卷心菜做法大全家常菜(炒包心菜怎么做好吃)

卷心菜做法大全家常菜

1、食材:卷心菜半个,蒜末适量,油、盐、生抽各少许。卷心菜半个,如果家里人数比较多,整个卷心菜的分量也很容易掌握。蒜头切成细细的蒜末,尽量切碎一些,大蒜有很好的杀菌抑菌的作用,而且经过加工后的大蒜油味道特别香。卷心菜去掉中间的硬芯,切成卷心菜丝。炒锅里加入清水,把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫。大约十几秒即可捞出,放入沥篮里沥干水分。炒锅加热,倒入适量底油,然后把准备好的蒜末倒入锅中,小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黄,加少许盐和生抽,拌卷心菜的蒜油汁就做好了。做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上,拌匀即可食用。

2、食材:卷心菜半个,粉丝一捆,肉末适量,蒜末和小米辣少许,生抽、蚝油各1勺,油、盐适量。圆白菜半个,切掉中间的硬芯,把卷心菜切成丝。粉丝的处理。细粉丝一捆,放入热水锅中,煮2-3分钟至粉丝变透明。煮熟的粉丝捞出沥干水分备用,粉丝较细长,最好用剪刀再剪两下。准备一些剁碎的肥瘦猪肉末,把小米辣和蒜头切碎备用。炒锅加热,倒入适量底油,把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中,小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。倒入切好的卷心菜丝一同翻炒。卷心菜易熟,翻炒变软,加入粉丝。最后加少许生抽和蚝油以及食盐,调味拌匀盛出锅。

3、食材:包菜1个,蒜头1颗,干辣椒2个,淀粉、清水各一勺,生抽、陈醋、糖各1勺,盐、油各适量。包菜一个,用手撕掰开的方法,把包菜撕开掰成大片,做这道菜一定要用手撕的比刀切的更有味道。准备蒜头和干辣椒。调制一碗淀粉水,一勺淀粉加一勺清水拌匀备用。炒锅加热,倒入少许猪油,炒包菜用猪油味道特别香,然后把手撕成块的包菜倒入锅中翻炒。炒至包菜断生,就要把包菜盛出放入盘子里。这个时候还没完成,继续接着往下看。炒锅加热,倒入少许底油和蒜片以及干辣椒,爆出香味后,把一勺生抽、陈醋和白糖调成的汁倒入锅中,与蒜片、干辣椒一同烧开,这是做手撕包菜的调味汁,不能缺少。调味汁煮开后,再倒入炒至断生的包菜,大火快速翻炒。最后,把淀粉水倒入炒锅中,大火收汁,加盐调味。

炒包心菜怎么做好吃

炒包心菜多加一点多,美味清脆更爽口,很多人不知道

说到炒菜, 相信所有的人都有一个疑问,那就是饭店炒的总是经家里的好吃,不管是什么菜,家里做的总是和饭店差那么一个味,这其中其实不是厨师不厨师的问题,而全在于调味品,就像咱们一般常吃的一种家常菜,炒包菜,炒包菜,很多人都是特别喜欢吃的,清脆,香甜,美味,很是诱人。

而且饭店也总是有炒包菜的影子,但是很多人做出来的炒包菜都不如意,总是没有饭让听好吃,这是为什么呢,今天小编想跟大家说的就是这个问题,炒包菜怎么做更好吃,饭店大厨爆料:只需加入一点它,清脆又爽口!

手撕包菜

食材:包菜、干红辣椒、大蒜、泡椒、白糖、酱油、米醋、盐、食用油

做法:

1、把包菜叶片一片片剥下来,然后清洗干净,再用手撕成小片状放入一个盆中,然后盆内接水,放入适量盐搅拌均匀浸泡一会

2、辣椒洗净,水擦干,然后切成小段,大蒜去皮切末备用;

3、热锅、烧油,油温六成热时放入蒜末爆香,然后再放入干红辣椒段,翻炒几下

4、再把包菜甩干水分放入锅中,转大火快速翻炒,炒出汁以后转中火,然后再下入适量盐、白糖翻炒均匀

5、片刻后再下入米醋,可以增香,然后再淋入少许酱油,再翻炒三分钟左右即可出锅

一盘清脆爽口的手撕包菜就做好了,一般炒包菜人们都不会加白糖和米醋,所以大厨说了,最重要就在这个白糖上,白糖既可以保护包菜不会炒碎,也可以增加包菜的甘甜度,所以炒出来的包菜才会咸中带一点甜,美味、清脆爽口;饭店大厨透露:炒包菜多加一点多,美味清脆更爽口,很多人不知道!你喜欢吃炒包菜吗?你学会了吗,学会了就赶紧行动吧!

