1、清蒸菠菜。菠菜又名赤根菜,鹦鹉菜,生活中比较常见,素有“营养模范生”之称,富含类胡萝卜素、维生素、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。可以炒,蒸,做馅,做汤,味道都非常不错。
2、准备菠菜半斤左右,先去掉根部,淘洗干净以后,放在篮子里面把水控一下,放入拌菜盆中,加入少许植物油,用手拌匀,这样可以锁住菠菜里面的水分,避免菠菜出水,蒸的时候粘连,再加入面粉拌匀备用。
3、起锅烧水,摊上蒸笼布,先把水烧开后,再把拌好的菠菜叶铺在篦子上面,最好摊薄摊均匀,盖上锅盖,开大火连续蒸3分钟。
4、时间到了关火,掀开锅盖,取出蒸好的菠菜,倒在拌菜盆中,用筷子趁热抖散,避免粘连。撒上少许食盐入底味,再浇上少许香油,用筷子拌匀。
5、准备几粒蒜子拍扁切成蒜末,红椒半片切成红椒粒,一起放入盆中,加入味极鲜5克,辣鲜露3克,辣椒红油2克,不喜欢吃辣的可以不放辣鲜露和红油。用筷子搅拌均匀,装盘就可以上桌食用了。
