1、原料:排骨、香菇、干辣椒、花椒粒、泡姜、冰糖、独大蒜、大蒜、八角、茴香、酱油、盐、桂皮、豆蔻、香叶、郫县豆瓣。
2、香菇提前2小时泡发、一定要发透,
3、把备料切小、排骨洗净。
4、锅中倒入少许油、小火、放入冰糖熬化至棕色。
5、到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨。
6、下入郫县豆瓣。
7、炒至红油出来。
8、下入刚刚准备好的料炒香。
9、下入少许盐、味道吃的淡可以不放。
10、掺入清水,到入酱油。
11、下入洗净的香菇烧开。
12、传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可盛出、太香了。
