芥菜丝的腌法
1、把芥菜疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分。
2、切成细丝,全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分,刚刚打蔫就可以了。
3、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。
4、用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀,辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
5、放入密封罐或者瓶子里,腌制一天即可。瓶子密封,装的时候压实,可以放很久不会坏。吃的时候取需要的量,放入香菜,辣椒油和香油拌一下。
腌制芥菜丝的腌法
芥菜丝腌制方法一
:食材:准备
芥菜、干辣椒、盐、白醋。
方法步骤
1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀搅拌,加盖密封,一天后即可食用。
芥菜丝腌制方法二:
食材:准备
芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
方法步骤
1、将所有食材清洗干净,芥菜切丝,蒜剥皮切片,辣椒剁碎。
2、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。
3、另起炒锅,调大火,注入色拉油,待温度9层时,将其淋入拌好的芥菜丝里面。
4、准备一个密封容器,将芥菜丝倒入里面,密封一段时间,拿出即食。
芥菜丝腌制方法三:
食材:准备
芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。
方法步骤
1、把所有食材清洗干净,芥菜切细丝,将其晾干水份,葱白切丝。
2、将糖划开,把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。
3、准备一个密封的容器,将拌好的芥菜丝盛入容器内,加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天,即可开启食用。怎么腌制芥菜丝的家常做法
1、芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃,需要准备新鲜芥菜5000克,米醋250克,食用油250块,盐400克,白糖400克,味精和大蒜以及熟芝麻,还有辣椒面儿各适量准备一些。
2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后,放在清水中浸泡24小时,再把它晾干水分,然后切成细丝,大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调匀,然后在炒锅中放油加热以后,再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀。
3、把切好的蒜片和建材是放在一起调匀,再加入调好的辣椒油,用干净的筷子调匀以后直接密封的,干净的玻璃瓶中腌制10到15天,里面的芥菜丝就能腌好,取出食用时会感觉它香辣可口,特别好吃。
芥菜丝的腌制配方窍门
1、芥菜丝还可以腌成酸辣芥菜丝,它的腌制配方是,食用盐400克,大蒜500克,白糖200克,味精150克,陈醋500克,辣椒末50克,食用油150块,芥菜3000克。把芥菜处理成细丝,把其他调味料全部放在一起调匀制成料汁,然后放到切菜丝中腌制就可以。
2、芥菜丝的腌制时不能采用哪种方法腌制都有一定的方法窍门儿,除了要准备齐全的材料和新鲜的芥菜以外,还要把切成的芥菜丝放到阳光下晾晒1到2天,晒到它五成干以后再加入调味料腌制,这样可以让她吸收更多的料汁,能让烟出的芥菜丝口感更好更有味道。芥菜丝的腌制方法
芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味,接下来就由我带来以下内容,希望对你有所帮助!
芥菜丝的腌制方法一
原料:芥菜疙瘩
方法:
1、用清水将芥菜疙瘩洗净;
2、洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的`;
3、将切好的芥菜丝晾晒一天;
4、把花生米炒干,去掉外皮;
5、花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;
6、准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;
7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;
8、再放入花生米,拌匀;
9、拌好之后,接下来就可以装罐了;
10、把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;
11、用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。
芥菜丝的腌制方法二
用料:
主料腌大头菜1个
调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量
方法:
1、芥菜疙瘩一个,用清水洗净。
2、看看我新买的擦板,两元钱,主要是刀工不行,用这个省事儿。
3、把芥菜疙瘩擦成细丝。
4、撒盐腌一晚上。
腌制芥菜丝的做法
原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液体一起烧开放凉,倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油,一天后就能吃了。
下面这种比较简单:
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好
