汤圆黑芝麻馅怎么做
1、原料:黑芝麻、花生米、桔饼、冬瓜糖、核桃、猪油、白糖。
2、花生米,放入烤箱150℃烤十分钟左右(千万记得看着烤箱,温度上来以后花生熟得很快的)。
3、烤好的花生去皮,和核桃仁(生的就行不用烤)混合。
4、研磨成粗粒状(可以舂也可以用料理机或者破壁)。
5、熟黑芝麻备好(可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的)。
6、黑芝麻也舂好,和花生核桃物基本一比一,混合均匀。
7、桔饼和冬瓜是必不可少的(对于南方人好传统味儿的人)。
8、给桔饼去籽,跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。
9、放入黑芝麻花生物里,混合均匀。
10、加入足够的白糖(这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放),再次搅拌均匀。
11、化开猪油。小火慢慢化,直到油六成热即可。
12、趁热倒入馅料,搅拌均匀,干湿度就这样略微湿润即可,不可太多油。
13、让它自然冷却,这样的馅料容易操作成团,且方便保存,超级香的黑芝麻汤圆馅。
元宵怎么做 黑芝麻汤圆的家常做法
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;
2.适量糯米粉加水和成团;
3.以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;
4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;
5.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;
6.包好后有如山楂大小;
7.烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
煮元宵:
1、先把水烧开,然后放下冰冻的汤圆然后改小火,不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去,轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化,如果汤圆上有冰层,建议先适当化一下,否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具,先接适当的水放在火上加热,等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下,然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌,不要推到汤圆,因为可能会把汤圆推破。
黑芝麻汤圆咋做
1.糯米粉加入少许开水一烫然后再加入冷水和成软硬适中的面团
2.面团揉匀备用。这时准备黑芝麻,白糖和蜂蜜做馅
3.把黑芝麻250克和白糖50克,2勺蜂蜜放入破壁机搅打成泥状,装到瓶里,用的时候打开瓶盖,用勺子舀出即可
4.把糯米面团分成小剂子,拿一个按扁,放上黑芝麻馅
5.收紧口,团成圆形,汤圆就做好了,包好的汤圆都放入撒了手粉的盘子中黑芝麻汤圆怎么煮
一、黑芝麻汤圆的做法:
1、做馅:
(1).熟黑芝麻用料理机磨成粉。
(2).将白糖、蜂蜜、猪油、香油、盐依次加入磨好的黑芝麻粉中搅拌均匀。
(3).在搅拌好的黑芝麻粉糊中加入熟面粉,切拌均匀,拌成光滑无颗粒状。
(4).将做好的黑芝麻馅分成15g/个,放在冷冻盒里,然后放入冰箱冷冻2h以上。
2、做皮、包馅和煮制:
(1).水磨糯米粉中缓缓加入温水,一边加水一边搅拌,注意要分次倒入,将糯米粉和成光滑的面团,搓成长条,盖上保鲜膜,饧15分钟左右。
(2).将糯米面团分成15g/个,团成团备用。
(3).取一份面团,用手感受一下,如果面团有点干,就在手掌中沾少许温水,将面团在手掌中压扁,压成饼皮。取一团馅,放在糯米皮上,用虎口慢慢收住馅,将收口团紧。
(4).烧一锅水,水开后放入汤圆,用笊篱慢慢搅动,待汤圆全部浮起。
二、黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。
三、黑芝麻汤圆中含有芝麻,而芝麻中含有大量的蛋白质,对头发非常的好,可以让头发变黑。黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益。
四、黑芝麻汤圆准确来说是一道菜,黑芝麻汤圆是可以美白的,可以促进细胞分裂,促进新陈代谢。还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累。
五、促进身体发育,黑芝麻汤圆属高蛋白食物,食用能促进青少年身体发育。补肾驱寒,黑芝麻汤圆能暖胃,达到补肾驱寒的效果,冬天食用尤为舒服。
