剩米饭不用做炒饭了
南瓜,又名麦瓜、番瓜、倭瓜或金冬瓜,属于葫芦科南瓜属的植物。它因产地不同而有不同的名称,但不可否认的是南瓜富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素以及多种矿物质,堪称一种营养丰富的食材。南瓜甜美的味道使其成为受欢迎的食材,将介绍一道美味又简单的南瓜焖饭。
制作南瓜焖饭所需食材:
南瓜适量
香菇
剩余的白饭
虾米
腊肉
青椒
蒜
蒸鱼豉油适量
盐
葱
制作步骤:
一、准备食材
1. 将南瓜切成小块。
2. 切碎青椒、蒜蓉、腊肉和已泡发的香菇。
3. 洗净虾米,准备好其他所需的食材。
二、炒香青椒、香菇和虾米
1. 热锅倒入适量的食用油,依次加入蒜、青椒、香菇和虾米,轻轻翻炒片刻。
2. 适量的盐可以增强食材的味道。加入盐,再放入腊肉。因为腊肉本身有一定的咸味。
3. 翻炒几下,将切好的南瓜加入翻炒。
三、煮南瓜
1. 翻炒食材,让南瓜均匀地与其他成分融合。
2. 倒入适量的水,将南瓜煮至七八分熟。
四、加入剩饭和调味
1. 当南瓜熟透并带有些许汤汁时,加入剩余的白饭。这有助于白饭更容易散开。
2. 在白饭散开后,加入少量蒸鱼豉油和适量的盐,最后可以加入葱花。
五、装盘食用
1. 根据个人口味选择是否添加其他食材,腊肉、虾米、南瓜和白饭的完美组合将给你带来美味的味觉体验。
2. 南瓜焖饭烹饪完成,将其盛在盘子中,准备享受这道美味佳肴。南瓜的自然甜味和香浓的香料将使这道菜成为餐桌上的一道佳肴。
南瓜焖饭是一款美味的素食佳肴,南瓜的独特风味和与其他食材的融合使它成为一道值得品尝的美食。制作南瓜焖饭的过程简单易行,即使你不是烹饪达人,也能轻松掌握。这道菜适合各种膳食习惯,美味且营养丰富。无论是家庭聚餐还是自己享用,南瓜焖饭都将为你的餐桌带来清新的美味,成为一道备受喜爱的菜肴。
剩了两天的米饭,一直放在冰箱里,可以拿出来做蛋炒饭吗?
可以的,只要没有不好的味道就可以做蛋炒饭,只是米饭会很硬,做出来的蛋炒饭口感不会太好。
准备材料:西红柿80克、鸡蛋80克、剩干饭150克、白菜50克、青椒50克、盐3克、生抽5克、蚝油3克
制作步骤:
1、把材料准备好。
2、把瘦肉切成薄片。
3、把青椒切成粒。
4、把西红柿洗净,切成粒。
5、把鸡蛋打入小碗里,搅拌均匀。
6、把植物油倒入砂锅里。
7、把鸡蛋下入砂锅里,煎成鸡蛋饼。
8、把煎好的鸡蛋饼捞出,砂锅里加入少许植物油。
9、下入青椒,大火翻炒。
10、下入白菜,大火翻炒。
11、把剩米饭,倒入砂锅中。
12、把切好的西红柿倒入砂锅里,中火翻炒。
13、把鸡蛋倒入砂锅里。
14、下入调味料(盐,生抽,蚝油),快速翻炒。
15、成品图。
参考资料来源:人民网—冰箱里的食物究竟能放多久?
剩米饭的12个解决方法
1. 剩米饭
剩米饭 吃剩米饭对身体有害吗?
吃剩菜剩饭可能导致胃肠道疾病,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻,有的还会因此而引发别的疾病。
剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖,例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃—6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。
如果一定要保存剩菜,那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜,酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改制,如改为汤菜、炖菜。
最容易引起胃肠道疾病的水产品,再次食用时更要注意。而人们通常认为不会导致疾病的蔬菜,过夜后经一夜盐渍,亚硝酸盐含量会增加,加热后毒性增强,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉类食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
除了剩菜,处理好剩饭是很重要的。保存剩饭,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。等剩饭温度降至室温时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。在做饭时,也可把剩饭与生米一起下锅。
应当强调指出的是,剩米饭容易引起食物中毒时,大多看上去没有异样,因此,即便剩饭在感官上正常,也必须彻底加热后食用。
剩米饭有啥弊端??
少吃剩饭保健康
剩饭保存以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃许多人以为,为了避免浪费,剩饭可以加热后再吃。但研究发现,剩饭重新加热以后再吃难以消化,时间长了还可能引起胃病。
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及 麦芽糖。经胃进入小肠后,被分解为葡萄糖,再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最
终变成糊状,这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后,会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热,即使温度很高,也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,长期食用这种重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人,婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人,最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。
另外,含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染,这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖,因此,吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水,因此休克的现象也曾发生过。
剩米饭要怎么热一下?
