板栗晒干了还能吃吗
板栗,生活中常见的一种食物,味道香甜可口,很多人喜欢吃。板栗变干只是其中的水分被蒸发导致,并不代表板栗变质了,所以干的板栗也可以食用,并且风味较佳,而水煮只是一种烹饪方式,并不会导致干板栗产生对身体健康有害的物质。相关知识介绍如下!
板栗晒干了还能吃吗?板栗可以晒干来吃,但是板栗晒干就失去了生命力,失去食用价值。用极其简单的方法就可以把它储存起来,可以一直存到春节,味道鲜美如初。
板栗风干之后其中的水分和部分维生素成分会有所流失,但是其他的大部分营养物质并不会发生改变,因此板栗即使被风干了,还是有一定的营养的,只是较新鲜的板栗来说会稍微差一些。板栗变干变硬还有营养吗?板栗主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、维生素B1、B2等矿物质和维生素成分,一般情况下,板栗变的干硬但没有变质的话,只是失去了水分,有其营养成分在坚硬的外壳保护下,基本还可以留存。
但要是出现了变质的情况时,说明板栗已经滋生了大量有害的细菌微生物,会将其营养物质都分解,导致板栗失去其原有的营养,所以板栗变的干硬后是否还有营养,需要根据板栗的具体情况来看。
板栗放干了怎么做好吃?材料:板栗、白糖。
做法:
1、将新鲜板栗洗净。
2、用刀将板粟横切一刀,不用划太深,用水泡半个小时以上。
3、将泡好后盖上盖子,转小火,时常翻动一下。
4、的板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干。
5、粟子的切口会慢慢张开,经常翻动并盖盖,约二十分钟即可出锅。
板栗晒干能放多久?一般来说,板栗晒干去除水分后,相对于新鲜状态下,不易滋生细菌微生物,能够保存较长的时间,但板栗具有怕热、怕冻、怕干和怕水的特性,所以即便是去除了水分,但要是保存不当时,也会引起发霉、发芽和腐烂等变质的情况。
所以板栗晒干后需要保存在通风、阴凉、干燥的地方,避免板栗受热、受潮,才能避免滋生有害的细菌微生物,延长保存时间,在这样的条件下,大概能放3个月左右甚至更长时间。
总结:板栗干了主要考虑一般如果没有变质是可以适当吃的,一般问题不大的,平时是可以将其保存在冰箱里是可以延长保存的时间的。
生板栗晒太干了怎么办
拯救干板栗的方式就是将干板栗用水先泡一段时间(不要太久了),然后将泡好的板栗开一个小口子放到锅里,再加入一点糖开始煮,最后吃起来也是非常不错的。
晒干的板栗怎么吃?
可以做成各式各样的菜肴,例如板栗牛肉:
1.板栗、山慈菇去皮洗净,切块,山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。
2.牛肉洗净,切块,与10克鲜橘皮一起放入铁锅中,加水同煮,待牛肉将熟时取出。
3.取另一锅加花生油少许,入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒,再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤,烧到肉酥,出锅即可。板栗晒干了,怎么吃比较好?
这个还真没吃过
在这个板栗上市的季节,街边的糖炒栗子,饭店里的栗子羹、板栗烧白菜,超市里的栗子糕等,都让人一望而生食欲,而板栗的营养价值又如何呢?中国农业大学食品学院的范志红博士解释说,板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。
但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、维生素B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。
栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。范博士说:栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃6～7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议,人们最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。范博士提醒消费者,选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。
北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭老师说:“栗子?周老师说,栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温,能厚胃肠、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
