蒸面条放什么菜好吃
1、西兰花。在煮面条的时候,还可以放入适量的西兰花,煮成西兰花面条汤,口感也很好,而且还富含营养。
2、西红柿。在煮面条的时候,可以放入一个西红柿,煮成西红柿面条汤,这样的面条也是非常好吃的。
3、黄瓜。在煮面条的时候,也可以同时放入几根黄瓜,当然要先把黄瓜切成黄瓜片,而且黄瓜煮个六分熟就可以了。
4、小白菜。小白菜搭配面条也是非常常见的一种做法,因此,在煮面条的时候可以放入一把小白菜。
5、紫菜。在煮面条的时候,还可以放入半个紫菜,这样煮出来的面条口感也是非常不错的,而且还有一点海鲜的味道。
蒸面条怎么做才好吃?
用料
湿面条
四季豆
五花肉
葱姜蒜
十三香
鸡精
胡椒粉
盐
老干妈
生抽
老抽
老北京豆角焖面~往南叫蒸面的做法
五花肉切片,放入料酒码味。
四季豆去两头、去老茎、掰小段、洗干净。
葱姜蒜切片。(我用的现成的蒜蓉)
面条抹油抖散,防止粘黏。
锅中放入稍多的食用油,放入五花肉小火炒至焦黄出油,再放入葱姜蒜爆香。
放入豆角大火翻炒片刻,放入十三香、鸡精、胡椒粉、盐、老干妈、生抽和老抽翻炒均匀。
放入清水快没过食材,大火煮开。
调小火,把面条抖开,松散的放在食材上面。盖上锅盖焖,听到锅底有小声的劈啪声就好了。
关火焖5分钟,打开锅盖拌匀,主要是让颜色均匀即可。
小贴士
1、放五花肉主要是把肥油炼出来,猪油会让面条更软。
2、放十三香非常好吃,不用放八角之类的大料。
3、老抽主要就是给面条上色,一定要放,不然做出来面条是白的不好看。
4、至于要焖多久是根据你的量来定的,所以自己听声音判断比较好。
5、中间不要频繁的打开锅盖,面条是靠蒸汽焖熟的,蒸汽跑了就不熟了。
6、所有的调料都是炒菜那一步放到位,所以要把握好调料的用量。比如盐要比平时炒菜放的多一点,因为上面还有面条也靠这个来调味。如何蒸面条菜好吃
蒸面条的做法
五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜、黄豆芽、长、短豆角、蒜苔、红薯梗等均可)适量,生姜,酱油,盐,。
做法
① 面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分钟端锅,放置一边备用。

② 五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉,然后放入青椒,翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。
④ 把前[1]面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。 ·营养价值:五花肉 - 五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。
做法二
主料
豆角600g,猪肉500g,面条600g
辅料
油适量,盐适量,姜15g,八角2个,老抽20ml,大葱半根
做法步骤
1.准备所需的食材:豆角、猪肉、面条,调料:葱、姜、八角。
2.面条放入蒸锅中,蒸15分钟,蒸面条的同时准备菜。
3.豆角掰段后冲洗干净。
4.猪肉切稍微粗点儿的丝。
5.锅中加适量油(比平时炒菜稍微多点儿),放入肉炒至变色。
6.把肉铲到锅的一边,放入葱、姜、八角煸炒。
7.炒出香味后倒入老抽。
8.翻炒至肉丝上色,倒入豆角。
9.翻炒均匀后,加入适量盐。
10.倒入热水,大概三小碗。
11.烧开后即可关火(不用把菜炖熟,待会儿还要再蒸)。
12.将蒸好的面条放入菜中。
13.将面条和菜翻拌均匀(一手铲子一手筷子更方便)。
14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。
15.盖上盖再蒸15分钟。
16.蒸好即可出锅食用。
面条做法
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条;
2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟;
3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净;
4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片;
5、蒜切碎,葱斜切片;
6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉;
7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!);
8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用;
