干炸羊排的做法
1、原料:羊排、生姜、花雕酒、黄豆酱、生抽、蒜粉、孜然粉。
2、做法:先把生姜用料理机打成姜汁,或者直接磨成姜蓉都可以。
3、把姜汁,花雕酒,生抽,黄豆酱,蒜粉,孜然粉都放进羊排中。
4、拌匀腌制2小时。
5、把腌制好的羊排,放到空气炸锅中,180度15分钟即可。
干锅羊排的做法
用料
主料:羊排1000克
辅料:胡椒粉适量、洋葱1个、盐适量、孜然10克、姜1小块、蚝油1大勺、老抽1大勺
1、羊排剁开,剁长一些
2、羊排清洗干净后,放到压力锅内煮压10分钟
3、煮好的羊排捞出
4、炒锅放油,炸香姜丝和1小勺胡椒粉
5、把羊排放入锅,煎
6、一汤勺蚝油和半汤勺老抽放入小碗里
7、倒入煮羊排的羊汤,小碗倒满
8、羊排放锅里煎得微焦
9、倒入调好的酱油等,小火慢慢煮,一直把汤汁煮干
10、备好洋葱丝和孜然
11、倒入洋葱丝和孜然
12、翻炒出油即可关火
13、成品
如何做羊排
羊排的制作方法如下:
1、先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了。
