羊血的做法大全家常
1、羊血豆腐汤
原料:羊血,豆腐。
配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精。
分别将豆腐、羊血洗净切方块。
葱切段,姜切片,香菜切段。
锅内加水,放八角、葱段、姜片烧开。
水烧开后下豆腐块,大火煮半小时后撇去浮沫。
再加羊血略煮片刻,加盐、鸡精调味,洒入香菜段即可。
2、韭菜炒羊血
材料:羊血1块,韭菜200克,蒜苗50克,青椒适量,料酒适量,干辣椒适量,麻椒适量,蒜适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,糖适量。
羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。
放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
3、辣椒炒羊血
主料:羊血300g,柿子椒100g,红椒100g。
调料:食盐适量,姜适量,蒜适量,调和油适量。
将青椒红椒洗好,羊血冲一遍。
青椒和红椒切好,羊血切成长条形。
坐锅点火,放入姜丝和蒜,干红辣椒。
将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。
洒上适量的盐,继续翻炒后起锅。
羊血做法指导?
1、所需要食材:
羊血250克,羊油20克,青大蒜、生姜适量。
2、先把生姜切姜丝再切姜末,青大蒜根部拍扁,切青蒜末,羊血切一厘米正方的小方块。
3、锅中烧上水,倒入羊血焯水,再放入适量料酒去腥,锅开后,撇去浮沫,然后捞出放入盘中,清洗干净备用。
4、然后再把清洗干净的羊油用小火熬出羊油,羊油熬出后,捞出油渣,用羊油烧出来的羊血汤味道更加的醇香。
5、然后倒入羊血,翻炒片刻,再倒入600克凉水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖15分钟。
6、再放入姜末,然后再放入盐一勺,适量白胡椒粉,装盆后,撒上青蒜末,这样一碗非常鲜美的羊血汤就做好了。
7、羊血中主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。
羊血怎么做菜
麻辣葱香羊血】
准备食材:
适量的羊血、适量的大葱、适量的花椒、适量的干红辣椒、少许老抽、适量的生抽、少许盐、适量的味精、适量的鸡精、适量食用油。
烹饪做法:
1、大葱洗净切成厚片、干辣椒剪碎、花椒拍一下。
2、煮好且切成块的羊血一份。
3、冷锅烧热,然后加入适量的食用油,先下干红辣椒碎、花椒颗粒炝锅,然后下大葱厚片大火爆炒几下。
4、然后就把羊血放入锅里一起炒上一会儿,然后加入适量的生抽、少许的老抽炒匀,接着加入少许的开水。烧上2分钟,收汁。
5、最后加上适量的味精、适量的鸡精炒匀。出锅即可。
这道菜难在羊血不好弄啊。做法其实很简单很容易,有了食材简单的炒一炒就搞定。就是这个羊血不容易弄到手啊。其实羊血用来炒、用来水煮、用来烧都可以,营养好的很。
