葡萄干,一种常见的干果,它的味道甘甜,营养丰富,很多人爱吃。不同品种的葡萄干在口感上面有一些差别,营养上面差别其实不大,因此吃葡萄干的时候不用太在意颜色。但是红色葡萄干中的花青素、铁元素含量较高,有补血、美白等功效,更适合女性吃。那葡萄干为什么这么甜?相关知识介绍如下!
葡萄干为什么这么甜?葡萄干是由新鲜葡萄晾晒而成的,而新鲜葡萄当中本身就含有大量的糖分,将其晒成葡萄干之后其中的水分被蒸发,使得糖分被浓缩,所以吃起来口感十分的甜。所以在吃完葡萄干之后要做好口腔清洁作用,不然可能会长蛀牙。
葡萄干为什么没有籽?并不是所有葡萄干都是没有籽的,没有籽的葡萄干一般是由无籽葡萄晒制而成的,常见的有无核白、无子露等品种,这样没有籽的葡萄干在食用起来会更加的方便省事。
但如果使用了有籽的葡萄进行晾晒的话,晒好的葡萄干也是有籽的。
葡萄干变软了怎么办?如果是上潮变软,可以将葡萄干放在太阳底下晒晒,或者用电吹风将葡萄干给吹干;如果是变质导致的葡萄干变软,则可以立即丢弃了,变质导致的葡萄干变软是不可逆转的,而且这种变软的葡萄干内部已经发生了反应,食用后可能会对健康不利,因此,不建议食用这种已经变软了的葡萄干。
怎么挑选葡萄干?1、以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、干瘪为次品。
2、成把攥后放开,颗粒迅速散开的为干,相互粘连的为潮,攥紧后破裂的则太潮,表面泛糖油的次之。
3、色泽依不同品种而定:绿葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌头舐去糖霜,色泽晶绿透明,不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜,舐去糖霜,呈紫红色,半透明。如现黄褐色或黑褐色,品质稍次。
4、品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
总结:通常添加了糖精的葡萄干吃起来口感会比较粘,具有一股明显的食品添加味道,这时候一般建议停止食用,避免对自身的健康造成威胁。
