鸡肉做馅怎么做好吃
1、鸡胸肉虽然好吃,但是全部是瘦肉,用它做饺子馅可能会又干又柴,所以在调馅时要有诀窍。剁碎的鸡胸肉里加上3样东西,调出来的饺子馅才能又香又嫩又好吃,这3样东西是:猪肥肉、鸡蛋、葱姜花椒水。
2、猪肥肉加入鸡肉馅里,其实就象在猪瘦肉里加肥肉一样,只是把猪瘦肉换成了鸡胸肉而已。肥肉加入鸡胸肉里,可以让调出来的鸡肉馅不干不柴,吃起来也会更香。猪肥肉要选肥膘肉,不要用猪板油。
3、鸡蛋加入鸡肉馅里,除了可以增加营养,更主要的作用是让鸡肉馅更嫩。比如平时煎鸡胸肉时,如果加点鸡蛋清提前腌制,煎出来的鸡肉会很嫩,吃起来不会又硬又干。因为鸡蛋里的鸡蛋清把鸡肉包裹起来,让鸡肉里的水分不流失,所以吃起来才会嫩。
4、葱姜花椒水加入鸡肉馅里,除了起到去除腥味的作用,还能让调好的鸡肉馅鲜嫩多汁、不干不柴。葱姜花椒水的制作非常简单,把葱姜切碎,放上几粒花椒,倒入适量开水,盖好放凉就可以调馅用了。
鸡肉馅怎么做好吃,鸡肉馅的吃法
孩子断奶了,我要准备好多好吃的东西,饺子只是其中一种,为了让宝宝营养更全面,我做的饺子有多种馅的,这个是鸡肉馅水饺
食材
主料
鸡胸脯肉
2块
面粉
200g
辅料
油
适量
黑胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱花
适量
一品鲜酱油
适量
步骤
1.鸡胸肉切碎,加入黑胡椒粉,加入葱花,加鸡精,油,搅匀
2.加入一品鲜酱油搅匀,在适当加入一些水搅匀
3.面粉活成团,醒20分钟
4.揪成剂子擀成饼
5.包成饺子
小贴士
这个可以适当多加点水,我做的水放少了,口感不太好,味道还行鸡胸肉做馅怎么做好吃
鸡胸肉蔬菜饺子的用料:
鸡胸肉 1块、胡萝卜 1根、杏鲍菇 2小根、香菇 3个、油菜 5颗、香葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、姜末 适量、盐 适量、蚝油 适量、鸡蛋 1个、香菜 适量。
鸡胸肉蔬菜饺子的做法步骤:
1、鸡胸肉切小丁,加料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌,腌15分钟以上
2、胡萝卜、杏鲍菇、香菇、油菜切小丁,香葱、香菜切碎,加入腌好的鸡胸肉里,打一个鸡蛋加进去,再撒适量盐、生抽,搅拌均匀,馅就调好,可以开包啦,下锅煮了。
太好吃了,清香又鲜美,怎么都吃不腻,没忍住吃了20个
鸡肉饺子馅放什么菜
香菜、香菇、芹菜、小白菜都不错。
包饺子的做法:
1.菜洗干净,晾干水分,切小段。
2.肉切丁。
3.将肉和菜一起混合加入油和盐。
4.搅拌均匀。
5.和面(饺子皮的面要和的硬一点,擀起来会不粘)。
6.揉好静止10分钟醒面。
7.将面分两段,揉搓长条,下面铺点面粉不会粘。
8.滚刀切小丁,不要太大。
9.把面团压扁,方便擀皮。
10.把面团擀开成皮。
11.将馅料适量的放在饺子皮上!
12.从下往上两边从中间捏起。
13.再将两边紧紧捏紧。
14.饺子成形。
