在家自制寿司简单方法

1、食材:米三筒米,紫菜五张,鸡蛋2个,火腿4条,红萝卜1条,土豆1个,青瓜1条,寿司醋1杯,酱油1小杯。

2、把米洗净煮成饭,不要放太多水,米饭才不会很软,做起来好做一点。米饭做好后晾凉,再拌上寿司醋。寿司醋是自制的,醋:盐:白糖的比例是5:1:1,可以按个人的口味来调。

3、红萝卜和土豆,用油煸熟了,吃起来香一点。

4、鸡蛋和火腿,鸡蛋煎好后切成条状,用小火煎。火腿也用油煎一下。

5、青瓜,洗干净后晾干,切条。生的吃起来爽脆些。

6、取一张紫菜放要寿司帘上,把米饭铺在上面,不要压太实了,吃起来才有弹性。放上鸡蛋、火腿、红萝卜、土豆、青瓜。用寿司帘卷起来,放一分钟定型。然后切成片,装盘摆好就大功告成了。

怎样在家自制寿司

下面介绍下寿司的制作步骤,让你在家可以吃到自己做的寿司。

司主要原料:

米,醋,鱼。

先说米:其实中国好大米就很好了,没必要用日本米

米的煮法,最好用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米,要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起。醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来。

鱼:最好要新鲜的海鱼,最常见的是三文鱼,和金枪鱼,金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用,因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色,颜色发按或是黑,最好不要生吃,会拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到寿司里。

三文鱼,新鲜的三纹鱼要看眼睛,眼睛明亮的,还有要用手指触摸鱼肉,然后放到鼻子下边闻闻,没有鱼腥味的就是新鲜的。

寿司的做法有两种,一种是饭团式,一种是卷。当然还有刺身(也就是大家说得生鱼片,这个东东很讲究刀工,和鱼的新鲜度。)

饭团式:

鱼的做法

这个最简单,把鱼片成2.5厘米宽,5-6厘米长的片,片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团,鱼片中间点一点绿芥末,然后把饭团扣上,翻过来放到盘中,整形。

蔬菜,蟹肉棒,鸡蛋的做法,饭团是一样的做法,唯一不同的是上边要绑上一条紫菜,这样牢固些,好吃好拿。

卷:

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片,个人感觉,要想买到很好的日本紫菜很难,其实很多韩国紫菜很好,价格也便宜些。

一般一代10个,可以做20个卷,每个卷可一切成6块,也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司,一共120个小块。

卷式紫菜,还可以分两种,一种是外卷 , 一种是内卷(饭在里边,紫菜在外边)

外卷的做法:

紫菜一张,对折分成两片。取其中半片,仔细看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均匀的涂上米,米的用量:手攥一个比手心略小的饭团,放在紫菜的中央,从里往外,从中间向两边推开。手如果觉得粘,可以沾些清水润手。

整张紫菜铺满米饭后,中间散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中间涂上一点绿芥末,然后放上自己喜欢的东西,现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷,然后再卷一下就好了。

内卷:

和外卷不一样的,要用个竹帘子,不用的话,也可以,就是寿司的形状不是太好,而且容易散。

半张紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。然后涂芥末,放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了!

寿司用料:

鱼:

有新鲜的生鱼固然好,没有怎么办呢?在餐馆的时候,有的时候鱼不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比较喜欢吃熟鱼,味道浓些。比如三纹鱼,可以用点盐,和蒜煎熟,然后切成小条放到寿司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉酱,放到寿司里。

还有蟹肉棒,这个东东是用鱼肉做的,并不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起来就可以吃了。

还有虾煮熟,加上沙拉酱,包起来也很好吃

蔬菜:

黄瓜,牛油果,还有鸡蛋,

蘑菇,香菇,香菇,我们那里做听好吃的,我喜欢,做法:

香菇用水泡软,然后用泡香菇的水煮香菇,加酱油,糖,和酒调味到,煮熟就可以了,味道有点甜最好,因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料:

日本泡姜,绿芥末,日本酱油(中国酱油味道有些重,要少放) 饭,千万不要压,要慢慢的推放上自己喜欢的东东这个时候要压紧上边的竹帘放开,再卷一下,就可以了做寿司的料有好多种,不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚!寿司饭最好用日式清汤来煮! 、切寿司,刀粘点水(如果是钝刀,谁也帮不了你),用拖刀计,准成。

紫菜要用烧海苔

怎么自己做寿司?