卷心菜烩丸子的做法,卷心菜烩丸子怎么做好吃

主料:卷心菜100g,丸子100g

辅料:油适量,盐适量,葱末适量,醋适量,酱油适量

步骤:

1.卷心菜切片

2.肉丸子

3.坐锅,放油,爆香葱末

4.倒入卷心菜

5.翻炒至软

6.放少许水,放入丸子

7.烩透

8.放盐、醋、酱油,翻匀出锅

9.装盘

小贴士

丸子本身有盐分,放盐要适量。

卷心菜炒丸子的做法,卷心菜炒丸子怎么做好吃

主料:圆白菜250g、丸子100g;

辅料:油适量、盐适量、剁辣椒适量、蠔油适量

卷心菜炒丸子

1、把丸子解冻;

2、卷心菜用手撕成小块,洗净沥干水;

3、丸子切成小块;

4、热油锅,爆炒卷心菜;

5、放剁辣椒;

6、加入丸子;

7、放盐;

8、放蠔油炒均匀后即可起锅。

炒丸子的做法,卷心菜炒丸子怎么做好吃,卷

用料

主料

包菜0.5颗

火锅丸子300克

辅料

食盐

1茶匙

大蒜

2颗

花椒

15粒

蠔油

5克

鸡精

3克

爆炒包菜丸子的做法

主要食材准备,很简单的食材,超市里的火锅丸子,一颗新鲜的包菜

辅料,调味很重要,花椒麻椒,2颗蒜瓣,也很简单

请将包菜洗干净哈,然后手撕吧,包菜!包菜手撕对于出盘卖相有点重要滴

这个丸子呢,就切成这个样子滴

倒入油,油热后,撒入花椒,放入蒜瓣,翻炒出属于它的味道

开大火,放入手撕后的包菜翻炒,翻炒,翻炒……

将切好的丸子倒入,加一点水,翻炒,翻炒,翻炒……

倒入耗油一点,翻炒,翻炒……,翻炒4分钟,关火,撒入鸡精

盛入盘子,就是这个样子啦

烹饪技巧

炒的过程中不要加太多水,不然惨变水煮菜,另外炒包菜时要大伙爆炒,翻炒,耗油的调味也是蛮重要的

香肠烩卷心菜的做法,香肠烩卷心菜怎么做好吃

食材

卷心菜150g

香肠150g

花生油15ml

盐适量

海鲜菇50g

胡萝卜15g

大蒜10g

步骤

准备食材:卷心菜撕成小片,海鲜菇用水焯一下,自制香肠切片

热锅放油,放入蒜末爆出香味

放入卷心菜翻炒几下

放入海鲜菇翻炒几下

放入胡萝卜翻炒几下

放入香肠翻炒几下

放入盐炒匀即可

营养丰富的一道家常菜

鱼丸炒卷心菜的做法,鱼丸炒卷心菜怎么做好吃

1.食材:卷心菜和潮汕鱼丸

2.卷心菜择洗干净,沥乾,切丝

3.鱼丸择洗干净,切半

4.准备芡汁(鱼露、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、粟米粉和清水拌匀)

5.热油锅

6.放入鱼丸

7.煎至金黄

8.铲起待用

9.原锅倒油,放入卷心菜,煸炒一会

10.倒入芡汁

11.煸炒收汁

12.将鱼丸回锅,炒匀

13.熄火盛出

卷心菜炒火锅丸子的做法步骤图,怎么做好吃

用料

火锅丸子八个

卷心菜

蒜

干辣椒

盐

糖

生抽

蠔油

卷心菜炒火锅丸子的做法

火锅丸子从速冻取出,稍微解冻一下,对半切开。卷心菜洗干净,手撕成片儿。蒜切成片儿。

锅内加油,比平时炒菜稍微多一点。先爆香干辣椒和蒜片。

下丸子翻炒,注意不要离开。待丸子七分熟时下卷心菜。

下卷心菜后就可以调味了,加入适量生抽、蠔油。再用盐糖调整。

炒至卷心菜脱生即可盛盘食用。

炝卷心菜的做法,炝卷心菜怎么做好吃,炝卷心菜

用料

卷心菜 1/4棵

乾红辣椒 2个

八角 1枚

花椒 1小勺

菇盐适量

花椒油 1勺

香松(熟芝麻) 少许

炝卷心菜的做法

卷心菜洗净,手撕成小片,入沸水焯烫至翠绿色,捞出浸入冰水中降温,沥干水分待用;

