫砂锅中,加香菇,加姜片
倒入适量清水,盖上盖,开大火煮开,小火熬1小时,出锅前撒上枸杞适量盐调味即可。
八、猪肚排骨菌菇汤
食材:
排骨400g,猪肚500g,羊肚菌10个,姬松茸15个,姜,葱,胡椒粉适量。
做法:
1、猪肚放盆中,不加水,加面粉,反复揉搓再洗净。
2、将洗干净的猪肚切成四大块,放入锅中,加水、2勺料酒、10--20粒花椒,水开焯水5分钟再捞出洗净切成小片。
3、排骨清洗后加料酒焯水3分钟后洗净。
4、姬松茸洗净泡二十分钟,羊肚菌洗净泡十分钟即可。
4、将猪肚、排骨、生姜放入紫砂锅加足水,水开后,改小火煲一个小时放姬松茸,再过半小时后放羊肚菌,再煲半小时即可放盐,胡椒粉,关火撒上葱花即可。
九、酸辣汤
食材:
排骨400g,猪肚500g,羊肚菌10个,姬松茸15个,姜,葱,胡椒粉适量。
做法:
1、猪肚放盆中,不加水,加面粉,反复揉搓再洗净。
2、将洗干净的猪肚切成四大块,放入锅中,加水、2勺料酒、10--20粒花椒,水开焯水5分钟再捞出洗净切成小片。
3、排骨清洗后加料酒焯水3分钟后洗净。
4、姬松茸洗净泡二十分钟,羊肚菌洗净泡十分钟即可。
4、将猪肚、排骨、生姜放入紫砂锅加足水,水开后,改小火煲一个小时放姬松茸,再过半小时后放羊肚菌,再煲半小时即可放盐,胡椒粉,关火撒上葱花即可。
