南瓜饼是用什么粉做的
1、南瓜饼是用糯米粉和小麦淀粉做的。
2、食材:老南瓜、糯米粉、小麦淀粉、白糖、面包糠、食用油。
3、做法:做南瓜饼要用黄色的老南瓜,这种南瓜含糖量高,味道又软又甜。南瓜去皮,切成薄片,放入盘中。蒸锅里倒入适量清水烧开,放入南瓜蒸10分钟,蒸熟后取出。
4、趁热加入适量白糖,用勺子压成南瓜泥,一定要压细腻一些,这样南瓜饼的口感才好。
5、加入糯米粉,由于南瓜的水分比较多,所以糯米粉和南瓜的比例差不多是1:1,甚至比南瓜还要多,再加入一些小麦淀粉,用量是糯米粉的1/10,先用筷子搅拌成面絮,再下手和成光滑的面团,盖上盖子醒面半小时,这样面团就变得特别软了。
6、用手抓一块面团,大小随意,先放在掌心搓成圆球,再压成小饼,放进面包糠里,把表面都均匀地裹上一层面包糠。
7、锅里倒入多一点油,油温4成时放入做好的南瓜饼,中小火油炸1分钟,当南瓜饼定型后翻个面,继续炸1分钟,两面都变成金黄后捞出沥油,南瓜饼就炸好了。
用普通面粉制作好吃的南瓜饼的操作步骤是什么?
用普通面粉做南瓜饼,在制作时需要做得薄一些,炸制时注意炸至金黄色即可,这样做出来的南瓜饼好吃又好看。普通面粉制作的南瓜饼方法:
主料:南瓜1块、面粉100克
辅料:白糖4茶匙、食用油150克
一、先把南瓜放蒸锅里蒸透,如果南瓜太大块可以切成片。
二、把蒸透了的南瓜趁热用勺子捣碎,捣成南瓜泥。
三、待捣好的南瓜泥冷却后,加入白糖、面粉一起搅拌均匀。
四、揉成面团,在揉制的过程中如果觉得稀了就加粉。
五、把揉好的面团分成类似的小团。
六、再把搓好的面团用手压扁,如图所示。
七、锅里倒油,七成热,将南瓜饼放入,正反面煎制。
八、捞起沥干油份,盛盘即可食用。
【注意事项】
1、炸制的时候注意油能没过饼就可以了,炸的过程中时不时的翻面,让两面都均匀受热,饼炸至金黄,用筷子轻轻剁,饼表面有脆脆的感觉就可以起锅了。
2、南瓜饼一般是用糯米粉做,用普通面粉会失去一些软糯感,但增添一些脆香的口感。
做南瓜饼用什么粉
糯米粉。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
扩展资料:
食用功效
1、滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3、缓解尿频症状
4、糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
参考资料:
-糯米粉
做南瓜饼是加糯米粉还是面粉?
做南瓜饼是加糯米粉。做南瓜饼需要的材料有:南瓜、糯米粉、白糖。步骤如下:
1、首先,我们准备500克的南瓜洗净后切好瓜放在锅里蒸20分钟,把它蒸熟后取出,在里面加入白糖,这个量可以根据个人口味增减。
2、接下来我们依次加入糯米粉,因为南瓜所含的水分是不一样的,所以糯米粉要分次加入,直到把它揉成一个稍软的面团即可。
3、揉成面团后,用手掐面,把它分成十个左右大小均匀的面团子备用。
4、然后就可以上锅烙了,起锅开中火,锅中刷适量的油,油热后下入饼坯把它调整一下,用手把它按成圆形的大小均匀的面饼片。
5、盖上盖子两分钟,两分钟后开盖翻面可以看到底面微黄,然后翻面,再次盖上盖子再焖两分钟,直至两面金黄,就可以出锅了。
