煮粥时放什么去腥
1、很多人在煮粥的时候,尤其是肉粥有腥味。这种情况下放一些料酒生姜就可以去腥了。
2、瘦肉可以剁成末或者切成丝,用姜汁,料酒,生抽少许,胡椒粉把瘦肉抓上1分钟腌制30分钟再做粥,这样腌制不仅可以去除腥味,肉质还特别嫩滑。
鱼粥怎么煮才好吃不腥
【准备食材】
大米,龙利鱼,胡萝卜,菜花,葱,盐,糖,白胡椒粉,五香粉
【操作步骤】
步骤一:先把大米淘洗干净,然后放入电饭锅中,加水没过大米。水量要比平时做粥的量略微多一点。按下电饭锅的煮粥键,先把米煮得软一些,然后再准备鱼肉粥需要的配菜。
步骤二:把龙利鱼清洗干净,然后切成鱼块,鱼块的大小没有要求,根据个人喜好。因为你鱼肉煮熟后会缩水,所以鱼肉块可以切得稍微大一点,我切的时候一般是2厘米左右,如果喜欢吃鱼肉,可以切得再大一些,肉块大吃着更过瘾。
步骤三:把菜花,胡萝卜和葱分别切成小丁,配菜可以切的小一点,更容易煮软,吃起来也不会影响口感。
步骤四:锅里烧开水,把菜花放入开水中焯烫一会儿,让菜花变软就行,不要焯太久,否则菜花太过软烂就不好吃了。
步骤五:炒锅中倒少量油,把葱花放入油中炒出香味,然后把龙利鱼放入锅中翻炒一下,直到龙利鱼颜色变白,然后倒入菜花丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤六:等到电饭锅中的粥变软,但是米粒还没有开花的时候,把炒好的龙利鱼和配菜一起放入电饭锅中,然后盖上盖子,继续煮,煮到米粒开花,胡萝卜变软就好了。
步骤七:煮好之后加入盐,少量白糖提鲜,适量白胡椒粉和五香粉,然后撒上葱花,就可以盛出来了。
鲜美又营养的鱼肉粥就做好了,鱼肉这样做,一点都不腥,粥里全都是鱼鲜味,老人和小孩都爱吃,补钙又健脑,早上给家人做一顿鱼肉粥,暖心又暖胃。
1、鱼肉粥要选择无刺或者刺少的海鱼,淡水鱼脂肪厚有的会有土腥味,海水鱼味道鲜美,肉嫩而不腻,很适合做粥。
2、龙利鱼鱼肉中水分大,切块的时候尽量大一点,炒熟后不容易碎。龙利鱼鱼肉很嫩,在煲粥的时候提前用锅炒一下也是为了去除腥味,炒熟的龙利鱼放大粥里,味道才会更鲜美。
3、胡萝卜可以早一点放入粥中,胡萝卜炖得软烂一些更好吃。配菜也可以换成其他青菜,按照自己喜欢的加就可以。
4、粥做好出锅之前再放盐等调料,这样粥可以充分吸收鱼肉的鲜味,盐的量少一点,鱼肉粥才会更鲜美。
鳕鱼肉质鲜嫩、少刺,富含优质蛋白质,被称为“餐桌上的营养师”,很适合作为辅食食材给宝宝食用。市售的鳕鱼真假参半,真正的鳕鱼价格是比较高的,宝妈们要认真鉴别哦。
2、香菇用淡盐水浸泡5分钟后,清洗干净去蒂切片。
3、将香菇、胡萝卜、小油菜放入锅中焯水。
焯水可以去除蔬菜中的草酸,让宝宝能够更好的吸收营养。
4、焯水后将所有蔬菜切成小碎粒。
细小软嫩的颗粒可以帮助宝宝锻炼咀嚼能力哦。
5、鳕鱼用柠檬汁腌制去腥,再用清水冲一下,洗掉酸味儿,盖上柠檬片上锅蒸熟。蒸熟后取出压成泥。
6、水烧开,下入宝宝粥米,大火烧开后转中小火,加入香菇丁、胡萝卜丁。
胡萝卜丁和香菇口感偏硬,建议先行放入锅中熬煮。
7、粥煮黏稠后加入鳕鱼丁,最后加入油菜末。
由于鳕鱼和油菜经过焯水,基本上已经成熟了,放在最后加入,可以避免过度加热导致营养成分的流失。
8、小火再煮2~3分钟即可,一份鲜美的浓稠软粥就做好啦。海参熬粥前怎么去腥味
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海参熬粥前怎么去腥味
海参去腥味很简单,只要在锅里放一些葱、姜和白酒加适量水煮一会,就可以去腥了。海参的营养价值虽然很高,但是本身没有任何味道,制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条,然后凉拌、做汤;大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。
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小米粥煮海参怎样做不腥
1、加料酒。海参做热菜时要避免加醋,以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质,但在烹调时必须要加料酒除腥味。
2、长时间熬制。体型较大的海参在烹调时难以入味,所以必须要用小火长时间的敦制。
3、勾芡。做海参一般要勾芡,但是如果芡汁勾不好,就会使海参吃起来没有那么爽滑,为此在勾芡时必须要离火,淋芡汁要慢慢地淋入,直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上,方可再淋第二次;淋明油同样要分若干次,温度保持在90-95℃时最好。
4、用盐涂抹海参。给海参的涂点盐,就一点,肚子里和外都涂一点。
5、加葱姜白酒。海参去腥味很简单,你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会,就可以了。
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海参小米粥做法
主料:即食海参1个、小黄米30克
调料:浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量
1、小米淘洗干净,用清水泡上15分钟;
2、砂锅放入足量的水,水沸之后放入小米,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌,盖上砂锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖,大约20分钟后,开盖;
3、加入浓醇高汤1小包;
4、再加入浓缩鸡汁2小勺,充分搅拌;
5、将即食海参放入砂锅里,继续小火煮制2-3分钟,即可关火,盛碗温食。瑶柱熬粥的时候有什么方法去除瑶柱的腥味?
下姜,葱一起煮可去腥,
主料:大米大半杯、花蟹1只、鲜虾7只、瑶柱20g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、香菜适量、姜丝适量
1、准备好材料;
2、瑶柱浸泡后弄碎或撕成丝;
3、花蟹拍裂去腮斩件;
4、虾剪去虾须虾枪,挑去虾肠;备好葱、香菜末、姜丝;
5、锅中加水烧开后,入淘洗过的大米、瑶柱,转小火煮40分钟;
6、然后下花蟹和虾,大火煮约5分钟;
7、下姜丝、盐、油调味,撒上葱、香菜末即可。
8、成品。
