龙利鱼吃法
1、龙利鱼松子玉米:龙利鱼肉去皮去刺,切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒,青豆粒,剥好的松子。青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。热锅冷油炒香姜片葱段,关小火倒入抓匀的鱼肉丁,翻炒至变色,转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟,加入松子翻炒10秒,转小火加少许盐调味出锅。
2、山药菊花南瓜鱼丸羹:蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥,加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。准备裱花袋和裱花嘴,将打好的鱼泥装入裱花袋里,取一平盘,将鱼泥挤成一毛硬币大小花形(没有裱花袋花嘴,可以直接用小勺整理成小圆鱼丸)。山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火,慢慢放入菊花鱼丸,轻轻搅动,防止粘锅和搅散。鱼丸煮至全部漂起,再煮一分钟可以关火出锅。
3、葱油龙利鱼皮:准备剔好的龙利鱼皮(可以切小块,方便宝宝取食)。盘底放少许葱段姜片,鱼皮放葱段上面,再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。上锅水开蒸8分钟。端出鱼盘,将鱼皮表面姜葱拿掉,铺上一层新鲜的姜丝葱丝,再淋上少许宝宝酱油。另起一锅放少许油,烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。
龙利鱼怎么蒸着吃
随着老百姓的生活水平越来越高,餐桌上的食物也越来越丰富,各种鱼类、虾类食材越发多地出现在人们的餐桌上,尤其是鱼类食材,更为丰富多样,鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等等,都是经常被用来烹饪的鱼类,这次分享给大家的是一种更加适合小孩子吃的鱼肉,这便是龙利鱼,龙利鱼的刺极其少,且营养价值丰富,孩子常吃,会有很好的作用,下面便将清蒸龙利鱼的做法详细分享给大家,掌握技巧,蒸的鱼肉好吃入味还不腥,接下来我们一起学习做法。
清蒸龙利鱼的做法:
备用食材:龙利鱼350克,胡椒粉适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量;
制作过程:第一步,首先将准备好的龙利鱼肉,用清水冲洗干净后,需要控干水分,腌制一会,在鱼肉中加上姜片和料酒,如果是冷冻的肉,可以加上点胡椒粉;
第二步,加上所有的调味料之后,即可用手将其涂抹均匀,腌制15分钟的时间,大葱清洗干净后,取葱白,斜着切成段,生姜清洗干净后,切成片;
第三步,准备一个即将上锅蒸鱼的盘子,将切好的葱段和姜片,码放在盘子的底部,腌制好的龙利鱼,摆放在葱姜段上面,即可上锅蒸制;
第四步,在蒸锅中添上适量的水,待水煮开后,将盛有龙利鱼的盘子,放入蒸屉上,盖上盖子开始蒸制,大火差不多蒸6分钟之后,即可关火,将蒸熟的龙利鱼取出来;
第五步,可以发现盘子中有许多被蒸出来的汤汁,需要将其中的汤汁给倒掉,然后再切一些细细的葱姜丝,铺在龙利鱼上面,淋入蒸鱼豉油;
第六步,炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,趁热将油浇在葱姜丝上面,即可开始享用,鲜嫩美味,特别好吃。
烹饪小技巧:1、之所以说龙利鱼比一般的鱼肉要好,是因为其肉质嫩滑,久煮也不会老,龙利鱼的价值同样很丰富,家里有小孩的,可以适当常给孩子吃,能够保护视力,增强记忆力,效果非常好,所以说在秋后季节,遇到龙利鱼千万别手软,再贵也要给孩子吃,营养又美味,清蒸的龙利鱼,做法简单,清淡可口,非常适宜吃。
2、小编有话说,清蒸龙利鱼有技巧,直接上锅蒸是不对的,在蒸制龙利鱼之前,还需要多加一步,这一步便是将鱼肉加上生姜和料酒腌制,这样做是为了让鱼肉更加的嫩滑且入味,一般的鲜龙利鱼没有异味,但是冷冻的却可能会有,所以再多加上点胡椒粉,可以去除异味。除此之外,蒸好的龙利鱼会有汤汁出现,建议大家将其倒掉,这样更加能保证爽口。小编在家做清蒸龙利鱼,便是用到这个方法,鱼肉嫩滑无异味,非常好吃。尤利鱼怎么吃
清蒸豉油龙利鱼 鱼柳上锅清蒸,一般7分钟左右即可,蒸熟之后浇上豉油,泼上葱丝炸的葱油,很原汁原味的一道菜。最简单,也是最美味。
蜜汁烤龙利鱼 龙利鱼用黑胡椒和生抽,白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度,上下火,烤20分钟。期间刷2次蜂蜜,烤熟之后挤上柠檬汁,即可食用。
水煮龙利鱼 和水煮鱼的做法一样的,只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片,最大的好处就是没有鱼刺,并且鱼肉软嫩无比。
酸菜龙利鱼 鱼片使用龙利鱼制作,其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致,鱼片更加鲜嫩。
香炸龙利鱼 龙利鱼切成条,用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时,然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸,炸熟捞出,喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃,美味。龙利鱼吃法 龙利鱼有哪些吃法呢
1、龙利鱼松子玉米:龙利鱼肉去皮去刺,切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒,青豆粒,剥好的松子。青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。热锅冷油炒香姜片葱段,关小火倒入抓匀的鱼肉丁,翻炒至变色,转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟,加入松子翻炒10秒,转小火加少许盐调味出锅。
2、山药菊花南瓜鱼丸羹:蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥,加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。准备裱花袋和裱花嘴,将打好的鱼泥装入裱花袋里,取一平盘,将鱼泥挤成一毛硬币大小花形(没有裱花袋花嘴,可以直接用小勺整理成小圆鱼丸)。山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火,慢慢放入菊花鱼丸,轻轻搅动,防止粘锅和搅散。鱼丸煮至全部漂起,再煮一分钟可以关火出锅。
3、葱油龙利鱼皮:准备剔好的龙利鱼皮(可以切小块,方便宝宝取食)。盘底放少许葱段姜片,鱼皮放葱段上面,再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。上锅水开蒸8分钟。端出鱼盘,将鱼皮表面姜葱拿掉,铺上一层新鲜的姜丝葱丝,再淋上少许宝宝酱油。另起一锅放少许油,烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。