1.剩米饭加水加热
如果剩米饭比较多,这时候我们就只能是再加入少量的水,再煮热,水一被煮热煮开以后就会形成一种蒸气,这时候剩米饭就可以变热了,吃起来就和新鲜的差不多了。我们可以加入开水来煮会更好一些。因为有时候水还没有煮到开,电饭锅就跳掉了。这样就会吃到一些没有煮开的水,这样是不卫生的,所以说放开水进去的煮就不必担心这个问题了。
2.剩米饭可以做成炒饭
我们在做炒饭的时候都是很简单的,把一些香肠,花生等或者是鸡蛋等煮熟,然后再把剩米饭放进去,一起炒热再加入油和盐,吃起来是特别香的。
3.剩米饭做饼
我们可以把剩米饭和糖,芝蔴等材料一起混合好,再放进油锅中煎热,这样吃起来也是很不错的。如做成鸡蛋饼、小麻团、什锦煎米饼等都是很不错的。
拓展资料
米饭多长时间变质
米饭多长时间变质?并没有一个固定的时间,它与米饭存放的环境,以及外界温度有直接关系,如果把米饭存放在冰箱中冷藏,它会在二到三天以后发生变质。如果夏天把米饭放在外面,它半天以后就会变质,冬天时多会一到二天以后变质。
米饭变质怎么处理
米饭变质以后就不能再食用,因为变质的米饭会出现酸味或者馊味,它也会产生大量对人体有害的细菌,如果这时人们坚持食用,就会让身体出现多种不适,变质米饭最好的处理方法就是直接倒掉,如果感觉它倒掉可惜,可以把它持续发酵以后,当做花肥使用,它对花卉生长有明显促进作用。
怎样预防米饭变质
想让米饭的保质期变长一点儿,再蒸米饭时,可以少放点水,让蒸好的米饭干一些,它变质的机率就会变小,另外在米饭中放入少量的白醋调匀,也可以预防米饭变质,在就是取少量的蒜末放在米饭中调匀,也能预防米饭变质的发生,因为醋和大蒜都具有明显的杀菌作用,它能抑制米饭中细菌的繁殖,从而也就避免了了米饭变质现象的发生。
参考资料:果蔬百科官网
如何做剩米饭
【7种剩饭新潮做法】1、米饭是我们每天必吃的主食之一。
你有没有这样一个感觉呢?每天剩下的米饭很多,扔了吧又觉得挺可惜的,但光吃米饭显得有点单调没胃口。下面就来教你米饭的7种新潮做法,包你怎么也吃不够的米饭。
爱心米饭炒豆渣 主料:100g米饭 100g豆渣 配料:25g海虾米 23g胡萝卜 1个鸡蛋 20g洋葱 30ml油 2g盐 3g小番茄 做法:把胡萝卜、洋葱、黄瓜切成小丁。 把海虾米切碎。
豆渣里放入一个鸡蛋和一克盐。 筷子搅拌均匀。
锅中放入10克油,把搅拌好的豆渣倒入锅中。 把豆渣用中火煎熟。
装出备用。把锅洗干净烧热,入20克油加入洋葱、胡萝卜、海米、一克盐中火炒一分钟。
然后倒入米饭炒热匀了。再倒入豆渣,拌匀。
最后倒入黄瓜丁拌匀关火出锅。把小番茄的顶部斜切一刀,然后从剖开的那一面中间切开。
然后把它放在装好的饭上就可以了。奶酪饭团 主料:100g糯米饭 160g火腿肠 50g奶酪片 配料:适量寿司醋 适量紫菜 2片生菜 做法:米饭中拌入寿司醋。
奶酪片融化需一定的温度,所以米饭必须是热的。将米饭铺在保鲜膜上,放上奶酪片,再放上了火腿肠。
盘子铺上生菜,放上饭团,撒上剪碎的紫菜。烤饭团 主料:100g米饭 配料:适量食用油 1勺白醋 1小勺白糖 1/2勺食盐 做法:米饭在温热的时候,加入白醋、糖和食盐,铲拌均匀备用。
三角模具里装上米饭,压实,倒出制作成三角饭团。锅内放入食用油少许,下入饭团煎。
装盘即可食用,可以直接吃,也可以配酱料吃,根据个人喜欢自行选择。花样米饭炸米饼 主料:米饭 鸡肉 鸡蛋 配料:胡萝卜 青椒 馒头 盐 食用油 胡椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉 十三香 姜粉 花椒粉 蚝油 老抽 白糖 蜂蜜 芝麻油 做法:将胡萝卜、青椒、鸡肉切细粒备用。
将馒头揉成馒头糠。有面包糠就可以省略这步了。
