《中国居民膳食指南(2016)》推荐，成人每天食盐摄入量不超过6克。但是，有很多人在做菜时根本不知道该如何控制盐的摄入量，一不小心就吃多了。那么，到底怎么正确地炒菜，才能达到理想效果呢？下面就来看看吧！ 1、选择无盐的烹饪方式 无盐炒菜是指使用天然的调味料和调味品，在不添加盐的前提下烹饪食物。这样的方式也就意味着在烹饪过程中少放盐了，不用担心会摄入过多的盐，这对于控制钠摄入量来说非常重要。如果炒菜过程中，盐的摄入量超标，对身体的伤害是非常大的，所以炒菜时一定要注意减少盐分的摄入。比如：我们在炒菜时采用大火快炒的方式，虽然会使食物更容易熟但是也很容易增加盐的摄入！因为很多人炒菜没有把握好时间和火候，没有掌握好时间导致食物口感差、易生虫。另外，如果炒菜时先放盐再放味精和鸡精的话，不仅起不到控制盐的摄入之效，还会使菜肴风味受到影响。 2、蔬菜要先焯水再炒 蔬菜焯水可以让蔬菜中的钠迅速析出。此外，焯水后的蔬菜会损失一部分水分，进而降低了盐分的摄入。焯水的时间要控制在3分钟以内，这样可以减少蔬菜中的盐分摄入。焯水时加入一点食盐能使菜色更好看还能延长蔬菜的保质期。建议大家在家里做蔬菜的时候不要再做水煮了、凉拌了，最好把菜做熟后再凉拌，或者直接炒着吃。在炒菜中也不要直接把水烧开后再下菜，要用小火慢慢熬成粘稠状态时再下锅炒，这样可以减少盐的摄入和盐分的流失。 3、先煮再炒更省油哦！ 很多人炒菜都是先把菜炒熟再放盐，这样做其实是错误的。因为在炒菜的过程中加入盐和食用油可以使菜肴的味道更加浓郁些，但这样做也会损失一部分营养。所以最好的炒菜方式是先煮再炒，这样会减少菜中的盐和油脂含量，同时还能达到锁住食物中的营养物质。而且这样做的话就可以减少钠的摄入了，所以这也是一种很好的减肥方法哦~有一种人炒菜不爱吃蔬菜，也喜欢把菜先炒一下再加盐，其实这样不仅起不到减盐的作用反而还会使菜中的营养流失快。 4、多吃蔬菜少吃肉 在蔬菜中，钾、钠含量较高，能使人体内的钠离子排出体外。同时，蔬菜中还含有抗氧化物质、膳食纤维等，能帮助减少对钠的吸收。因此，建议多吃蔬菜少吃肉。多吃蔬菜也能帮助我们减少摄入的食盐量。