炒锅入油略加热,放花椒、八角、乾红辣椒过油出香,捞出香料将热油淋在卷心菜上,调入适量盐和味精拌匀,撒少许香松即可。

小贴士

炝的原料在调味之前要先进行热处理,使其断生成熟;焯水后的蔬菜用冰水降温,能增加口感的爽脆;炝菜一般不使用酱油、醋之类的调味品,为的是突出菜肴本味及清淡无汁的特点,但一定要淋热油(花椒油、辣椒油)。

炒卷心菜的做法,炒卷心菜怎么做好吃,炒卷心菜

食材

主料

圆白菜

400g

辅料

干辣椒

20g

姜

10g

葱

10g

油

适量

盐

适量

步骤

1.圆白菜去帮,手撕成小片状,然后洗干净,沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。

2.在锅内加适量油,放入干辣椒段、花椒炒香,再加葱、姜、蒜末略炒。

3.下圆白菜片煸炒。

4.加些酱油,少许陈醋、白糖、精盐、鸡精,调好味,炒几下即可出锅

小贴士

第二步不要炒的太久,以免糊锅

卷心菜肉丸汤的做法,卷心菜肉丸汤怎么做好吃

主料

卷心菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

自制肉丸

5个

香菜

少许

姜片

少许

步骤

1.卷心菜洗净浸泡后切碎

2.准备配料,如肉丸、鱼丸等(可按个人喜欢加,这是我们自已剁的肉丸)

3.放姜片烧开一锅水,下少许油,然后放入卷心菜煮软

4.待卷心菜煮得差不多后再放入肉丸再煮一段时间,最后洒少许香菜

5.喝前可以加少许盐调味

小贴士

很简单的一道汤,没什么技巧。

卷心菜包子的做法,卷心菜包子怎么做好吃,卷心

1.卷心菜洗净控干水分备用,注意要控干水分!然后切碎备用。

2.拌肉馅,将芝麻油味精盐胡椒生姜等加入肉馅中,再加少量水和少量淀粉,使劲搅拌,直到非常粘糊。

3。拌馅,将菜拌入肉馅中,搅拌均匀,即可。

关键点:盐等调料被肉馅包裹,不会进入菜馅中,所以菜不会被盐渍出水,使馅变稀软。最后的包子会有菜的清香味

怎样炒卷心菜最好吃

卷心菜,也叫包菜,在一些北方地区被称为茴香,在抗癌蔬菜中排名第五,也就是说,在它的营养成分中,具有有效抗癌细胞的成分仍然相当高,并且它可以提高人体免疫力,具有低热量、杀菌和抗炎作用,特别是在夏天。最近,减肥菜单仍然是清淡的,少油少盐。然而,这种包心菜不仅美味,而且非常丰盛。这种方法保持了卷心菜的松脆,不像油炸卷心菜那样油腻,这种方法新颖简单。它不改变肉,尝起来比肉更香。

1.将大蒜切成块备用。那些不习惯生大蒜的人应该往下看,因为这样做可以减少大蒜的辛辣,让整道菜味道简单可口。没有必要担心大蒜的味道太浓。

2.剥下一两层卷心菜,清洗干净,切掉中间的硬核,然后把卷心菜切成细丝。

3.向沸腾的锅中加入适量的水。煮沸后,将卷心菜丝放入锅中,用热水热烫大约20秒钟。

4.取出焯过的卷心菜,放入沥干的篮子里浸泡在水中。

5.将煎锅加热,倒入少许油,用小火搅拌蒜末,加入适量盐。当你看到切碎的大蒜呈微黄色并有大蒜的味道时,这意味着大蒜几乎被油炸了,所以你可以把火关了。

6.将卷心菜放入沥干水中,倒入少许酱油,然后将炸好的蒜末和油倒在卷心菜上,边吃边搅拌。

这种美味、简单、方便的蒜薹,口感酥脆爽口,有蒜味,不辣口。

以上就是关于卷心菜怎么做好吃的相关内容了,大家在做的时候可以按照以上的方法来操作,希望对大家有所帮助。

素炒包菜的家常做法

清炒包菜的做法:1、把包菜的叶子掰下来,用清水冲洗干净,然后用手撕成大片,沥干水分。大蒜切蒜片,干辣椒切段。2、小碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖,用筷子搅拌均匀。3、炒锅烧热,放入一勺猪油,融化后下蒜片、干辣椒,小火炒出香辣味,倒入包菜后转大火,快速翻炒半分钟。4、当包菜变得微微透明,倒入小碗里的料汁,继续大火翻炒半分钟,包菜入味后关火出锅,手撕包菜就做好了。