9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香;
10、转中火放入葱蒜炒香;
11、倒入豆角炒一分钟;
12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟;
13、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果);
14、把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴);
15、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可!(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。煮面条放什么蔬菜好吃
煮面条我们一般都会放卤子,所谓的卤子,其实就是很多配菜。那么,煮面条放什么蔬菜好吃?这个其实仁者见仁智者见智,每个人都可以放自己最喜欢和常吃的蔬菜进去。面条的包容性非常强,跟什么蔬菜都可以搭配。下面,让我们来介绍几种比较常见的吧。
煮面条放什么蔬菜好吃 汤面条是日常生活中最为普通的家常美食,其中包括肉丝炝锅面,鸡蛋炝锅面,素菜炝锅面。炝锅面所需的食材:芹菜、蒜苔、豆角、四季豆、小油菜、平菇、香菇、茄子、西红柿、青尖椒等等都是炝锅必备,这些食材都是普普通通的大众材料,一般的超市,菜市场都可以买到,放到锅里颜色好看、简单、美味又可口。
做汤面条非常简单,原材料基本上都是现成的,并且用时短,简简单单的几颗绿色蔬菜,点缀一把星星点点的葱花,简单的调味料,几滴香油,满屋飘香的面条呼噜噜就是一顿饭。卤面既然吃面条,那么就说说河南的家常美食蒸面条,平常说的蒸面条也就是卤面。卤面可不是天天吃的,以前都是改善伙食个把月才吃一次。做卤面一般都用五花肉,煸炒出油蒸出来的面条更香。一说吃肉大家都懂了吧。以前肉便宜,买不起呀。现在肉贵,有钱也不吃那玩意,都吃替代品,过日子嘛。什么贵不吃什么。做卤面都加什么蔬菜?做卤面除了必备的五花肉和面条外,大多情况下加的蔬菜有:黄豆芽、芹菜、蒜苔、豆角、四季豆,这些材料在蒸制过程中属于耐“高温”的一种。
面条汤怎么煮好吃 真正好吃的面一是面好,二是汤好。
汤汁的好坏直接影响着面的整体感觉,起着至关重要的作用,面有很多种。
1、如果你想吃一些汤汁浓郁的面,就需要骨头汤或者鸡汤作为汤的底汤,加水煮面,放入青菜肉块即可。(比如牛肉面)
2、如果家里没有骨头汤或者鸡汤,只要有肉,也可以做出美味的面来,炝锅面,锅中烧油,炒肉,炒配菜然后加水煮面,这样做的话味道足。如果你选的是羊肉炝锅面,那么他有独特的做法,我的头条文章中有它的做法,点击关注可以进去观看,超级好吃,超级鲜香,可以秒杀所有炝锅面。
3、如果消化不好,或者想吃一些清淡的,我推荐的是酸汤面,做法很简单,只需要准备一个小碗,放入葱花、盐、味精、陈醋、香油腌制一会,开始煮面,面好放入碗中,加上面汤,即可使用。这样的吃法可以促进消化和血液循环,如果有积食或者反胃的,效果更好。
面条除了水煮或者凉拌着吃,蒸着吃应该如何做呢?
蒸面条是华北、黄淮等中原地区的一道特色美食,当地人们以面食为主,面条更是午餐的首选,在此基础上,他们发明了各式各样吃面条的方法。而蒸面条是最受欢迎的面条之一,它比传统的煮面条之所以好吃很多,主要是因为在制作蒸面条的时候,使用了大量的食用油。所以在80年代,当地人只是偶尔做一次解解馋,毕竟当时不富裕,油价稍贵。
不过现在可不一样了,现在的经济水平飞速发展,想吃就吃。外面的很多小面饭也都有蒸面条这道美食,主要在家制作的话,其实也非常简单。主要原料仍是面条,配以猪肉、长豇豆、葱、豆芽等配料,加以佐料烹饪。不过它的制作方法相对来说比煮面条要难一点,因为一小心会粘锅或者糊掉。
具体制作步骤如下:
1、准备面条,干面条不行,一定要湿面条,最好用细面条,扁的或者粗的都行,但是细面条更入味。
2、把猪肉切成丁,长豇豆切成小段,大葱切段、黄豆芽或者绿豆芽洗干净备用,也可再准备些胡萝卜丝和青椒丝配色。
3、准备一个砂锅,如无可以用炒锅。在锅内放入比炒菜时多一点的油,先把猪肉炒一炒,加一点酱油调色。然后再把豇豆和胡萝卜丝、青椒、豆芽、葱段放进去一起炒。
4、炒制半熟的时候加盐、适量白糖、水,水要没过所有菜。然后盖上锅盖开大火,煮开后把把湿面条平铺在菜上面,接着煮一会。
5、最多煮三分钟,把锅盖打开,用筷子把面条和菜一起搅拌均匀,要不停地搅,多用点力把面条分开,不要让它们粘在一起。让它们吸收到菜的汤汁,充分变成酱油色。
6、关火,放味精,淋一点麻油,盛到盘子里就可以开吃了。
其实蒸面条的配菜可以自己选择,方法都一样。可以放任意自己喜欢的菜,像平菇、西红柿、花菜、芹菜等等都可以。但是要记得面条不要提前煮,因为煮过之后更不易拌开。
