1:黑白蒜蓉蒸虾怎么做1、用料:基围虾300克、黑蒜10粒、大蒜头3粒、生抽、料酒适量、盐适量。
2、新鲜的基围虾,从虾身第二节处插入牙签,轻轻挑掉虾线,去掉虾头。
3、将处理好的虾用少量生抽、料酒和盐腌制几分钟。
4、腌虾的时候准备黑蒜和大蒜头,将黑蒜和大蒜头切末。
5、倒在虾身上,拌匀。
6、入蒸锅,大火蒸7—8分钟。
7、蒸好的虾,很鲜,带有黑蒜的甜味。
2:蒜蓉蒸胜瓜1、胜瓜削掉外面一道道的皮,用刀刮光滑,切8段。
2、每段切成4小块。
3、粉丝洗一洗,不用浸泡。铺在盘底,加入50克水。
4、平铺好胜瓜在粉丝上面。
5、蒜头去皮,用蒜头夹夹成蒜蓉。或者用刀背剁成蒜蓉。
6、锅里放入花生油加热,倒入蒜蓉翻炒几秒。熄火,加入盐、糖和生抽拌匀。
7、把蒜蓉淋在胜瓜上面,大火蒸8分钟,出锅后淋上少许熟油即可。
3:蒜蓉蒸排骨的做法1、首先把排骨躲好,放在清水中浸泡10分钟,在洗干净多余的血水,之后捞出来沥干水份。
2、大蒜和姜洗干净切成末。(如果喜欢吃蒜,尽量多放点蒜)
3、热锅烧油,油温3层熟,放入适量的花椒,蒜,姜翻炒出香味,在放入适量的料酒,生抽,盐,糖煮开后关火。
4、之后把刚刚煮好的酱汁,到在刚刚沥干水份的排骨中。
5、搅拌均匀,盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏一晚,(如果需要立刻吃,可以腌制40-60分钟左右),时间越久越入味。
6、最后取出来,放入盘中,上蒸锅,蒸40分钟左右就可以了,完成。
4:蒜蓉蒸开边虾怎样做原料:鲜虾400克、粉丝适量、蒜适量、小香葱一根、盐、料酒、生抽、食用油。
步骤:
1、将鲜虾剪去虾须和虾枪,用剪刀将虾背剪开至尾部,用刀将虾背切深些但不要切断;
2、粉丝用温水泡软,剪段,均匀铺于盘底;
3、将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟,将虾码在盘上;
4、蒜切蓉,炒锅注油,下入蒜蓉炒香,放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火;
5、将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面;
6、蒸锅注水烧开,放入虾蒸3-4分钟,看见虾变红即可关火;
7、取出虾盘,撒上小葱碎,炒勺坐油烧热,将热油均匀浇在虾上;
8、蒜蓉蒸开边虾完成。
5:蒜蓉蒸鲍鱼1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净。做这道菜,鲍鱼最好是新鲜,而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法,用手去拿鲍鱼时,吸的越紧的鲍鱼,就说明越新鲜哈。
2、将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中。
3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。
4、锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末,用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分。将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味,
5、再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀。
6、蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟。
7、取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。
8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,迅速淋在每只鲍鱼上即可。
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