将鸡蛋打成均匀的蛋液备用。将切好的鸡肉、青椒和胡萝卜粒用调料腌制起来10分钟后,将腌制好的菜与米饭倒在一起。
均匀搅拌备用。准备一张保鲜膜。
将搅拌均匀的米饭,取出适量,放在保鲜膜上。将米饭在保鲜膜内握成紧紧的圆团,免得炸的时候散开。
将米饭团放入蛋液里沾满蛋液后,放馒头糠内滚一层馒头糠。将饭团压成自己新欢的形状备用。
两面金黄的时候捞出,沥油装盘即可食用。鸡丁炒饭 主料:400g米饭 2个鸡蛋 150g鸡肉 配料:2个甜椒 1个青椒 适量洋葱 适量香菜 适量蚝油 适量酱油 适量食用油 适量十三香 适量食盐 适量淀粉 做法:香葱切碎备用。
鸡蛋打散加入适量食盐。炒锅放油,打入蛋液炒散盛出备用。
将腌制好的鸡肉放入锅内翻炒。炒至鸡肉变色。
放入洋葱丁翻炒出香味,加入食盐、蚝油、酱油和十三香。下入甜椒和青椒丁翻炒。
将米饭倒入锅中炒散入味。出锅前将香葱花撒入即可装盘食用。
腰果炒饭 主料:132g米饭 配料:适量粟米油 适量腰果 适量花生 适量香菇 适量玉米粒 适量虾米 适量葱花 适量生抽 做法:食材:腰果、玉米粒、花生、浸泡好的香菇、葱、虾米。热油锅,炒熟腰果。
炒熟花生。炒熟玉米粒。
爆香虾米。小火,倒进米饭,拌匀。
关火,即可装碗食用啦。彩虹饭 主料:胡萝卜 青毛豆仁 配料:红甜椒 京华火腿午餐肉 绿甜椒 虾仁 做法:将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。
记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。(以上信息来自——天籁之声美文网)【关于剩饭剩菜的小贴士】 居家过日子,多有剩饭剩菜的时候。
而且咱们都有节俭持家的传统习惯,下面就告诉大家处理剩饭菜的一些攻略,其实剩饭菜中也有营养物质,只要我们处理得当,既不浪费也能达到营养效果。1、剩饭剩菜应该怎样保存? 米饭、馒头:储存这类食品,一定要降到室温后再放入冰箱,这是由于淀粉类食物质地紧密,不易散热。
若直接放入冰箱。外层受冷,气孔收缩,内部的热散不出来,反而利于微生物生长,加快病原微生物的繁殖,一旦加热不彻底,容易致病。
一般在25℃下,米饭、馒头的贮藏期限为20 小时,在4℃ 冰箱中,保存期为3天。 蔬菜类:叶菜和根菜类硝酸盐含量较高,剩菜贮藏时易被还原为亚硝酸盐危害人体,且菜根中的细菌含量高,加热不充分宜增殖,因此应丢弃。
而番茄、冬瓜、南瓜、茄子、土豆、木耳等硝酸盐含量低,可以贮藏,但不能超过一天。凉菜不宜再贮藏。
炖肉类:炖肉宜连汤贮藏。可煮沸后密闭,冷水降温再冷藏,不超过4天食用完。
2、剩饭剩菜哪些营养会损失? 很多人都听说剩饭剩菜是不能吃的,不卫生,过夜了会有毒等等。维生素C是属于最怕热的一种,是越热越少,炒菜时候损失已经达到30%-40%,如果再热一遍,维生素C的含量就更少了。
但饭菜中还有一些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等等。所以要把剩菜分成损失大的和损失小的两类,损失大的就是蔬菜,损失小的就是各种动物性食品和豆制品。
3、剩饭剩菜怎么吃最安全? 肉菜搁冰箱里下次就彻底热透,把细菌杀死就还可以吃。如果是蔬菜就要考虑做完马上给放进去,细菌不繁殖,亚硝酸盐不产生,下一顿热一下还是可以吃,但是如果已经被。谁说炒饭一定要用冷藏过的剩米饭?告诉你炒饭粒粒分明的小秘密
炒饭是一款几乎人见人爱的主食,它做起来简单方便,而且可以很快手地解决吃饭问题,因此成为了餐桌上的常客。在我过去的认知里,炒饭一定要用隔夜的米饭,还要冷藏过,这样可以让米饭粒粒分明,吃起来口感也比较好,但是我家一般没有剩米饭,每顿都是吃多少做多少,如果第二天打算吃炒饭,需要提前一晚把米饭煮好,有点麻烦,当然,炒饭不失为处理剩米饭的好方法。
