(1)蒜蓉蒸鱼步骤1、主料:鲈鱼1条、粉丝50克、蒜蓉200克、青红椒各1根。
2、配料:盐、糖、鸡精、料酒、黄油、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油。
3、粉丝温水浸泡回软。
4、青红椒切粒和蒜蓉搅拌均匀,一次倒入盐糖、料酒、蚝油、黄油、胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀。
5、取净锅一个,入油烧热,倒入放有调料的蒜蓉碗中,微微没过,然后搅拌。
6、将粉丝取出,伴上少许蒜蓉调料,铺在盘底。
7、鲈鱼剔骨斜刀取肉,码放在粉丝上。
8、在鱼身上涂抹蒜蓉,放入开了锅上蒸10分钟即可,取出鱼,倒少许豉油,淋少许热油。
(2)蒜蓉蒸鲜虾怎么做1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。
2、粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面。
3、锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。
5、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟。
6、取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
7、美味的蒜蓉粉丝蒸虾就做好啦!
(3)蒜蓉蒸排骨要多少分钟材料:小排骨、辣椒、蒜仁、盐、味精、砂糖、太白粉、水、米酒、蚝油、沙拉油、香油。
做法步骤:
1、排骨剁小块,以流动的冷水冲洗去血水后捞起,沥干水份备用;
2、辣椒切细,蒜仁切末,以大碗盛装,备用;
3、热锅,倒入沙拉油,以大火将沙拉油烧热至油温约180摄氏度,冲入作法2的蒜末中成蒜油备用;
4、将做的排骨块倒入大盆中,加入所有调料及辣椒细,充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收;
5、加入蒜油及香油拌匀,放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可
(4)粉丝蒜蓉蒸大虾怎么做1、材料:大虾12只、粉丝1小把、蒜头5粒、姜1块、芫茜适量、葱适量。
2、粉丝用水泡开,剪断。蒜头,姜剁碎,芫茜和葱洗干净后切成2cm长的小段。
3、蒜蓉和姜蓉加入1小勺盐和1/4小勺糖拌匀,将3大勺油烧至冒烟后倒入姜蒜蓉中,拌匀,再加入2小勺生抽。
4、将虾洗干净后,用手将虾头和虾身拧开。再用刀在虾身上剖开,但不要切断。
5、粉丝从水中捞起,略为沥一下水,但不要沥干,铺在盘底,再将处理好的大虾在上面摆一圈,姜蒜蓉均匀的淋在大虾上。
6、水烧开后,将摆好盘的蒜蓉粉丝大虾放入锅中,大火蒸5分钟,最后洒上芫茜葱段即可。
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