洋芋的做法大全

洋芋的做法大全

1、孜然土豆丁。土豆去皮切丁,火腿切圈,放入烧开水的锅中煮3分钟,捞出沥干,另起锅放少许油,放土豆丁煎至表面焦黄盛出。火腿肠切厚片,煎至表面微黄,再加入土豆丁拌匀,加一勺孜然粉,一勺辣椒粉,一勺白芝麻,适量盐,一勺生抽,拌匀开吃。

2、炒土豆丝。用刀切成细丝,或者用设备插好细丝,用流动水冲洗2~3次,用纯净水浸泡一会儿。把水烧开,把土豆丝放入开水锅中,烫2-3分钟即可,然后放在凉水中。热锅烧油,放少许辣椒段,放入土豆丝,适量盐,炒两三分钟即可出锅。

3、香辣土豆片的做法。土豆切厚片,冷水锅烧开下土豆片,1分钟捞出。土豆片控水捞出,热油下锅,土豆煎至两面金黄,葱蒜豆掰酱爆炒,土豆下锅,放生抽

不需要放盐,豆掰酱是咸的,撒上芝麻葱花出锅。

洋芋头怎么做好吃 洋芋头的做法

1、洋芋头表皮洗净,然后上锅蒸熟,筷子能插透就可以了;准备辣椒切小圈备用。

2、将蒸熟的洋芋头剥掉皮,切成滚刀块。

3、锅里备宽油,油温7成热放入洋芋头炸至边角泛黄就可以控油捞出。这个油温要高一些,因为洋芋头是熟的,所以只需要大火快炸就可以了。

4、备一个碗,倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少许老抽(增色作用)、一勺淀粉搅拌均匀。这个调料的量需要根据食材的多皮姿孙少增减,你也可以提前尝下味道是否合适,再做调整。

5、锅里留燃链底油,放入蒜片煸炒,蒜片上色就可以倒入第四步调好的料汁。

6、当料汁有些浓稠时就可以放入炸好的洋芋头和辣椒,翻册燃炒均匀后出锅。

8、装盘后,再撒上些许性感的小葱碎,增色增香。

土豆有那些做法?

土豆南瓜汤

主料:土豆、南瓜

配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法:

①把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸槐灶档杞泡水。

②锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许。

③把 2 倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖 5~8 分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。

香辣排骨焖土豆

原料 : 排骨,土铅乱豆。

配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。

喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。

作法 : ①小排骨,适量,剁成小段。

②土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

④爆炒排骨,炒干水分和腥气。

⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

⑦放入适量辣酱,辩悔拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是 20 到 25 分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

请问洋芋的所有做法,

呵呵尽可能贴多几个关于洋芋的菜谱给你,喜欢的话加点分哦O(∩_∩)O

(一)洋芋擦擦——陕北特色小吃

准备材料:土豆、面粉、葱姜、干红辣椒

1、土豆洗净

2、土豆用擦子擦好备用。成细丝状

3、裹上面粉(加面粉的时候一定要注意量,面粉不能太少,容易粘连。让每根土豆都裹上面粉)

4、放到箅子上(最好是放到高粱秆制成的,效果会更好),开始蒸～～

5、把葱,蒜还有干红辣椒切末放到碗里备用;

6、坐锅倒油

7、油烧开后泼上去

8、香味爆出来后,加入盐、酱油、醋、香油(原配方是五香粉～～朋友们还可以加味精)

————料汁调好后,洋芋也蒸好了————

把汁拌洋芋里面就行啦!~

(二)老奶洋芋

用料:

洋芋(土豆)2个,黑胡椒粉4g,盐5g,香葱2根,清30ml,大葱段3段。

做法:

1、香葱清洗干净,切成葱花。

2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟,判断洋芋是否熟透了,可以用一根筷子扎一扎洋芋,如果很轻松就扎透了,就说明洋芋已经熟透了。

3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟,等洋芋不烫手后撕去洋芋皮,然后切成块。

4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里,然后捣成泥,再加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5、炒锅上油,油热后放入葱段爆香,然后捞去葱段,放入拌好的洋芋泥,翻炒。

6、把炒好的洋芋泥用勺子盛入小盘中,撒上葱花就可以了。

(三)凉拌洋芋片

原料:

土豆250克。

调料:

酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

做法:

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

(四)洋芋浓汤

材料:

土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许(没有就不放,起到的是提香味和点缀的作用)

调禅吵料:

盐、黑胡椒

做法:

1、先处理一下材料吧,土豆洗净,去皮,切成小块,随便切一下就行,反正后面也要打成土豆泥;洋葱切丝,也是随便切切;培根切碎,切小块或是切丝都可以;你要有法香的话,再切点法香碎。上次做三明治买的美式经典培根,是我觉得最好吃的培根,比常买的荷美尔培根好吃~

另外分享个新土豆去皮的小窍门:

把新土豆放在热水里浸泡一会儿,取出再放到冷水中,就很容易去皮了。

2、锅内放入一小块黄油,这时要小火,你用平底锅,或是小汤锅都可以。

3、黄油融化后,放入洋葱丝,不停的翻炒,把洋葱炒软就行。

4、然后放入土豆块,再炒一会。

5、这时加入清水,水不用加太多,能基本没过土豆就行了,加水只是为了把土豆煮软煮烂,煮土豆的汤汁可用可不用,所以水不必加的太多。

6、煮土豆的时候我们煎一下培根,不用放色拉油,它自己就会出很多的油,煎的时候要用木铲不停的翻炒,直到它的颜色变深,肉质变脆。

7、看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了,把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加一点点剩下的汤汁,一起搅打成泥,如果你喜欢吃到一粒粒的土豆,就别打得太碎,自己根据需要处理就行了。

8、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅最好是空的,不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁),你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠,这时就加入牛奶吧,根据你自己的需要,想汤稠点就放少点,想稀点就多放点,最好不要太稀,会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油,家庭做加牛奶很方便,价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味,一开锅就算好了,这中间你最好不要偷懒,最好不停的搅拌,以免它糊底。

最后撒上简咐法香和培根就可以喝了,在步骤9里加入一些鸡汤味道也不错~

(五)洋芋烧排骨

原料:

排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。

做法:

1.排骨过沸水,然后捞出滤水。

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨,盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几拦袭纯的时候。

6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料,盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

(六)洋芋鸡腿

原料:

六个鸡腿、小土豆4个。

做法:

步骤1:土豆去皮切块,鸡腿洗干净,对半切一刀。

步骤2:锅中底油,放姜片,八角爆一下,倒入切好的鸡腿煸炒发白。

步骤3:倒入酱油,料酒翻炒几下。

步骤4:加水没过鸡腿,水开倒入土豆块,加盐烧开转中火20分钟这样。

步骤5:大火收个汁,也可以多留点汤汁,伴着饭吃也不错的。

(七)洋芋炖牛肉

原料:

牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

做法:

1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块;洋葱切块;

2、土豆和胡萝卜也去皮切块;

3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净;

4、炒锅加热后倒入植物油烧热,下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;

5、另起油锅下西红柿块煸炒至软,下洋葱块、牛肉块一起煸炒;

6、烹入红葡萄酒(没有可以用料酒),加入番茄酱炒匀;

7、加入足够的清水,烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软;

8、加入土豆块和胡萝卜块,调入盐、糖和胡椒粉,继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。

(八)一品洋芋泥

材料:

土豆200克,瘦肉丁20克,黄瓜丁15克,胡萝卜丁15克,玉米粒15克。

调料:

盐5克,高汤200克,水淀粉10克,味精,老抽各少许

做法:

1、土豆洗净去皮,切大块,放入蒸锅蒸约15分钟后取出,捣成土豆泥,加入盐,味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。

2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状,没有模具可用小碗代替。

3、锅内放油烧热,放入肉丁炒香,再放入各种丁料炒熟,添高汤烧开后加盐,味精,老抽调味,最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。

(九)奶香洋芋泥

原料:

土豆、奶酪(我用的是Havarti) 、黄油、牛奶、胡萝卜(可略) 、盐 、葱花。

做法:

1、奶酪切丁待用;

2、土豆煮熟后去皮;(我喜欢连皮煮土豆,觉得这样更香)

3、土豆用叉子碾碎;

4、加入黄油和切碎的胡萝卜;

5、加入牛奶和盐,调匀;

6、最后加入奶酪丁,搅拌均匀。

搅拌好的土豆泥分成小份,分别装到耐烤的器皿中,用叉子整形表面。

烤箱开上火,250 ℃烤5-8分钟,表面金黄,微微有一点焦香即可。

(十)罗宋汤

原料:

牛肉800g、大葱头一个、胡萝卜三根、圆白菜7、8片、土豆两个、西红柿4个、番茄酱100g、盐10g、白糖3g、胡椒粉4g、面粉20g、清水适量、食用油20ml、红酒200ml。

做法:

1、牛肉洗净后切大块,放入清水中浸泡一个小时,再清洗;

2、锅中放清水(足够量,满满一锅为好)放入牛肉块大火煮开,边煮边撇掉浮沫;

3、炒锅放油;

4、放入番茄块和番茄酱煸炒;

5、炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红;

6、将牛肉及汤一起倒入番茄锅中,大火煮开,倒入红酒盖上锅盖,转小火炖;

7、半个小时后加入胡萝卜块和土豆块,继续盖盖小火炖;

8、盖上锅盖继续炖半个小时;

9、牛肉酥烂时,加入葱头块、圆白菜撕成块一起放入锅中;

10、另用一个锅,放少许食用油,倒入面粉炒成油面糊状,与盐、胡椒粉、白糖一起放入锅中,煮到蔬菜熟透。

更多关于洋芋的菜谱请参考 美食天下网站!~

个人推荐奶香洋芋泥,洋芋炖牛肉,罗宋汤,老奶洋芋和洋芋鸡腿哦!~

你按照自己喜好挑看看~~

洋芋怎样做出来好吃

做成炸洋芋好吃谨饥。

只需把切好的土豆,放到油锅里一炸,几分钟谨春之祥晌返后就可捞出,在撒上各种配料拌一拌就成为了一道南方特色美食。

食材虽不高端,相比那些山珍海味而言它就胜在普通。