自己在家做寿司一样的好吃食材准备:米醋,糯米,海苔。方腿肉,黄瓜条,肉松,沙拉酱。制作步骤:1.我们可以选用专门做寿司的米或者是常规的糯米,然后将它洗干净,先放入电饭锅当中蒸熟。由于寿司是需要卷制的,所以我们可以根据口感来决定寿司的饭是软还是硬一点,相对来说稍微硬一点,有点q弹的米吃起来会更加的好,太软的饭做起来的话会使寿司不成型,所以我们在煮的时候水稍微少加一点就可以了。2.将煮好的米饭把它盛出来,然后先用勺子把它搅拌开,在里面加入一些专门做寿司用的米醋,然后将它搅拌均匀,稍微放凉一下。放凉米主要是为了到时铺在海苔上的话,海苔不会很快的就变软,这样吃起来口感会比较好。所以热的饭是不能直接包在海苔上的,一定要把它放凉,要有耐心。3.准备一个专门做寿司的竹帘,然后将一整块海苔先放在竹帘上面。接下来就用勺子或戴上一次性手套直接加入一些米饭,然后轻轻的均匀的铺在海苔上面,注意铺的时候不要太厚,太厚的话卷的时候会比较麻烦。4.当米饭全部在海苔上面铺完之后,然后在上面均匀的撒上肉松,肉松可以根据自己的口味来选择多还是少。5.接下来我们就将黄瓜切成条,将方腿肉切成条,然后把它放入到饭米饭上面,注意放的时候不要放太多,尽量靠着竹林的一头。6.开始卷寿司,我们先要把竹帘往前端推一下,然后用手轻轻的压一下,让米饭海苔能够完全混合在一起,每卷一次需要用手压一下,一般卷两到三次之后整条寿司就做好了。7.把竹帘去掉,然后我们要用专门切寿司的刀把它轻轻的切开,注意切的时候一定要快,否则的话海苔容易变软就不容易切好,就会破坏造型。8.最后在上面撒上一些沙拉酱,一份好吃的寿司就做完了。以上就是关于如何做寿司的具体方法,所以寿司好吃做起来也是需要一定功夫的,尤其是在卷的时候,如果选不好就会变散没那么好吃了。当然我们还可以在寿司上面加上家人爱吃的各种刺身食材,比如三文鱼,北极贝,萝卜皮等等,让寿司看上去更加的美味营养。

寿司的制作方法和步骤

寿司的制作方法和步骤,很多朋友喜欢吃寿司,其实寿司的制作方法非常简单,自己在家完全可以搞定,以下是我精心为大家准备的寿司的制作方法和步骤,感兴趣的话就快来一起看看吧。

寿司的制作方法和步骤1一、在超市购买寿司帘,刚买回来的寿司帘,不干净,我建议用清水浸泡3个小时,在用洗洁精清洗一遍,最后让阳台晾晒干

二、用电饭煲把米饭焖熟,等米饭变凉后,加入少量盐,适量寿司醋(苹果醋和白醋都可以代替),均匀搅拌

三、把火腿肠和黄瓜切成条,越细越好,我刀工不好,切得有点粗

四、先铺上寿司帘,然后铺上成张的紫菜,把米饭铺在紫菜上,不要铺满,上方留一点的空隙

五、把切成条的火腿肠和黄瓜摆在米饭上,均匀撒上肉松

六、从下方开始向上用寿司帘卷起,卷完后,用手使劲按按

七、寿司就好了,开始切啦,切得时候刀要快,一定要切到底,不然容易切不断紫菜

八、摆盘,开吃

寿司的制作方法和步骤2大米是中国人一半以上的人选择的主食材料。由水稻长出来的新鲜大米一斤也就在三块到四块之间,而做一份寿司,用的大米绝对不到一斤。然后再说黄瓜和胡萝卜等一些东西,两块钱买两根可以做一顿寿司用,也就是说两种蔬菜需要四块钱。芝士的多少可以完全根据个人的.需求,买多买少都可以,但是芝士放的量稍微大一点,在我个人看来会更好吃一些。不过虽说是放的多一点,但是一人份的话,五块钱也足够了。

整个一份寿司做下来也不过是十块钱左右,而做法就更加简单了,下面我们来学习一下怎么做。作为一个中国人,我想蒸米饭的步骤不用我赘述,你们肯定都做得比我好。加入适量的大米和水放进电饭煲里蒸熟就可以了。我们需要准备的是一条竹帘,竹帘的作用是等我们做好的时候,将它用来包裹寿司。当然要想制作寿司,我们还需要几张紫菜或者海苔。最好的选择当然是海苔了,如果家里没有现成的海苔,那紫菜也是可以代替的。将海苔取出来,放在竹帘上。

蒸好的米饭这时候就该取出来了,量的稍微凉一点以后就平铺在海苔上面。这时候开始准备一些其他的佐料,需要将胡萝卜和黄瓜切成三角形的小条。其实刀法很简单,就是从中间分开,越分越小,直到呈三角形就可以了。将胡萝卜和黄瓜依次放进铺好的米饭里。这时候就可以挑一些自己喜欢的东西进去了,比如说肉松。放好之后将芝士放到最顶上。如果个人比较喜欢吃芝士多的,那可以在铺好大米的时候就放一层芝士进去。等所有的材料都放好的时候,用竹帘将整个面团裹起来,裹得越紧越好。用刀切成平常见的寿司大小,寿司就做好了。

寿司的制作方法和步骤3第1步、鸡蛋煎成饼切条,黄瓜火腿胡萝卜切条。

第2步、下面做寿司醋,准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。

第3步、寿司竹卷帘铺上海苔,然后米饭铺均匀,海苔上面空出两厘米不要放米饭。

第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等,这几样在网上买的差不多20。

第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条,如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。

第6步、从下往上卷,包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。

第7步、卷到最后要按压一下,收紧结实一点。

第8步、包好后,刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。