我的妈妈焖饭时都会在大米里加一部分杂粮,这也成为我多年的习惯,随着杂粮种类越吃越多,也渐渐发现了有的杂粮居然不成坨,一粒一粒的,虽然吃起来不是特别方便,但是超级适合炒饭,那就是苦荞米和荞麦米。
这是苦荞米,吃起来并不苦,蛋白质的含量比甜荞要高, 苦荞蛋白具有抗菌、抗肿瘤、降血压、抑制丝氨酸蛋白酶等生理活性,而且富含18种氨基酸, 包含人体所需的8种必需氨基酸,可见其营养丰富,是一种不错的杂粮。
颜色有一点偏深,价格大概四五元一斤。
杂粮没有大米那样好熟,是需要提前泡水的,但要注意是先洗后泡,泡过的水不要倒掉,米类的营养都在表皮,所以对于米类不要太洁癖,重点是苦荞米特别吸水,根本倒不出来多余的水份。
泡好的苦荞米很软,体积变大,我一般早上泡米,下午焖饭,至少也要提前泡三四个小时吧。
泡好的苦荞米和大米一起倒入电饭煲焖饭即可。我一般米和水的比例是1:1.5,比如每顿吃一个量杯的米量,提前用一杯水泡1/3杯的杂粮,之后加入2/3的大米和半杯水,炒饭的水量也无需刻意减少,不会粘腻的。
这是煮好的米饭,可以看见本身就是粒粒分明的,炒饭特别方便。
这是用苦荞米饭做的炒饭。
这是正在泡水的荞麦米,水上面有一层浮沫,而且水是黏黏的,虽然不知道为什么,但是正常的哈,不要以为坏掉了。
米粒也是黏黏的,大概是米里面自带的粘液吧,颜色本身有点发绿。
同样加入大米一起煮饭,荞麦米口感比较粗糙,大米能让其口感变得顺滑,软一些。另外,荠麦一次不可食用太多,否则容易造成消化不良。
煮好后的样子,粘度会略高于苦荞米饭,但炒饭也完全没问题。
这是用荞麦米饭做的炒饭。
炒饭虽然简单快手又美味好吃,但要注意控制油的用量,有的人担心粘锅会放很多油,这样不利于健康的,可以选择不粘锅炒饭。我一般用刚出锅的苦荞米饭或荞麦米饭,少许油爆香葱花,先下肉类虾类炒至变色,加入蔬菜炒熟后关火,加米饭炒匀,这样既保证温度,又不用担心粘锅,调味只需要鸡精和盐即可,也可以加入一点点味极鲜。炒饭的碳水比较高,一定要同时搭配蔬菜,肉类,蛋类等,保证营养均衡哦～做蛋炒饭一定要用剩饭才好,这是为什么?
蛋炒饭可以说是我们中国一道最经典的美食了,百吃不腻的那种,而且由于制作简单方便,几分钟就能够完成的一道美食而深受大家的喜欢。喜欢做饭的人肯定都知道做蛋炒饭最重要的就是食材了,鸡蛋没有什么区别,关键的灵魂在于米饭,做蛋炒饭一定要用隔夜的米饭才是最好的,做出来的味道才是一绝。而且最重要的是不浪费啊,当天蒸的米饭剩下的第二天还能做成蛋炒饭吃。
一:剩饭才能够炒出颗粒分明的感觉。用电饭锅蒸出来的大米一般都是比较的软糯的,这样的米饭适合配菜吃但是却不适合做炒饭吃,因为里面有水分的原因所以说容易结块,而且很容易粘锅,炒出来的效果不是很好。但是剩饭的话经过一晚上的放置,水分都差不多干了,而且比较的硬,这样经过翻炒之后就不会粘在一起,能够炒出颗粒分明的感觉,而且味道会更好。
二:可以加一些自己喜欢的食材。而且做炒饭的时候也没有很多的限制,里面可以放很多的食材,最简单的就是用鸡蛋炒饭,或者是也可以加一些火腿丁,萝卜丁,黄瓜丁,还有小虾仁,绿豆之类的,能够让炒饭更加的美味,满足你的味蕾,此时如果说能够再来一包卫龙辣条的话那就是人间美味了。
三:做法也简单方便。炒饭的做饭也是比较的方便简单的,锅热下油先炒两个蛋,之后盛出鸡蛋备用,再炒一些自己想要吃的食材,可以根据自己的喜好来加,最后将米饭和鸡蛋一起倒入锅中翻炒五分钟,加上一些盐,酱油等调料就好了,撒点小葱更有食欲。
每次看到蛋炒饭那五颜六色的时候,感觉自己瞬间就饿了,因为实在是太有食欲了,不想做饭的话来一碗蛋炒饭也是满满的享受啊。
