红茶是我国非常受欢迎的茶叶种类,成品茶叶的可以按照地域或是茶叶外形进行区分,比较出名的红茶有正山小种、金骏眉、祁红、滇红等,那么祁红和滇红的区别是什么呢?
1、产地不同:祁红和滇红都是完全发酵的红茶,只不过在产地上就有较大的区别,祁红就是祁门红茶,主要产自于安徽省黄山市祁门县,滇红指的是云南红茶,成品茶叶的产地在云南省南部与西南部地区,由此可以得知两种茶叶的产地相隔较远。
2、品种不同:作为两种不同的红茶,祁红和滇红不只是产地不同,制茶原料上也有较大的区别,祁红主要以当地生长的中叶、中生种茶树为制茶原料,从茶树上采摘一芽一叶或是一芽二叶,滇红则是以云南大叶种茶树为制茶原料,采摘一芽二三叶就能用来制茶。
3、茶叶外形:祁红和滇红的制茶工艺基本相同,不过制茶原料有一定的区别,成品茶叶的外形上就能直接看出,祁红成品干茶叶的整体条索紧细且外形秀丽,有稍微完全的明显锋苗,茶色乌润,滇红成品茶叶的条索则相对紧实粗壮,茶色是红褐色,有明显的金色茶毫。
4、茶叶香气:祁门红茶以浓郁持久的茶香而闻名,干茶叶的香气丰富且清新,嗅闻时类似花朵果蜜的香气,有玫瑰或苹果的清香,滇红茶的茶香更加浓郁,嗅闻时能体会到带有蜜香的高扬茶香味,茶香的不同主要和茶树的生长环境有关。
5、饮用口感:祁红冲泡饮用时,茶汤颜色清澈红亮,基本没有杂质,入口饮用时的茶汤滋味醇厚、鲜爽,能感受到明显的喉韵,滇红冲泡出的茶汤颜色更加鲜艳,茶汤边缘有明显的金色茶圈,茶汤饮用后的口感饱满稠厚。
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