鲜羊肚菌的做法大全(新鲜羊肚菌汤怎么做)

鲜羊肚菌的做法大全

1、羊肚菌排骨汤。材料准备:鲜羊肚菌5颗,排骨300克,生姜、料酒、食盐各适量。用清水反复冲洗菌伞和菌脚,将泥沙彻底清理干净,反复泡反复换水,大概四次就可以。排骨斩块后洗净,放入锅中焯去血水备用。将洗好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。加入适量清水。放入生姜和料酒,开火炖煮。大约炖1.5-2小时后汤就成了。根据自己的口味加入食盐调味即可。

2、羊肚菌烧豆腐。食材准备:羊肚菌、豆腐、葱、盐、酱油。香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。羊肚菌用清水冲洗干净,炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、鲜羊肚菌放入,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

3、羊肚菌蒸蛋。材料:鲜羊肚菌5颗,鸡蛋两个,生抽,葱花。葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花。鸡蛋打散。羊肚菌清洗干净,对半切开。隔水蒸蛋五分钟,放入羊肚菌继续蒸八分钟,最后加点生抽和葱花调味。

新鲜羊肚菌汤怎么做

羊肚菌煲汤的做法:

1、将土鸭处理干净,剁成长5厘米宽2厘米的条,冲净血水备用。

2、将羊肚菌泡发,洗净,备用。

3、汤锅置火上,放入鲜汤,加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。

4、然后开大火烧沸,打去浮沫。然后改用小火,慢炖2小时至鸭肉软熟。

5、将姜、葱捞出不用,调入盐、味精即可。

干羊肚菌的煲汤家常菜做法大全干羊肚菌的煲汤家常菜做法大全有哪些

1、羊肚菌排骨汤。材料:羊肚菌30g、肋排500g。

做法:肋排和羊肚菌;用45度左右的温水泡发羊肚菌,然后择洗干净;食材全部焯烫一下;放入电压力煲内胆中;盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键;时间到,断电,揭盖;盛出享用。

2、羊肚菌鸡汤。材料:羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤各适量。

做法:将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

3、鸡翅羊肚菌。材料:羊肚菌、鸡翅、味精、酱油、五香粉、蚕豆水粉各适量。

做法:干羊肚菌用清水洗净,泡发五分钟,淘洗四遍,开水锅中氽一遍捞出待用;鸡翅清洗后斩为两段,加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许,拌掩半小时;炒锅注入熟猪油,置旺火上烧至七成热,将鸡翅炸至金黄色,放入小锅内,再放入羊肚菌、精盐、葱、拍松姜块、上汤600毫升,旺火烧开移至小火上煨约一小时,待鸡翅煨粑,捞出摆在盘子周围,羊肚菌摆在中心;将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺火上,加入甜酱油、咸酱油、味精,用蚕豆水粉勾清芡,淋在羊肚菌上即成。

4、羊肚菌鱼汤片。材料:羊肚菌干品20克、1.2斤鲤鱼一尾,姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒各适量。

做法:羊肚菌用温水浸泡约30分钟,洗净;鲜鱼宰杀洗净后切成片状;油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。